玉米黄豆渣的做法_玉米黄豆渣的做法大全

家庭美食
2024 10-11 14:58 点击:

1.用豆浆机做完豆浆剩下的豆渣是粗粮高纤维,但是很难吃,怎样更美味的享用这样的健康食品?

2.黄豆渣可以做什么

3.搅豆浆后剩下的黄豆渣可以用做什么

4.豆浆机打完豆浆的豆渣还有什么用途?

5.如何用豆渣沤肥呢?用豆渣沤肥的方法是什么

玉米黄豆渣的做法_玉米黄豆渣的做法大全

打完豆浆后,留存在网罩内的豆渣,细腻糯软,浓香爽口,它富含粗纤维、粗蛋白、不饱和脂肪酸等营养,所以它有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。比起工业产豆浆后的豆渣又干净又细腻,弃之可惜,若善加利用,细心调配,亦可制成独具风味的美食。

1、营养早餐:豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟。放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多。配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,再加一个鸡蛋,就是很好的早餐。

2、豆渣粥用料:豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特点:比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

3、小豆腐用料:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法,用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒,打入鸡蛋,继续翻炒。作用:含丰富的营养,常吃能健身补脑。

4、豆渣蛋饼用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法: 1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用。特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

5、五豆窝头:豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成。特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,经常食用对保健养生大有益处。

6、豆渣丸子:豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。作用:营养丰富全面,适于补虚。

用豆浆机做完豆浆剩下的豆渣是粗粮高纤维,但是很难吃,怎样更美味的享用这样的健康食品?

很多人在吃早餐的时候都会做喝豆浆,营养又健康。但是在制作豆浆的过程中把过滤出来的豆渣都倒了。是否您也中招了呢?那么到底倒掉的豆渣有没有营养还能吃吗?豆渣要是有营养的话可以怎么吃营养不浪费呢?

做豆浆过滤下来的豆渣

一、豆渣有没有营养,有的~~~营养还不少,而且对人体有多种功效哦。豆渣很多人认为它是豆制品的下脚料,没什么营养,而且口感较差。

但事实上,豆渣是优良的保健食品。因为它热量少,所含的膳食纤维多,并富含人体十分需要的钙质,据资料显示,100克豆渣中约含钙100毫克,几乎和牛奶等同。其实,豆渣也是个不错的烹饪原料,可以添加到主食里,比如熬粥、做馒头,还可以用来炒鸡蛋、做丸子。

豆渣的营养价值

1.抗癌作用:据测定,豆渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率.

2.豆渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利.

3.降脂作用:豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利.

4.防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌.

5.减肥作用:豆渣的营养很多,豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥.

豆渣的药用价值

1、治脚上皮蛀生水孔而皮湿烂者:豆腐渣贴,不要落生水。(王玷桂《不药良方》)

2、治大便下血:不见水豆腐渣炒黄,清茶调服。

3、治一切恶疮,无名肿毒:豆腐渣在砂锅内焙热,看红肿处大小,量作饼子贴土,冷即更换,以愈为度。(王玷桂《不药良方》)

4、治臁疮、裙边疮烂臭起沿:生豆腐渣,捏成饼,如疮大小,先用清茶洗净,绢帛拭干,然后贴上,以帛缠之,一日一换,其疮渐小,肉渐平。(《养素园传信方》)

二、豆渣有哪些做法?教你各种豆渣的花样营养做法,豆渣可以做成家常菜也可以做成美味小吃哦

豆渣的家常菜做法

蒜苗炒豆腐渣

准备食材:青蒜100克,豆腐渣200克,花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。

1.将青蒜切成碎末备用。

2.炒锅上火,放入色拉油,加入姜末稍炸。

3.将豆腐渣放入炒几下。

4.倒入花椒水,加盐和青蒜翻炒几下即成。

茄汁豆腐渣

准备:番茄酱50克,豆腐渣200克,笋50克,盐、味精、糖各适量,色拉油50克。

1.将笋洗净,切为细丝,入沸水中焯一下备用。

2.将炒锅上火,倒入色拉油炒番茄

3.酱出红油倒入豆腐渣,笋丝翻炒片刻加盐,味精拌炒即成。

三色豆腐渣

准备:豆腐渣200克,青辣椒50克,胡萝卜50克,葱末、精盐、味精、色拉油各适量。

1.将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁,入开水中焯一下备用。

2.炒锅上火,放入色拉油,油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻

3.然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。

果仁豆渣粥

黄豆豆渣80克,玉米面80克,核桃仁5克,松子仁5克,大杏仁5克。

做法:核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。

将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合,加入适量凉水调成糊。

煮锅中加入800毫升凉水,大火煮开,倒入调好的豆渣糊,用汤勺搅拌均匀,再次煮开后继续煮10分钟。

将煮好的豆渣粥盛入小碗中,撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。

提示:可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例,喜欢喝稀一点的可以多加水,喜欢稠一点的则可以少加水。

