下面，我将用我自己的方式来解释竹笙的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下竹笙的话题。
1.竹笙和竹荪的区别
2.竹笙跟竹荪有什么区别
3.竹荪怎么读
竹笙和竹荪的区别
竹笙和竹荪之间除了读音不同之外，其他各种特性完全一样。不同地域叫法不同，也有人将竹荪称为竹参、竹菌、长裙竹荪、竹参、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧笠蕈、雪裙仙子、芭牡芙、迪帕萨等。
常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹荪的分布情况：
世界许多国家，例如日本、印度、斯里兰卡、印度尼西亚，菲律宾、朝鲜、美国、古巴、巴西、英国、法国、俄罗斯、墨西哥、澳大利亚，以及东非等都有竹荪分布。
中国分布范围也很广，黑龙江、吉林、河北、陕西、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、福建、四川、云南、贵州、西藏、广东、广西及台湾等省区都有采集到竹荪的报道，但各地的竹荪品种不完全相同，其中以西南各省分布较广，食用品种质量也较优。
竹笙跟竹荪有什么区别
竹笙(bamboo fungus) 竹笙是属于担子菌纲的一种真菌。由于在自然繁殖的环境下，只有四川、云南、贵州等地深山密林的竹丛才能长出少量，不及时采摘又会很快凋谢，在「物以罕为贵」的情况下，遂成为高级的素菜材料。 近年很多人都说竹笙有一种奇怪的味道﹐好像没有以前那种清香的味道。原来我们现在所食的竹笙﹐几块钱一大包﹐白雪雪的﹐都是近年人工培养出来的竹笙﹐大量生产并经加工漂白后的产品。 竹笙的品种有长裙竹笙、短裙竹笙和红托竹笙等，但在晒成干品后，就只分等级，不再分品种。优质的竹笙，色泽浅黄味香，肉厚而柔软，菌朵完整。有的地方按干品长度不同，从十六厘米至十厘米不等而分为上中下三级。 野生的竹笙价钱几百元以上一斤﹐原因是因野生关系。另一原因是去收集这些野生竹笙的人会有一定程度的危险﹐必须要认识当地人的土人﹐又要携带大量的现金前往边远山区收购。若运气不好遇到坏人﹐便会人财两失。野生的竹笙卖相并没有人工培养的那么白﹐但比较结实﹐并带有一股香味。竹笙本身味道不浓而爽﹐味道主要来自吸收汤水的味道。野生竹笙虽然价钱比人工竹笙贵很多﹐但物有所值﹐很多人都怀念它的味道。 说到竹笙的生活史，倒也有趣得很。大约在每年十月左右，成熟的孢子散播入酸性红壤中。经过两个月后，孢子便会萌发长出菌丝体，遇到腐竹就蔓延生长，五个月后长出菌蕾，再经两个月伸出地面，雪白的菌柄和浓绿或红色的蕈盖相辉映，还有洁白网状花格的长裙，十分好看。就在这时便要及时采收，切去菌盖，清洗黏液后，其余部分予以火焙或晒乾，压成扁形，然后按质量好次，条形长短，肉质肥瘦而分档处理，用绳扎成小把，每把30-40条 ，即成商品。 自从在1980年以后，各地都陆续在实验室中栽培出竹笙的子实体，而室外人工培植的试验亦已成功，所以现今人工栽培货色大量上市，价钱比天然的便宜十倍，当然论质素还是以天然品为佳，人工货色外观网状松薄而疏，放近鼻前嗅嗅不如天然的有一股清香，反而带点咸菜味，使用时宜先用淡菜煲水除味。 有些人工培植的竹笙经过漂白
漂白的方法有两大类﹕一是焗硫磺(S)﹐一是浸双氧水(过氧化氢)。采用焗硫磺漂白在化学上称为还原漂白法﹐方法是用热力将硫磺气化后将竹笙漂白。乌头黑面的竹笙焗过硫磺后会变成美丽的金**﹐但带有一股浓烈的酸味。因为硫磺产生二氧化硫(SO2)附在竹笙表面﹐经浸水后二氧化硫形成亚硫酸盐﹐所以竹笙汤会有酸味。如果亚硫酸盐量高﹐会 *** 我们的支气管。如果将竹笙多浸泡几次水才食用﹐酸味会减低。 另一种方法是用双氧水──过氧化氢(H2O2)来漂白﹐在化学上称为氧化漂白法。方法是将工业用双氧水稀释﹐然后将竹笙放下去浸﹐过水洗净﹑干燥后竹笙会变成雪白。双氧水份量越重﹐当然会越雪白。但这种方法除了卖相好之外﹐有两大缺点﹕一是双氧水会将竹笙的组织破坏﹐二是会残留一股很浓的双氧水味在竹笙上面﹐多浸水亦不能将味除去﹐因为竹笙组织已破坏﹐双氧水的味道已深入整个竹笙里面。理论上双氧水会自己分解﹐分解后会变为水和氧气﹐对人体应该无害﹐但我们不要忘记﹐双氧水可能混有其他杂质会对人体有害﹐而且那股怪味都会令人不舒服﹐洗之不去。