1.什么叫富硒鸡蛋

2.土鸡蛋有鸡粪 买回来后要不要洗一洗

历经千辛万苦之后，终于在淘宝芭芭农场收获了十二枚土鸡蛋，还需要支付0.01元商家再给发货，支付后就盼着鸡蛋能快点到货……

仔细看了一下物流信息，好家伙！这十二枚鸡蛋要从湖北宜昌万里迢迢地赶路才能到我手里……

7月21日下午4:30下单，7月22日下午5:10鸡蛋开始出发，到了7月24日上午10:11收到鸡蛋，看来这鸡蛋的奔跑速度还可以呀……

从快递员手中接过装有鸡蛋的箱子，就发现箱子一角有液体渗透的痕迹，情况有点不妙呀？难道鸡蛋在奔跑途中累得吐血了？

回到家中，赶紧打开箱子一探究竟，十二枚鸡蛋被安放在泡沫制成的单间里，每个鸡蛋周围还塞满了稻谷壳儿以防中途磕碰坏了，可以说保护措施做得很到位……

作为北方人的我，只见过麦余（小麦的外壳），这稻谷壳还是头一次看见，它比麦余要硬一点儿，也要长一些，借机开开眼也不错哦！

我小心翼翼地把远方来的客人从它们的泡沫房子里请出来，可是有一位客人活不愿意出来，没办法我只好采取暴力措施强硬地把它拽出来，它就是那枚累得吐血的鸡蛋……

先看看完好无损的那十一枚鸡蛋吧！其中十枚大小个头差不多，另一枚却发育不良像个受气包……

不行，得为那枚累得吐血的鸡蛋讨个说法，果断拍照后联系客服把照片发了过去，客服秒处理予以赔偿，壮烈牺牲的那枚鸡蛋可以安息了……

把那十一枚鸡蛋安顿好，继续芭芭农场的下一段征程……

2021.7.25晚上于家中

我滴个乖乖！今天中午我想吃个香椿炒鸡蛋，于是拿了一个以前买的鸡蛋，又拿了一个芭芭农场收获的土鸡蛋，没成想就是这个个头不大的土鸡蛋竟然是双黄滴！这可是大大出乎我的意料之外啊！

嘿嘿！香椿芽炒鸡蛋走起喽……

2021.7.26中午于家中

什么叫富硒鸡蛋

近些年各种各样土鸡蛋、柴鸡蛋变成 饭桌上的受欢迎，价钱也是一般鸡蛋一倍之上，但据中央电视台“315”晚会节目曝出，销售市场上畅销的土鸡蛋或许是通过化妆的一般蛋。

央视报道表明，涉嫌的湖北省神丹营养食品有限责任公司制造的土鸡蛋实则养殖厂棚养，而以便让鸡蛋蛋黄的颜色比一般鸡蛋看上去更强看诱惑，则采用了一种斑蝥黄的饲料添加物。当场工作员还呈现了加上不一样分量斑蝥黄的鸡蛋，显著能够见到，加上较多斑蝥黄的蛋黄颜色更红更亮。

而在调研中发觉，加上斑蝥黄并不是个案，在受调研的好几家蛋鸡养殖公司中，都具有相似的状况。

那土鸡蛋跟一般鸡蛋究竟有哪些不一样，及其如何选择购买呢？

1、土鸡蛋

蛋黄颜色有一部分归属于精淡**浅橘**，但也是有绝大多数是一般花菜黄，蛋白质清薄厚较高，这主要是来自放养土鸡长期的累积黑色素与在吃料情况下的自身挑选，有益于本身下蛋的最好挑选。蛋煮出来口味细致，味儿醇香，强烈推荐小孩子摄取，基本上没有无抗菌素和其它药物。

2、仿土鸡蛋

一般外形颜色与土鸡蛋差别小 ，可是大多数处于一般鸡蛋和说白了土鸡蛋的里面商品，蛋黄颜色一般能够选用人力加上当然黑色素如胡罗卜素，橘子皮等一些中草药材。

留意，尽可能不必吃销售市场出售红鸡蛋，所有人别随意服用，这也是异常黑色素如（食用色素），伤害身心健康。

3、一般鸡蛋

大多数蛋品整洁，环境卫生，但味儿不好，口味粗，颜色偏紫黄，通常也存有置放时间长，一部分制造商抗菌素加上不科学，管理方法不好等难题。

在基本上任何的蛋中，营养元素差别并不是很明显，可是基本上任何人想要吃土鸡蛋和高质量鸡蛋，为何？很有可能是由于口感好，相对性安全性与稀有吧。

土鸡蛋选择购买鉴别

土鸡蛋高质量鸡蛋一般从下列一些层面鉴别

1、颜色：注重一下，蛋黄颜色并不是鲜红色，只是为花菜黄和浅橘**。

2、蛋黄：融合十分密切，用手指去戳或是用力去拿不容易容易裂开，由于蛋黄中的蛋白碳水化合物人体脂肪等由于时间充裕，融合得比较好。卵黄膜不容易裂开，里边的卵黄也十分黏稠。

3、鸡蛋清：黏稠，土鸡蛋与一般鸡蛋对比一眼就可以观察到其鸡蛋清的融合度也高许多，蛋白质很扎扎实实，对比排出的清蛋白少很多。这也是由于鸡蛋清中的蛋白在泌尿系统中还可以有充裕时间里边融合，产生高质量鸡蛋。

