怎么包汤圆_怎么包汤圆的步骤

家庭美食
2024 04-26 23:45 点击:
怎么包汤圆_怎么包汤圆的步骤

       下面,我将用我自己的方式来解释怎么包汤圆的问题,希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下怎么包汤圆的话题。

1.汤圆怎么包馅?

2.包汤圆的面怎么和?

3.怎么包元宵不漏 元宵怎么包不会裂开

4.怎么包元宵不裂开?

5.怎么包汤圆不会裂开

6.如何包元宵?

怎么包汤圆_怎么包汤圆的步骤

汤圆怎么包馅?

       汤圆包馅的做法步骤如下:

       1、盘里加入200克面粉,玉米粉180克,酵母3.5克,白糖50克。

       2、加入适量的温水搓成光滑的面团。

       3、盖上纱布发酵至一个小时。

       4、发酵至软软的面团即可。

       5、汤圆准备好,用芝麻或者花生馅根据个人的爱好选择。

       6、用擀面杖擀平,然后放入一个汤圆包好。

       7、可以捏自己喜欢的造型,包好上锅蒸10分钟即可。

       吃汤圆的禁忌:

       1、早餐不宜吃汤圆

       因为人早起时胃肠道功能是最弱,而汤圆外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃汤圆很容易消化不良,出现反酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。

       2、汤圆不能多吃

       汤圆不好消化、排空慢,会加重胃肠道负担。吃过汤圆后最好活动两小时以上再睡觉。

包汤圆的面怎么和?

       1、准备材料:糯米粉500克、糖20克、黑芝麻60克、花生糖200克、核桃仁100克、猪油适量、橘饼一个、水适量克

        2、和馅:把橘饼也切成细小的颗粒状,把黑芝麻60克、花生糖200克、核桃仁100克材料混合搅拌。

        3、锅中放适量的猪油,不需要太多,然后放糖搅拌至融化,倒入拌好的馅料搅拌就可以了,这里呢加了一点点水,主要是怕糖份太多冷却后太硬,然后开小火翻炒到水分吸干就可以了。

        4、提前把炒好的馅料分成一个个小球的,包的时候直接放进去就好了。

        5、和面:糯米粉用水搅拌成絮状,前后就揉啊揉成不粘盆就可以了。再根据自己喜好的擀成合适的大小,然后把分好的馅料包成圆形就行了。

        6、最后开水下锅,煮至汤圆完全浮出水面在煮两分钟就好了。

怎么包元宵不漏 元宵怎么包不会裂开

       主料:糯米粉150g肉馅150g。

       辅料:油适量、盐适量、生抽15ml、白糖5g、料酒10ml、鸡精少许、香油适量。

       鲜肉汤圆的做法:

       1、准备好所有的食材。

       2、取少许糯米粉和成面团。

       3、糯米面团煮熟。

       4、熟面团和剩下的糯米粉加入热水。

       5、再次揉成光滑的面团。

       6、肉馅加入料酒,盐,生抽,糖,鸡精,香油和适量的清水。

       7、搅打上劲成为馅料。

       8、糯米面团分成20克左右的小面团按扁。

       9、包入一些鲜肉馅。

       10、包成小圆球封口滚圆封紧。

       11、依次全部包好。

怎么包元宵不裂开?

        元宵怎么包不会裂开

        1、在糯米粉中加入澄面面团,和出来的汤圆皮不容易裂开,还可以增加造型感。

        2、煮一锅大米粥,用米汤和面,这样制作出来的汤圆皮也特别柔韧,不易开裂。

        3、和好的糯米团要用保鲜膜盖住,以免水分流失而开裂。

        4、将擀好的面,分出四分之一煮熟至透明状,再与四分之三生面混合,面皮用时就不易裂开。

        5、包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要,太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形。汤圆的皮厚薄要适度,否则也容易开裂变形。包汤圆时,应适当厚一点,汤圆皮要像饺子皮一样,中间厚四周薄。

        6、包时用力轻一点,以免开裂。面皮放在虎口上,放上馅后用拇指和食指慢慢收紧。

        7、馅要适当少一点,馅要少点好包一些,馅要太多了皮就会薄了,容易破,现在不裂,一下锅估计也裂开了。

        8、馅料制作好后放冰箱冷冻15分钟以上,包汤圆的时候更容易包。

        9、包好的汤圆再先放糯米粉里滚一滚,搓一搓,以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。

        10、汤圆包好后不马上吃的,尽快放入冰箱急冻,并用保鲜袋或保鲜膜包好,以免在外面放久了会稀释,造成裂口。

怎么包汤圆不会裂开

       芝麻元宵

       原料:黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、猪油30克、水磨糯米粉200克、温水160克。

       做法:

       1、首先我们要将黑芝麻和花生分别放入我们已经准备到的烤箱的烤熟,当然这是一种懒人做法,如果我们想要亲自制作的话,可以使用炒的方法,将黑芝麻和花生都炒熟,等到熟了之后放凉,然后倒入我们料理机的干磨杯当中,再加入一些砂糖可以让馅料变得甜一些,将糖和芝麻花生一起打成粉末状。