现在我们吃的竹笙翅有股怪味﹐很可能就是来自双氧水。 用竹笙来作菜，可先用冷水浸至发大，剪去头尾，再洗净，出水过冷河，抹干水后便可配其他菜材一同使用，在酒楼中更讲究些的还要起锅赞酒用上汤煨透至入味。家庭中制作简单菜式「蘑菇烩竹笙」：可取竹笙一两按上法处理，另把蘑菇一罐倒出洗净，下油爆姜及蘑菇，赞酒一茶匙，加入调味料（上汤一杯，蠔油一汤匙，盐、糖各三分之一茶匙，麻油老抽各少许）、竹笙、甘笋煮五分钟，埋芡上碟便可。至若把竹笙片卷包各种菜材如发菜、燕窝之类，更可做成美观又好味的菜式。 按中医说法，竹笙有止痛补气，降血压及降胆固醇的用途，竹笙产地的人说它有「刮油」作用，其实按近代医学观点来看，也就是指它具有减少腹壁脂肪贮积的作用而已。
竹荪：竹荪又名竹笙、竹参。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似气灯纱罩。它有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄， 粉红色的蛋形菌托， 在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美， 色彩鲜艳、稀有珍贵， 被人们称之为“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪之鲜，因含有较多的氨基酸，还含有蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。竹荪有防食物腐败的特点作用，在炎热的夏季作菜煲汤时，置少许竹荪入内，可防止酸败、延长存放时间。它还是食疗佳品，能减少腹壁脂肪；还具有镇痛、补气、降低血压的作用。竹荪是我国高档出口土特产品，人们比喻用一两黄金换一市斤竹荪。 近年很多人都说竹笙有一种奇怪的味道﹐好像没有以前那种清香的味道。 原来我们现在所食的竹笙﹐几块钱一大包﹐白雪雪的﹐都是近年人工培养出来的竹笙﹐大量生产并经加工漂白后的产品。 漂白的方法有两大类﹕一是焗硫磺(S)﹐一是浸双氧水(过氧化氢)。采用焗硫磺漂白在化学上称为还原漂白法﹐方法是用热力将硫磺气化后将竹笙漂白。乌头黑面的竹笙焗过硫磺后会变成美丽的金**﹐但带有一股浓烈的酸味。因为硫磺产生二氧化硫(SO2)附在竹笙表面﹐经浸水后二氧化硫形成亚硫酸盐﹐所以竹笙汤会有酸味。如果亚硫酸盐量高﹐会 *** 我们的支气管。如果将竹笙多浸泡几次水才食用﹐酸味会减低。 另一种方法是用双氧水──过氧化氢(H2O2)来漂白﹐在化学上称为氧化漂白法。方法是将工业用双氧水稀释﹐然后将竹笙放下去浸﹐过水洗净﹑干燥后竹笙会变成雪白。双氧水份量越重﹐当然会越雪白。但这种方法除了卖相好之外﹐有两大缺点﹕一是双氧水会将竹笙的组织破坏﹐二是会残留一股很浓的双氧水味在竹笙上面﹐多浸水亦不能将味除去﹐因为竹笙组织已破坏﹐双氧水的味道已深入整个竹笙里面。理论上双氧水会自己分解﹐分解后会变为水和氧气﹐对人体应该无害﹐但我们不要忘记﹐双氧水可能混有其他杂质会对人体有害﹐而且那股怪味都会令人不舒服﹐洗之不去。现在我们吃的竹笙翅有股怪味﹐很可能就是来自双氧水。 言归正传﹐竹笙是我国著名的名贵食用菌﹐野生寄生在枯竹根部的一种隐花菌类﹐有深绿色的菌帽﹐圆柱状的菌柄﹐在菌柄顶端有网状裙从菌盖向下铺开﹐整个菌体非常俊美﹐亦有真菌之花之称。产于我国云南一带。我们现在食用的竹笙是将菌帽除去后余下的菌柄和网状裙。 野生的竹笙价钱几百元以上一斤﹐原因是因野生关系。另一原因是去收集这些野生竹笙的人会有一定程度的危险﹐必须要认识当地人的土人﹐又要携带大量的现金前往边远山区收购。若运气不好遇到坏人﹐便会人财两失。野生的竹笙卖相并没有人工培养的那么白﹐但比较结实﹐并带有一股香味。竹笙本身味道不浓而爽﹐味道主要来自吸收汤水的味道。野生竹笙虽然价钱比人工竹笙贵很多﹐但物有所值﹐很多人都怀念它的味道。 竹笙原本是什么味道 2002年8月10日 近年很多人都说竹笙有一种奇怪的味道﹐好像没有以前那种清香的味道。 原来我们现在所食的竹笙﹐几块钱一大包﹐白雪雪的﹐都是近年人工培养出来的竹笙﹐大量生产并经加工漂白后的产品。 漂白的方法有两大类﹕一是焗硫磺(S)﹐一是浸双氧水(过氧化氢)。