1.?手撕包菜的家常做法
2.手撕包菜家常做法
3.饭店里手撕包菜的做法
4.手撕白菜怎么做好吃呢
5.手撕圆白菜怎么做
手撕包菜的做法
材料:卷心菜一个,红辣椒、花椒若干、食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋、盐。
做法:首先我们需要把红辣椒和花椒切成小段备用。之后我们再选择把菜锅炒热,然后及时的放入食用油,同时我们在放油的时候,这时候一定要比平时炒菜多放三分之二的油才行。同时我们还可以将花椒、辣椒段放入爆出香味来,然后放入准备好的卷心菜翻炒,要耐心的多炒一会,炒到看着菜有点打蔫了,就放调料,耗油、料酒、鸡精、米醋、盐,再充分的翻炒,然后我们等到临出锅的时候,这时候再放入些米醋,然后我们选择将醋倒在炒菜铲子里或者小碗里,一定要沿着锅边将米醋淋着放入,不过这一次我们不要将醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出锅装盘开始吃了。
功效:手撕包菜是非常美味的一种食物,我们吃手撕包菜对健康有帮助,首先我们选择吃手撕包菜是可以帮助补充营养的,特别是维生素的含量是非常丰富的,所以说大家吃手撕包菜很不错,特别可以通过吃手撕包菜来增强身体素质,同时吃手撕包菜还可以帮助开胃,因此手撕包菜很适合在平时吃。
手撕包菜的营养价值
手撕包菜的营养价值还是非常丰富的,首先在手撕包菜中的水分含量是非常高的,同时再加上手撕包菜的热量也很低,所以说手撕包菜非常适合通过控制饮食来减肥的人食用,对我们减肥瘦身有好处。
在手撕包菜中是含有大量的钾、叶酸的,同时再加上叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。所以说孕妇吃手撕包菜是不错的选择。因此怀孕的妇女及贫血的患者都是应该多吃些手撕包菜的,对健康养生有好处。
在手撕包菜中的包菜,营养价值实际上与大白菜差不多,但是相对来说包菜中的维生素C含量会更高,相对来说还要高出一倍左右。同是再加上卷心菜富含叶酸,维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,所以说我们吃手撕包菜可以有效的补充人体需要的营养物质。而且在手撕包菜中还富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者很适合吃的,可以很好的促进肠胃健康。
?手撕包菜的家常做法
包菜是生活中很常见的一种蔬菜,它别名卷心菜、圆白菜、莲花白,属于十字花科植物,因其生长过程,叶片内卷,一层层包裹起来而得名。包菜口感脆嫩,营养丰富,它富含维生素C、β胡萝卜素、纤维素及钙、钾等各种矿物质,而且,它低脂肪、低热量等特点,深受老百姓的喜欢,可以说具有很好的食用和保健价值,而且,世界卫生组织推荐的最佳食物排行榜中,包菜列为前三名。
包菜的做法很多,手撕包菜是其中比较经典的做法,那么,这道菜的制作方法简单吗?在家可以如何制作?其实,手撕包菜的做法非常简单,但如何能做到口感脆嫩入味儿、颜色翠绿,可是需要掌握一些技巧的。下面分享手撕包菜在家的制作过程。
手撕包菜食材:包菜200g、大蒜3瓣、食盐少许、生抽1勺、香醋1勺、花椒粒10粒、小米辣2个
制作过程:
1、很多人扒包菜叶子的时候,经常会弄得很碎,这样洗的过程很不卫生,容易将细菌及农残顺着蔬菜的断面进入组织内部。正确的做法是:把卷心菜根部朝上,用刀在根部切断每一片叶子与根部连接处,这样每一片叶子就能轻松完整地取下来。
2、将卷心菜叶放入大一点儿的盆中,注入清水,放入小苏打及面粉搅拌一下至融化,然后浸泡十分钟。这样可以有效地去除农残。
3、浸泡后的卷心菜再用清水多清洗几遍,控干水分后用手撕成小块儿,注意:菜梗的地方质地比较硬,这次炒菜可不用,留作下次炖菜,也不浪费。
4、将大蒜切片,干辣椒切段,这样更容易释辣椒中的辣味儿。
5、锅烧热,将植物油倒入锅中,油温五成热时,放入花椒粒,炒出香味儿。
6、将花椒粒用铲子划到一边,控下油后扔掉,在余下的部分热油中加入蒜片、红辣椒。
7、炒出调料香味儿后放入卷心菜及一勺生抽,大火快速翻炒。热锅快炒可缩短卷心菜受热时间,避免出水,这也是保证卷心菜口感脆嫩,颜色碧绿的关键。
8、当包菜断生时,调入食盐、一勺香醋,快速翻拌均匀即可关火盛出。
这样急火快炒做出的手撕包菜,颜色碧绿,口感清脆又入味儿。
以上是关于手撕包菜的制作过程,希望对您有帮助,感谢您的阅读,下期见
手撕包菜家常做法
养生导读: 手撕包菜,红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有、预防感冒和胃溃疡等作用。
手撕包菜是最出名的之一,和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
手撕包菜的制作方法一:
材料:圆白菜、大蒜、大葱、植物油、盐、味精、鸡精、酱油、醋。
:
1、菜手撕成大片过水备用。
2、茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒。
3、下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
手撕包菜的制作方法二:
材料:小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
做法:
1、菜手撕成大片过水备用。
2、茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
手撕包菜的制作方法三:
材料:包心菜、干辣椒、花椒、蒜末、香菜、油、鸡粉、生抽、盐。
做法:
1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。干辣椒切成丁,蒜头剁成末。
2、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。
3、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。
4、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。
5、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。
手撕包菜的制作方法四:
材料:卷心菜、葱、蒜、红尖椒、五香粉、植物油、食盐、蠔油、生抽、水淀粉
做法:
1、将卷心菜撕成大块。洗净,沥去水。
2、葱切碎粒。蒜切碎粒。炒锅烧热后倒入适量油,待油温升高。
3、入葱、蒜、红尖椒、五香粉,小火,翻炒至出香味。放入卷心菜,翻炒。炒至菜变软后放入盐,翻炒。
4、入生抽,翻炒。放入蠔油,翻炒。淋入水淀粉。翻炒均匀后,盛出装盘。
手撕包菜的制作方法五:
材料:包菜、蒜瓣、干红椒丝、花椒粒、精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油
做法:
1、整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状。
2、将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡。
3、蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用。
4、锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。
5、油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅。
6、将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
7、沿锅边浇淋一圈米醋,快速炒匀,依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙,白糖1/4茶匙,精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次浇淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即起锅装盘。
喜欢手撕包菜的朋友们,快点自己动手制作。
饭店里手撕包菜的做法
主料:圆白菜300克
调料:大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克
包菜手撕成大片过水备用;
下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒;
续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。
制作流程(1)包菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
包心菜(1只,630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
制作流程1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。
2、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。
主料:包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、
辅料:精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油
1. 整颗包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2. 炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。
3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5. 沿锅边浇淋一圈米醋,快速炒匀,依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙,白糖1/4茶匙,精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后,沿锅边再次浇淋一汤匙米醋,淋少许香麻油即起锅装盘。?