4、冷水煮出来的情况：

蛋黄和鸡蛋清煮开以后轮廊十分明晰，而且基本上全部蛋黄的颜色匀称一致，没有显著颜色分层次。蛋白质也是颜色一致，蛋黄融合密切，蛋白质也是看见光洁密切。不容易发生深灰色或是乌色。

口味醇香，吃的情况下深厚的蛋香，非常容易感受到，并不是浓腥味儿。吃的情况下口味细致，十分舒适，有时候还会继续感觉蛋黄有一点干和噎。这一切都在于以前提及的时间累积的碳水化合物和别的人体脂肪等。

5、提议到销售有养土鸡及其有着土鸡蛋绿色生态等生产制造养殖场购买，那样新鲜程度高些，更高品质。还能够随后地购买，才能够建立长期性信赖。也有一些乡村地域，能够购买，但早已非常少。吃蛋不能够一次性买过多，要不然气温危害大，电冰箱不适合储存。一般购买一周一次最好是，小朋友服用尽可能确保日期但是10天，夏天更短。

6、土鸡蛋适用孕妈妈小孩子等，一般人能够根据价钱考虑到，蛋购买时不能贪便宜啊！没有几块钱一斤的土鸡蛋，仅有仿土鸡蛋。

但实际上也不需要刻意的去最求土鸡蛋的营养成分，由于先前第一财经新闻记者也曾访谈过我国产蛋鸡产业链技术型管理体系首席科学家杨宁，检验表明，土鸡蛋的营养元素在成分上和一般蛋并没有显著性差别。

土鸡蛋有鸡粪 买回来后要不要洗一洗

富硒鸡蛋是指含硒量为0.2~0.5mg/kg的鸡蛋，通过在鸡饲料中添加亚硒酸钠复合剂、含硒酵母和有机硒产生。

硒是人和动物一种必需的微量元素，是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，可以消除体内存在的自由基，保护细胞膜的正常功能。近年来研究表明，硒有抗癌、防癌、保护心脏、防治白内障、防治克汀病和大骨节病、延缓衰老等功能。人体每天摄入硒量的标准为50~200ug。据中国科学院调查发现，中国缺硒省份高达22个，其中28%的县市严重缺硒，现在中国大部分人口生活在严重缺硒环境中。联合国卫生组织指出：“膳食摄取硒是最理想的补硒方式。”从此揭开了全球性研究硒营养、开发富硒功能食品的新篇章。

特点和营养作用

一种人体需求甚少，但作用不小的微量元素逐渐进入父母们的视线，因为很多专家正告说：缺硒是青少年视力下降的主要原因，也是0～7孩子反复罹患呼吸道及消化道疾病的重要因素之一。由于人体对硒的要求甚少，如中国营养学1998年修订的标准中，提出每天膳食中硒的供给量为：1～3岁20微克。4～6岁40微克，7岁以上50微克。补硒，很难用单纯的药物供给。用各种安全的做法在食物中加强硒元素的供给，是可行的，如给蛋鸡喂的饲料中添加硒元素后，产下的鸡蛋更有利于儿童安全补硒。补硒对孩子眼睛的正常发育非常重要，尤其是那些酷爱阅读、上网及读谱练琴的孩子，普通存在过度用眼的问题，补硒对他们而言，尤为重要。近视、弱视等眼疾的生成，主要是眼内自由基攻击晶状体，使蛋白质凝固，蛋白质在晶状体内堆积沉淀，最终导致晶状体混浊，引发各种眼疾。硒是“抗氧化营养剂”，能清除晶状体内的自由基，使晶状体保持透明状态。此外，血硒指标偏低还可能使儿童反复感染呼吸道或消化道疾病，说明补硒能大大提高儿童的免疫力。补硒不可过量，食补最为安全可靠。硒在身体中的作用主要是抗氧化，它在一种消灭人体内自由基的酶当中担当重要任务。缺乏它的时候可能导致心脏疾病和癌症高发，不过如果吃得过多也会导致毒性。现在有加硒的食盐出售，很多种食品中也含有硒，不需要特别补充。鸡蛋中的硒是一种有机硒，吸收率高达80%，比无机硒（亚硒酸钠等）高1.6倍，且有清除自由基、刺激免疫球蛋白、保护淋巴细胞、增强免疫功能、延缓衰老和促进儿童发育生长的作用，是集医疗、保健、高营养为一体的强化营养蛋。科学补硒也要注意适量，过多地摄入硒也对人体有害。

土鸡蛋买回家是不能洗的，因为你把鸡粪等脏东西洗掉的同时也会将鸡蛋表面的保护膜洗掉，这样，鸡蛋的保鲜期就大大缩短了。正确的做法是用保鲜膜一个一个包起来，鸡蛋大的一头朝上直立着放在鸡蛋托上，然后放进冰箱保鲜层。等到要吃的时候，再拿出来洗干净了做菜吃。

鸡蛋买回家的确是不洗比较好，但原因并非是洗掉「保护膜」，而是水会成为细菌进入鸡蛋的介质。 鸡蛋本来就有很多沙门氏菌，若买回家就要煎煮，清洗一下是没关系，但如要久存就禁止水洗，应拿干净的布擦擦，再放进冰箱。但是，不论洗不洗蛋，摸过蛋的手「一定要洗」，因为细菌很多！鸡蛋壳上有很多微细的洞，如果水洗，细菌反而透过水钻进微细孔洞，加速蛋的腐败。