香菇炒豆渣

黄豆豆渣250克,干香菇3朵,红辣椒1个,大葱末5克

西兰花杆40克,黄酒5毫升,盐3克,油15毫升。

做法:将干香菇泡发,洗干净后切成碎粒。红辣椒去子,洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好,挤去水分。大火烧热炒锅中的油至七成热,放入大葱末和红辣椒粒,煸炒出香味,放入西兰花杆丁、香菇粒,调入黄酒,翻炒几分钟。放入豆渣,翻炒几下后加入盐,继续翻炒2分钟,至豆渣炒熟即可。

提示:豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味,可以将其中的红辣椒用彩椒代替。

豆渣做成小吃的做法

豆渣丸子

4、用汤勺滚下成圆,小心下锅;

5、变色就可以了,因为豆渣是熟的,面粉也没有多少。

6、面团发至两倍大;

7、将面团擀成面皮,把花生碎撒在上面,然后卷起来;

8、用刀切成段,放蒸架上发再次发酵;

9、然后上锅蒸20分钟左右就可以了。

枣香红糖苹果豆渣饼

材料:红糖、红枣、苹果、糯米粉、豆渣、油、芝麻

做法:

1、苹果半个去皮,切碎;

2、切好就马上加入糯米粉,拌匀(这样可以防止苹果变黑了);

3、红糖加入适量的豆渣浆融化(打豆浆剩下的豆渣);

4、待融化后加入苹果糯米粉中;

5、另红枣切碎也加入面团中;

豆渣鸡蛋花

材料:豆渣、鸡蛋、油、盐、香葱、青辣椒、红辣椒

做法:

1、把青红辣椒洗净切末,香葱洗净切末;

2、把鸡蛋打散;

3、加豆渣,用打蛋器搅均匀;

4、加青红辣椒,拌均匀;

5、热锅凉油加鸡蛋液;

6、用锅铲快速翻拌散开,直到炒成鸡蛋成花状,加盐,加香葱;

7、翻炒均匀出锅即可。

豆渣花生馒头

准备:豆渣、面粉、花生仁、糖、酵母

1、酵母用温水化开;

2、把面粉倒入豆渣里,放入适量的糖;

3、再把化开的酵母水倒进去;

4、把面粉揉成面团;

5、花生用刀剁碎;

枣香红糖苹果豆渣饼

准备:红糖、红枣、苹果、糯米粉、豆渣、油、芝麻

1、苹果半个去皮,切碎;切好就马上加入糯米粉,拌匀(这样可以防止苹果变黑了);

2、红糖加入适量的豆渣浆融化(打豆浆剩下的豆渣);

3、待融化后加入苹果糯米粉中;

4、另红枣切碎也加入面团中;

5、揉成软硬适中的面团,分成均等的小面团;搓圆,用手压成小饼并两面沾上芝麻;

6、平底锅放少量的油,把饼小火煎至两面金黄即可。

豆渣小丸子

准备:黑豆豆渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜50克,白胡椒粉3克,盐2克,油200毫升。

做法:将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀成糊状。

取适量混合好的豆渣糊,在手中团成小丸子。

锅中倒入油,中火烧至六成热,放入小丸子,炸3分钟,出香味熟透即可。

提示:炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用,口感很香。

2、用手将面团揉至表面光滑状态,放常温下发酵1小时左右

3、等面团发酵至原来2倍大小时,进行排气,分成若小小面团,用手揉圆,放到蒸锅上

4、待豆渣包全部制作完成后,静置15分钟左右,蒸锅下放适量水,开始蒸,等锅中水烧开后,改中火蒸15分钟左右,关火再焖3~5分钟出锅

豆渣鸡蛋饼:

