小酥肉家常做法如下：

材料/工具：猪瘦肉、鸡蛋、盐、淀粉、面粉、食用油、料酒、生抽、十三香。

1、准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。

2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量盐，十三香，抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟。

3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。

4、锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了，一块一块的下锅，不要全倒进去，会粘在一起的。

5、等炸至定型，上色的时候捞出来，等油温升高再复炸一下。

6、复炸后的小酥肉颜色十分漂亮，又酥又香。