主料:卷心菜辅料:葱、蒜、红尖椒调料:五香粉、植物油、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法:1、将卷心菜撕成大块。
2、洗净,沥去水。
3、葱切碎粒。
4、蒜切碎粒。
5、炒锅烧热后倒入适量油,待油温升高。
6、放入葱、蒜、红尖椒、五香粉,小火,翻炒至出香味。
7、大火,放入卷心菜,翻炒。
8、炒至菜变软后放入盐,翻炒。
9、放入生抽,翻炒。
10、放入蚝油,翻炒。
11、淋入水淀粉。
12、翻炒均匀后,盛出装盘。
包菜(一颗)蒜粒(6-8粒)干辣椒(6个)调料食用油(适量)盐(适量)酱油(适量)醋(适量)鸡精(适量)
包菜清洗干净,用手撕成小块
炒锅烧热,下油,下蒜粒辣椒段炒香
下包菜一起翻炒
炒至包菜8成熟,加盐,酱油,醋,鸡精炒匀即可起锅
手撕白菜怎么做好吃呢
饭店手撕包菜的做法主要有以下几种:
一、材料
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
做法
1.包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油,放少许盐后盛出。3.锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入牛心菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
二、制作材料
主料:圆白菜300克
调料:大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克!
步骤
:包菜手撕成大片过水备用;
下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒;
续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
做法三
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。
制作流程
(1)包菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
四、手撕包菜做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只,630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
制作流程
1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。
2、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。
手撕圆白菜怎么做
大白菜是大家常常吃的一种蔬菜水果,大白菜之中带有丰富多彩的维他命,并且常常吃白菜也可以维护保养自身的身心健康。白菜的做法有很多种多样,例如常常吃的大白菜片炒瘦肉或是是手撕白菜。不论是哪样作法,大白菜的味儿全是很好的,可以让很多人非常的喜爱。每一个人是做大白菜的方式 是不一样的,是需要依据自身口感开展调整的。那麼手撕白菜的粉丝的做法有什么呢?
用材
白菜8片,干红辣椒6个,麻椒20个
调味品
木薯淀粉1汤勺,冷水1/3碗,盐1汤匙,糖1汤勺,老陈醋1汤勺,生抽酱油1/2汤勺
作法
1.白菜清洗后用力掰成2寸尺寸的片,控干水份
2.木薯淀粉放进冷水中拌和成淀粉水
3.锅内加点油,四成热时添加辣椒干和麻椒,中文火炸成香气
4.添加大白菜片,快速添加老陈醋,火灾煸炒至大白菜边沿变全透明后加入生抽酱油、盐和糖
5.火灾煸炒至白菜帮变微全透明后淋入少量淀粉水,沿着一个方位搅拌均匀并歇火
小窍门
1.大白菜用手斯比较用刀割味儿好些,掰成自身感觉适合的尺寸就可以
2.一定要把干红辣椒和麻椒炸成香气后再放大白菜片,那样才入味道
3.淀粉水不必淋过多,可收一点汁就可以,这家常小菜的料汁石锅拌饭也很美味,可是要留心麻椒哈
手撕圆白菜材料
材料:圆白菜400克。
调料:蒜末10克,姜末3克,干红辣椒3克,白醋5毫升,白糖3克,盐3克,鸡精2克。
手撕圆白菜详细做法
1、把圆白菜外层的老叶去掉,逐片剥开,用盐水浸泡5分钟,洗净。
2、将圆白菜撕成小片。
3、干红辣椒切小段。
4、锅烧热,放油,下蒜末和姜末,炒香后,放入干辣椒段,继续煸炒。
5、再倒入沥干水分的圆白菜,大火快炒,炒至稍软,放入白醋和白糖翻炒均匀,最后加鸡精和盐调味即可。
手撕圆白菜成品图
手撕圆白菜小贴士
1、做法4,热锅凉油炒香蒜末和姜末,可以更充分的释放其香味,再放入干红辣椒时也不至于炒蝴。
2、这道菜口感清新,有微微辣味,喜欢吃辣的朋友可在加白糖后,再加入家中自制的辣椒酱或超市购买的香辣酱调味。