这是豆渣最简单的吃法,就是在豆渣中加入鸡蛋,做成“豆渣鸡蛋饼”。因为豆渣互不相粘,因此在加入鸡蛋的同时还要适当加入一些面粉,然后放入一些调料

再加入一点清水,充分搅拌,放在油锅中或煎或炸,这样做出来的“豆渣鸡蛋饼”几乎没有了“豆渣”的口感,营养、口感和风味上都能达到很好的统一。

当然,直接把它放在面粉中,用来蒸馒头、烤面包,也是不错的选择。

黄豆渣可以做什么

风味独特的豆渣减肥食谱

现在,很多家庭喜欢在家里用豆浆机打豆浆喝,打完豆浆后,留在网罩内的豆渣却成了问题。弃之可惜,因为豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用,但留着又不知道该怎么吃。其实,只要动动脑筋,精心调配,豆渣也能制成营养丰富且独具风味的美食。

果仁豆渣粥 原料:黄豆豆渣80克,玉米面80克,核桃仁5克,松子仁5克,大杏仁5克。

做法:核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合,加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水,大火煮开,倒入调好的豆渣糊,用汤勺搅拌均匀,再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中,撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。 提示:可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例,喜欢喝稀一点的可以多加水,喜欢稠一点的则可以少加水。 葱香豆渣饼 原料:黄豆豆渣100克,鸡蛋4个,面粉50克,香葱花15克,盐5克,油10毫升。 做法:鸡蛋在大碗中打散,然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热,用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中,用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后,翻面继续煎2分钟,至两面呈金**,小饼熟透即可。 提示:这样做出的豆渣饼色泽金黄,味道香酥,没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替,制成蔬菜饼。 香菇炒豆渣 原料:黄豆豆渣250克,干香菇3朵,红辣椒1个,大葱末5克,西兰花杆40克,黄酒5毫升,盐3克,油15毫升。 做法:将干香菇泡发,洗干净后切成碎粒。红辣椒去子,洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好,挤去水分。大火烧热炒锅中的油至七成热,放入大葱末和红辣椒粒,煸炒出香味,放入西兰花杆丁、香菇粒,调入黄酒,翻炒几分钟。放入豆渣,翻炒几下后加入盐,继续翻炒2分钟,至豆渣炒熟即可。 提示:豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味,可以将其中的红辣椒用彩椒代替。 豆渣小丸子 原料:黑豆豆渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜50克,白胡椒粉3克,盐2克,油200毫升。 做法:将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀成糊状。取适量混合好的豆渣糊,在手中团成小丸子。锅中倒入油,中火烧至六成热,放入小丸子,炸3分钟,出香味熟透即可。 提示:炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用,口感很香。

搅豆浆后剩下的黄豆渣可以用做什么

豆浆的营养价值很高,而且不含胆固醇和乳糖,对高血压、糖尿病患者非常有好处,给儿童和老人早餐饮也非常适合。家里经常喝豆浆,可以和芝麻、花生等等一起榨,做成各种口味的豆浆:跟黑芝麻一起榨,可以乌发;跟杏仁一起榨,可以美白,跟核桃和花生一起榨,可以健脑,还可以跟银耳一起榨,可以润肺。您是不是没有想到豆浆也可以变出这么多花样。您可以试一试,味道都非常不错。

做豆浆剩下的豆渣也变出花样的吃。先来一个简单的,豆渣鸡蛋饼。首先,需要准备鸡蛋2个,豆渣大约2两,这个豆渣熟豆渣,如果您家里榨出的豆渣是生的,可以先蒸熟。葱末,姜末,盐。

把鸡蛋打在一个容器里,放入适量的盐,加入葱末、姜末,搅拌均匀,再放入2两豆渣,搅拌均匀,然后,在平底锅里放入少量的食用油,等油微热时,就在锅里倒入适量的蛋糊,这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些,这样一会好翻面,煎的时候用小火煎,不要着急翻面,等下面已经定型,而且呈现金**时,再翻过来,把另一面也煎成金**,就可以出锅了。这个豆渣鸡蛋饼就做好了,颜色金黄,口感松软。再配上一碗豆浆,一顿营养又丰富的早餐就有了。