       2、打成粉末状之后,在粉末中加入一些猪油和粉末一起搅拌均匀,当然如果我们觉得猪油太肥腻的话,我们还可以换一层一些可以食用的色拉油。放成色拉油之后搅拌均匀,然后将这些馅料大约分成15克一个捏成团,捏成团之后再放到冰箱里冷冻大约10分钟,因为冷冻之后的芝麻馅非常有硬度,这时候我们在包汤圆的时候会非常好包。

       3、下面我们就要准备元宵皮儿了,我们首先要在糯米粉中倒入一点温水,然后将糯米粉揉成光滑的面团,这时候再取出其中的大约四五十克的面团,放入开水中煮熟,然后再把剩下的糯米团揉匀将面团最好揉成长条,揉成长条之后,我们可以分成大小均匀的小剂子,然后将这些句子揉圆拍扁做成元宵皮儿。这时候我们再将我们已经做好的芝麻馅儿放到皮里面,然后用皮儿将馅整个的包裹住。捏紧揉圆,不要让馅儿煮破。

如何包元宵?

       包汤圆不会裂开的步骤如下:

       材料准备:水磨糯米粉200克,澄粉30克,玉米油15克,90度热水160克。

       1、水磨糯米粉中加入澄粉,一边一点一点加入90度的热水一边用筷子搅拌均匀,水量要根据糯米粉的吸水性来调节,最终需要搅拌成有大颗粒感的面絮状,大约需要用到160克热水。

       2、然后下手给它揉匀,不需要揉很久,只要糯米粉结成面团就可以。此时的面团是散的,非常容易掰开,这样状态的面团如果做成汤圆,那就非常容易裂开了,所以我们还需要增加一步,那就是先煮后包。

       3、此时的面团状态就会变得非常有延展性,随意的拉长都不会断裂,这样状态下的面团就会变得特别好包,我们把面团团成团密封松弛10分钟备用。

       4、10分钟后将面团分成六份,其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉和姜黄粉各一小勺,然后包起来放在掌心中,给它揉匀,揉成三个光滑的彩色面团备用。

       5、取一块白色的面团揉匀搓长,再把彩色的面团也搓成大小相同的长条,两种颜色一起开始拉长,然后对折,再拉长再对折,重复3-4次这个步骤,最后滚圆,再下成大小相同的剂子,这样就可以得到炫彩汤圆皮。

       6、取一个小剂子,直接整理成小碗的形状,包的时候看一下,把花纹好看的放在外面,小碗里放入一颗馅料,然后用虎口收拢法给它包起来,最后揉成一个光滑的汤圆即可。

       7、所有的汤圆都用相同的方法来包,如果过程中感觉有些粘手,可以在手上涂抹一层干的糯米粉,盛汤圆的容器中也需要撒一层糯米粉来防粘。用这个方法做出来的汤圆,颜色鲜亮并且有非常漂亮的大理石花纹,煮熟以后也不会褪色,夹起来虽然会变形,但是绝对不会破皮也不会露馅。

怎么包汤圆才不会裂开?怎么包汤圆不会散?

       黑芝麻元宵的做法(黑芝麻汤圆)黑芝麻元宵的制作过程:

       1、橄榄油、黑芝麻、冰糖(白绵糖也可以);

       2、将干净的黑芝麻炒一下,炒的过程中要不停地翻动,不要炒过。冷凉后,放在粉碎机里磨成粉状,然后,放适量橄榄油,在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开),馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉,超市里买得到。和皮要用温水,皮的软硬度适中,不要太硬;

       3、元宵包好后,一定要在糯粉上滚一滚,这样不容易裂口;

       4、包好的元宵如果暂时不吃,千万要用保鲜模封好,防止干裂。煮元宵要等开锅后再放,用勺子轻轻沿着锅边推,防止粘锅,等元宵完全漂浮上来,用凉水激一下,再煮一会就可以了。

       温馨提示:

       1、为减少热量,食用元宵应避免用油炸;

       2、食用元宵应注意烫口,以免造成不必要的伤害;

       3、糯米粘性高,不易消化,一次要少吃;

