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1.牛肉汤和牛杂汤的配方及做法是什么?
2.牛杂汤的做法和配料
牛肉汤和牛杂汤的配方及做法是什么?
一、牛肉汤配方
牛腩500克、胡萝卜2根、老抽1勺、黄酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶勺、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2颗、姜1块、八角2颗、桂皮1块、香叶1把、红辣椒1只、生抽2勺。
做法
1、牛腩用冷水焯水,焯出浮沫和血水。
2、水一滚,将牛腩用温水冲洗干净。
3、胡萝卜、香菜清洗干净;其他辅料用纱布包包起来。
4、牛腩放砂锅里,加入足够的开水,放入辅料包,加入所有调料,大火烧开。
5、大火烧开后,加入滚刀切的胡萝卜,小火慢炖一小时半以上。
6、一小时半后,砂锅炖好了,起锅。
7、撒入葱花和香菜,一锅热气腾腾,香气扑鼻的牛肉汤炖好了。
二、牛杂汤
配方
牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个、食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。
做法
1、牛杂洗干净。
2、汤锅里倒入半锅水,两大勺料酒。
3、烧开之后倒入牛杂,煮5分钟。
4、煮好之后把水倒掉,重新换一锅水,水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。
5、煮牛杂的过程中,把萝卜去皮,切成薄片。
6、放到汤锅里。
7、萝卜煮成透明的以后,放入粉丝。煮三四分钟关火。
8、小葱择洗干净切碎。
9、把小葱撒在牛杂粉丝汤上面,淋上一勺香油,香!
牛杂汤的做法和配料
1、主料:牛杂500g。
2、辅料:白胡椒粉适量、姜少许、葱一段、香菜少许、葱花少许、干辣椒少许、香叶一张、草果一个。
3、牛杂收拾干净,改刀,葱姜改刀,干辣椒切段。
4、锅里放入适量油,放入葱姜爆香。
5、放入香料,继续炒香,全程小火。
6、放入牛杂翻炒。
7、放入适量的白胡椒粉,继续翻炒。
8、翻炒均匀后放入没过食材的开水。
9、大火烧开后改小火,煲一个小时左右,牛杂软即可关火,调入适量盐。
10、吃时撒上葱花、香菜。
牛杂汤的做法和配料如下:主料:牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个。
辅料:食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。
1、牛杂洗干净。
2、汤锅里倒入半锅水,两大勺料酒。
3、烧开之后倒入牛杂,煮5分钟。
4、煮好之后把水倒掉,重新换一锅水,水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。
5、煮牛杂的过程中,把萝卜去皮,切成薄片。
6、放到汤锅里。
7、萝卜煮成透明的以后,放入粉丝。煮三四分钟关火。
8、小葱择洗干净切碎。
9、把小葱撒在牛杂粉丝汤上面,淋上一勺香油即可。
好了,今天关于“牛杂汤的做法 最正宗的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“牛杂汤的做法 最正宗的做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。