黑黑的豆渣窝头,别看长得其貌不扬,可内容丰富营养,而且做起来也非常简单。还是先记原料吧,豆渣,玉米面,豆渣和玉米面的比例是1:3,豆渣的量一定不要超过玉米面的量,如果超过,蒸出的窝头就会发黏,不好吃。适量的大枣肉,蜂蜜2勺,小苏打,超市有卖。

首先,把1:3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里,加入刚才准备好的大枣肉,两勺蜂蜜,适量的小苏打,倒入适量的清水,搅拌均匀,面和到能捏成型就可以。然后,让和好的面醒上十几分钟,接下来,就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了。您可以用电的蒸锅来蒸,也可以用普通的锅来蒸,蒸的时间是相同的。在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里。如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右,如果您做的窝头大就蒸上25分钟左右。

好了,窝头蒸好了,您可以奇怪窝头蒸出来怎么是黑颜色的,郭阿姨告诉我们,这是因为在面里加入蜂蜜的原因,加入蜂蜜后,蒸出的东西就会发黑,虽然颜色上不好看,但却非常有营养。

剩余的豆渣含有丰富营养,含粗纤维,粗纤维对减肥

降血脂有益处。经过探索实践,我们总结出三种利用豆渣的方法:炒豆渣。用葱花、调料炒,是一道味道颇佳的主食兼副食;鸡蛋豆渣饼。用豆渣和鸡蛋烙制薄饼,作为早餐面食营养不错;豆渣窝头。用豆渣加玉米面蒸窝头,其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟。

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豆渣猪头

主料辅料

整猪头1个生细豆渣750克猪油550克特级清汤1500克料酒250克醪糟125克冰糖汁50克盐3克深色酱油65克浅色酱油50克八角10克草果10克老姜34克大葱90克花椒20粒胡椒16粒味精

1.5克

烹制方法

1.猪头一个,注意去净所有的残毛,刮洗干净,剔去骨,去净骨渣。将骨用刀拍散。将大锅放炉上倒入清水5000克,将猪头肉和骨头放入,用旺火煮5分钟捞出,在清水中刮洗干净待用。

2.豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷,用净布包着挤干水。锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开,放入豆渣用微火炒五分钟,操作时,要用炒瓢刮锅心,以免炒糊巴锅,炒至油和豆渣混为一体时,再加猪油200克炒五分钟,再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油

(如吐油时滗去余油)

,起锅待用。

3.姜、葱洗净,用刀拍松,与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。

4.用大口砂锅一个,将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入,再放入猪头骨,然后将猪头肉放在上面,用旺火烧开,将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时,扯去草纸,将猪头肉盛于大圆盘中,再将原汁滗入锅中熬酽,放入炒好的豆渣与味精,拌匀淋于猪头肉上入席。

工艺关键

1.猪头要去净所有残毛,刮洗干净。

2.豆渣以煸酥为度,勿使焦糊。

3.在用砂锅炖猪头时,用旺火要掌握好时间。

风味特点

1.豆渣猪头是四川传统名菜。一般猪头是不上席的,但豆渣猪头却以它的色泽棕红,汁浓味醇,肉质粉糯,豆渣香酥,而成为一道筵席名菜。

2.“豆渣猪头”为咸鲜味型,深牙**,肉肥烂,脂肪多,酒饭均宜。

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1、营养早餐:豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟。放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多。配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,再加一个鸡蛋,就是很好的早餐。

2、豆渣粥用料:豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特点:比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

3、小豆腐用料:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法,用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒,打入鸡蛋,继续翻炒。作用:含丰富的营养,常吃能健身补脑。

4、豆渣蛋饼用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法: 1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,

摊平四五分钟后即可食用。特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

5、五豆窝头:豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成。特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,经常食用对保健养生大有益处。

6、豆渣丸子:豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。作用:营养丰富全面,适于补虚。

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豆浆机打完豆浆的豆渣还有什么用途?