        黑芝麻汤圆的做法(元宵食谱)面团材料

       糯米粉250克,开水120克,

       黑芝麻馅材料

       黑芝麻100克,白糖60克,猪油少许

       做法

       1,黑芝麻洗净,去掉杂质

       2,用平底锅炒熟,一般闻着香味就可以了。黑芝麻比白芝麻难炒,白芝麻是颜色变黄了就可以了,黑芝麻是去掉外皮用手一捏再一闻香了,就可以了。

       3,然后再把黑芝麻用搅拌机搅拌成粉末,这里注意,因为黑芝麻有油,所以要放上白糖一起搅拌,这样才容易搅拌成粉末。

       4,然后把搅拌好的黑芝麻粉加上少许猪油5,揉成团就可以了。

       6,糯米粉放在一个容器中

       7,先用开水搅拌成团, 8,取一点放在烧开的水中煮至漂起

       9,再重新放在面团里揉成团,如果糯米粉不够加上一些面粉至成团就可以了。

       10,黑芝麻馅和汤圆面团全部分成相同的等份,我个人认为只要是8克比8克的比例就可以了。

       11,将面团擀成圆形 12,黑芝麻馅放入

       13,包起来就是一个有馅的汤圆了

       14,锅中放水煮开

       15,将汤圆放入,几分钟后,汤圆漂起就是好了。 1,汤圆馅料可以是黑芝麻,豆沙,甚至肉馅都可以,按个人口味来,这里的馅料我不是很喜欢,反而喜欢豆沙馅的。

       2,再炒芝麻的时候,一定不能离开,火要小火,手要不停的翻动铲刀,直至炒熟为止。

       3,汤圆取一些放回锅中煮开,其实就象做馒头的引子一样,主要是为了让面团更好包。

       4,汤圆浮起来说明汤圆就好了,可以盛了。千万不要之前就盛,那个时候汤圆里还有硬心。也不要之后盛,那个时候,汤圆会煮烂了 黑芝麻汤圆&花生汤圆 馅料:01,黑芝麻20克 02 糖粉或细砂糖 40克

        03 装黑芝麻炒熟用搅拌机搅成粉。

        04 将黑芝麻粉和糖混合

       05 混好的样子

        06 加上30克猪油

        07 200克糯米粉 加水混合成团,

        08 取出40克有开水煮熟做面引。再和糯米团混合

       09 面团搓成长条,切段

        10 用手捏成饼形,四周薄,中间厚。包上黑芝麻馅

        11 包上花生酱馅,(现成买的罐装花生酱)

        12 搓成圆球形,锅内煮开水,装汤圆放入煮至浮起即可。

        提前品味元宵:糯米鲜肉圆鲜肉圆婆婆做的最好,每年过年初一的早上家里都要吃的,虽然家在北方,因为老公的爸爸妈妈都是南方人,所以家里也是南方过年的习惯,我也问过婆婆汤圆怎么还拖着小尾巴?婆婆说:小的时候家里就是这样包的,黑芝麻馅的还要包成长的呢?

       其实是为了区分包的什么馅,不愿麻烦的你就包成圆的,或许你再新创一个形状,在做美食的同时,也给自己找点乐呗。

        原料:

        糯米粉200克、温水100克、鲜绞肉150克、葱一棵、姜3片

        调味料:

        盐、料酒、生抽、鸡粉 做法:

       1、糯米粉加温水和成团,取50克放入开水锅中煮1分钟,捞出放回面团中揉匀(注意:煮好的小面块拿回来,和剩余面团混合的时候,不要用手直接揉,很烫手的,可以先用筷子搅开);

        2、把葱段和姜片泡在冷水中10分钟,在肉馅中加入泡好的葱姜水,顺着一个方向打馅,加入调味料搅拌均匀;

        3、面团分成适合的大小,用拇指压个坑,包入适量的馅,收口成圆锥形,留出尾巴拉长;

        4、锅中加水烧开,放入汤圆,水再次开以后煮5分钟,汤圆浮起即可。 完成了。样子不错吧

       很多人都有自己在家里包汤圆的经历,但是自己包的汤圆很容易裂开。因此,大家在自己做的时候要掌握方法,那么,怎么包汤圆才不会裂开?怎么包汤圆不会散?

        包汤圆的做法

       1、白砂糖用很少的水煮化。

        2、把黑芝麻撒入。

        3、放入盘中。

        4、糯米面和团,揪剂子。

        5、把馅料趁温热包进去。

        6、煮汤圆时可以放一些桂花。

        7、糯米粉在包的时候容易散开,初学的朋友可能一下包不好。

        8、要想面团不散,和面的水温很关键,建议直接用热开水和面,一开始用筷子搅拌和面。

        9、等不烫手后,用手和成面团即可,这样和出来的面团,粘性很强,不会散开,包的时候就容易的多了。

       包汤圆不裂口放到冰箱的办法

        第一是包汤圆时汤圆应适当的厚一点,在包时用力轻一点。

        第二是包汤圆的陷要适当的少一点,因为陷少点在包的时侯好包一些,陷太多了它也会使皮就会薄了。

        第三是包好汤圆尽快放入冰箱急冻,避免在外面放久了它会稀释,会这形造成裂口。

       煮汤圆的方法

        汤圆做好了,还要煮得好,才能既好吃又美观。煮汤圆要掌握几个要点:

        1、轻轻捏。下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口。

        2、开水下。要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底。

        3、文火煮。汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃。

        4、加冷水。汤圆入锅后,每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,煮开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。

        5、勤换汤。汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。

       好了,今天关于“怎么包汤圆”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“怎么包汤圆”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。

The End