采用焗硫磺漂白在化学上称为还原漂白法﹐方法是用热力将硫磺气化后将竹笙漂白。乌头黑面的竹笙焗过硫磺后会变成美丽的金**﹐但带有一股浓烈的酸味。因为硫磺产生二氧化硫(SO2)附在竹笙表面﹐经浸水后二氧化硫形成亚硫酸盐﹐所以竹笙汤会有酸味。如果亚硫酸盐量高﹐会 *** 我们的支气管。如果将竹笙多浸泡几次水才食用﹐酸味会减低。 另一种方法是用双氧水──过氧化氢(H2O2)来漂白﹐在化学上称为氧化漂白法。方法是将工业用双氧水稀释﹐然后将竹笙放下去浸﹐过水洗净﹑干燥后竹笙会变成雪白。双氧水份量越重﹐当然会越雪白。但这种方法除了卖相好之外﹐有两大缺点﹕一是双氧水会将竹笙的组织破坏﹐二是会残留一股很浓的双氧水味在竹笙上面﹐多浸水亦不能将味除去﹐因为竹笙组织已破坏﹐双氧水的味道已深入整个竹笙里面。理论上双氧水会自己分解﹐分解后会变为水和氧气﹐对人体应该无害﹐但我们不要忘记﹐双氧水可能混有其他杂质会对人体有害﹐而且那股怪味都会令人不舒服﹐洗之不去。现在我们吃的竹笙翅有股怪味﹐很可能就是来自双氧水。 言归正传﹐竹笙是我国著名的名贵食用菌﹐野生寄生在枯竹根部的一种隐花菌类﹐有深绿色的菌帽﹐圆柱状的菌柄﹐在菌柄顶端有网状裙从菌盖向下铺开﹐整个菌体非常俊美﹐亦有真菌之花之称。产于我国云南一带。我们现在食用的竹笙是将菌帽除去后余下的菌柄和网状裙。 野生的竹笙价钱几百元以上一斤﹐原因是因野生关系。另一原因是去收集这些野生竹笙的人会有一定程度的危险﹐必须要认识当地人的土人﹐又要携带大量的现金前往边远山区收购。若运气不好遇到坏人﹐便会人财两失。野生的竹笙卖相并没有人工培养的那么白﹐但比较结实﹐并带有一股香味。竹笙本身味道不浓而爽﹐味道主要来自吸收汤水的味道。野生竹笙虽然价钱比人工竹笙贵很多﹐但物有所值﹐很多人都怀念它的味道。
参考: 自己
竹荪怎么读
竹笙和竹荪是不同的竹子部位。
竹笙是指竹子的嫩芽，通常采摘于春季，呈淡**，质地柔软，口感鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。竹荪则是指竹子的菌丝体，通常采摘于秋季，呈白色或淡**，质地细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素等营养成分。两者的采摘时间、颜色、质地和营养成分都有所不同。
竹笙和竹荪都是具有高营养价值的食材，但由于其采摘时间和部位不同，因此在烹饪时需要根据其特点进行搭配和调理，以达到最佳的口感和营养效果。
拼音：zhú sūn竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮。
它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
扩展资料：
特征：竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。
成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15cm～20cm，白色，外表由海绵状小孔组成；包被遗留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子；盖下有白色网状菌幕，下垂如裙，长达8厘米以上。
竹荪是典型的中温型菌类。菌丝的生长温度为4～28℃，最适温度为20～23℃；低于16℃或高于36℃，生长缓慢。子实体形成温度为17～29℃，以20～24℃为宜，最适温度为22℃；高于28℃，生长缓慢，生长势弱；35℃以上，停止生长；低于15℃，发育减慢，菌球萎缩或出现畸形。
这里所指的温度，是菌丝和子实体生长所处的环境温度，即培养基所处的地下5～20厘米深和子实体分化的地下1～30厘米深的温度。因为同一时间地表和地下的温度有较大差异，一般情况下，地表的温度高于地下温度，离地表越深，温度越低。栽培时要注意此点。
百度百科——竹荪
好了，关于“竹笙”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“竹笙”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。