豆渣可以和鸡蛋、青椒、洋葱一起炒成菜吃。黄豆渣中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、脂肪、赖氨酸、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆磷酯以及多种矿物质等营养物质,是营养丰富的食物。下面介绍豆渣的做法:

准备材料:鸡蛋2个、青椒1个、洋葱半个、盐少许、豆渣140克、胡萝卜半根、葱一小段、食用油少许

制作步骤:

1、过滤后的豆渣准备好。

2、?炒锅里放少许油,加葱花煸出香味。

3、加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。

4、加入豆渣翻炒。

5、翻炒至豆渣八分干,打入鸡蛋。

6、鸡蛋熟了后,出锅前加青椒丁和少许盐调味即可。

7、成品图。

如何用豆渣沤肥呢?用豆渣沤肥的方法是什么

1、营养早餐:豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟。放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多。配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,再加一个鸡蛋,就是很好的早餐。

2、豆渣粥用料:豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特点:比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

3、小豆腐用料:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法,用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒,打入鸡蛋,继续翻炒。作用:含丰富的营养,常吃能健身补脑。

4、豆渣蛋饼用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法: 1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,

摊平四五分钟后即可食用。特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

5、五豆窝头:豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成。特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,经常食用对保健养生大有益处。

6、豆渣丸子:豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。作用:营养丰富全面,适于补虚。 素香松作法:

1、尽量将黄豆渣的水份捻干。

2、开小火、慢慢地将黄豆渣、姜片、酱油、糖、五香粉等调味品同炒。

3、炒至松散、干状后熄火。

4、待凉,拌入熟白芝麻、海苔即可。干黄豆渣作法:

1、尽量将黄豆渣的水份捻干(会有点吃力!)。

2、开小火、慢慢地将黄豆渣炒干(不停地翻炒,以防锅底烧焦)。

3、炒至成褐色即可(要有耐心喔!)。

4、待冷却后包装、冷藏或冷冻保存。干黄豆渣应用篇:

一、肉燥:肉燥起锅前,酌量放入黄豆渣,焖一下即可!

1. 可改善油腻感、增加纤维摄取。

2. 炒干的黄豆渣会吸水。若喜欢汤汁多,可多放些汤汁。

二、自制馒头、包子皮:以黄豆渣取代小麦胚芽,口感不差喔!

三、饼干面团:饼干面团加入黄豆渣后,可提高纤维质含量,但仍是属于高油、高糖、高热量的食物,不宜常吃 。小豆渣豆腐

用料:豆渣适量,葱、姜沫、鸡蛋两个、盐、味精、油等

制法:用油葱花蒸锅后加入豆渣翻炒两下,打入鸡蛋,继续翻炒三五分钟,加入盐、味精等调味品即可;

作用:含丰富的营养,常吃能健身补脑豆渣蛋饼

用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量

做法:1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。

 2、将少许食油倒入炒勺内,待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中,摊平四五分钟后即可食用。

特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的  儿童和老人食用。豆渣丸子

用料:豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量

做法:将瘦肉和表菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。

作用:营养丰富全面,适于补虚。五豆窝头

用料:五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许

做法:将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即可。

特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,中老年人经常食用对保健养生大有益处。豆渣排骨

主料:排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 时令蔬菜适量

附料:小葱 香菜 辣椒 盐 香油 味精

加工:排骨净水,漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨,加豆渣、豆汁,注意翻锅,小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。豆渣猪头

原料:猪头一个(约3公斤),豆腐渣500克,火腿250克,干贝25克,清汤2000克,大油100克,香油50克,料酒100克,葱50克,姜盐各25克,冰糖10克味精10克,胡椒粉3克。

做法:

(1) 将猪头刮毛洗净,用开水煮熟(勿烂),剔骨切成条,干贝洗净泡透,火腿洗净,姜拍破,整葱,豆腐渣蒸熟,挤干水汾。

(2) 锅烧热,注香油,用热油将冰糖炒成紫红色时,加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪头肉、干贝汤(干贝用布包上)等,料调好色和味,汤开时撇去浮沫倒入沙锅用小火蒸。

(3) 用大油把豆腐渣炒酥,当汁浓猪头快烂时也下入沙锅内,再蒸烂,挑出干贝、火腿即成。豆渣馒头

很久以前曾经在世界日报上看到"豆渣馒头",但一直没有做过;不久前买了豆浆机时常做豆浆,每次把豆渣丢掉总是觉得可惜,因为豆渣含有相当多的黄豆蛋白质及纤维,于是把报上的食谱改良,可以直接放入面包机做面团,效果不错喔!

材料:

1. 3/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱,需先微波至温热)

2. 1/4杯温水

3. 2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)

4. 1小匙白糖

5. 1/2小匙酵母(yeast)

作法:

1. 1至5依序放入面包机,面团做好后(一个半小时),再留在机内发酵半小时

2. 取出做成馒头,底部沾少许面粉,置于烤盘上

3. 烤箱先预热至250度F,关掉,将馒头放入烤箱十分钟,取出后表面有一层硬壳

4. 蒸笼铺湿布,以大火蒸15分钟

备注:

1. 这个发酵的技巧也是从报上学来的,即使蒸好马上开锅盖,馒头也不会塌陷,很 好用喔!

2. 这个面团酵母放的不多,所以不会发的很膨松,但做出来的馒头口感很扎实.

3. 因豆渣的湿度不一,所以水量及面粉需视个别情况增减豆渣松饼

[材料]豆渣一碗.蛋一颗.面粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)

[做法]

1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊

2.倒入平底锅干煎.形状不拘

3.松饼呈现许多小洞时就可翻面

4.煎好放入盘中.加上蜂蜜或其它松饼配料

5.松饼完成

[备注]这是打完豆浆后剩下的豆渣,绝得丢掉可惜,而且豆渣富含纤维质和大豆异黄酮

对人体极佳,所以拿他来利用。中午先做了豆渣炒饭觉得还算可以(妈妈说很香)/

于是下午再接再厉利用家中有的材料作成松饼.(真的很像.非常好吃).大家可试试

但是有下列事项要大家注意一下喔:

1.豆渣不要完全挤干.要带有水水稠稠的感觉.不然弄起来会太干

2.材料是抓大概的量.因为我做菜都是凭感觉

3.奶粉可替换成牛奶.但是其它东西可能就要加多,或是豆渣要因此比较干.

4.要减肥者.可将奶粉或牛奶替换成低脂的炒豆渣

一、原料:主料:豆渣500 g,小虾米30 g。

调料:色拉油、葱花、盐、味精。

二、制法:1将豆渣挤干水,放锅内炒干,出锅待用。

2锅内放油烧热,下葱花煸香,放入豆渣和小虾米煸炒,加盐、味精炒至入味即可。

三、功效:豆渣含丰富的纤维素,具有清热解毒的功效。可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。豆渣鸭子

一、原料:主料:豆渣500 g,鸭子1只。

调料:料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。

二、制法:1将豆渣挤干水分,入炒锅炒干,另起锅烧热,下猪油放豆渣炒至吐油发白。

2鸭子杀后去毛、去内脏,洗净,抹上酱油、料酒,用八成热的油炸至呈金**,再加葱、姜上笼蒸烂取出,装于盘中。

3蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内,加盐、味精烧沸,推匀起锅,舀在鸭子四周即可。

三、功效:鸭肉补气利水、滋阴养胃,与豆渣相配制成此菜,营养丰富,具有补气健脾的功效,适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用豆渣粥

用料:豆渣与西人店都可以买到的玉米面,一比一左右。加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。

特点,比只用玉米面作的粥香甜

原料:黄豆渣200公克 白米饭4碗 综合果干(杏桃干、葡萄干、蔓越梅干)8大匙 姜末 洋菇3粒切片 素火腿丁3大匙 红萝卜丁3大匙芹菜末咖哩豆渣

调味料:咖哩粉1大匙 黑胡椒1/2茶匙 黑醋1大匙 西红柿酱1大匙 酱油1.5茶匙 糖茶匙

做法:

1.将综合果干用温水泡10分钟后,沥干备用。

2.用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁,略为翻炒后续入豆渣拌炒,再倒入2杯水小火煮。

3.待锅中水份快干时,加入所有调味料充分拌匀入味,再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀,即成咖哩豆渣。

4.白饭趁热拌入其余的综合果干,盛盘后淋上咖哩豆渣即可

用禽粪便、豆渣做原料,水分控制在40%左右,约含1.6吨左右原料+5公斤农盛乐种植EM原液+2-3公斤玉米粉混合拌均倒碎。堆成宽2米、高0.5米、长度不限的条形堆,用旧麻袋片或草帘盖好,一般在24小时内,堆温可升至50℃左右。48小时内,堆温可升至60℃以上,甚至高达70℃以上,这样的温度春、夏、秋季节一般5-7天即可使堆中原料全部腐熟,恶臭消失,原料中的病源菌、虫卵、草籽等全部杀。用这种方法发酵成的肥料可称为生态有机肥,也可称为无公害有机肥料,这种肥料可直接使用于农作物,也可稍加晾干过筛,装袋作为商品肥销售。

The End