1.长沙臭豆腐配料表里有屎

2.臭豆腐是不是用大便做成了

臭豆腐不含屎。

臭豆腐是一种特色食品，其发酵制作过程中会散发出浓郁的气味。这种气味源于发酵过程产生的化学物质，而非屎或任何排泄物。臭豆腐的制作过程包括将豆腐经过发酵，使其产生特殊的风味和香气。尽管臭豆腐的味道较为独特，并且某些人会难以接受它的气味，但这并不意味着其中含有屎或任何不卫生的成分。正常情况下，制作臭豆腐的材料和工艺应当符合食品安全和卫生标准，确保食品品质和安全性。

长沙臭豆腐配料表里有屎

　臭豆腐不是用屎做的。臭豆腐是一种中国传统特色小吃，在南方又称为臭干子，制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。我国各地制作臭豆腐的方法不同，其味道也相差甚远，但都具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。臭豆腐的臭味来源于臭卤水，这一类臭豆腐是经过腌制过的，而不是所谓的用屎做出来。

　 臭豆腐是不是用屎做的吗

　臭豆腐，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

　其中，天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金**，臭味很淡。而南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，同样是油炸，但是内部中空且为黑色，臭味更为突出。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。

　臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。

臭豆腐是不是用大便做成了

长沙臭豆腐配料表里是没有屎的。

有臭味是因为收集腌芥菜余下的汁水、臭苋菜菜的苋臭水、废弃的豆豉水、煮腊八豆的汤水，以及厨房里不用的香菇脚、冬笋老兜、虾壳等，共纳一锅，先用武火烧沸，再转文火熬，随后弃渣取水，再加10%的绍酒和10%的老卤水，装入广口大肚的陶缸内，用一沙袋盖严。

任其自然发酵，到了第二年春分时（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一种臭香味，水也变成了墨绿色。这时，把若干块水豆腐用纱布包好，放入缸内底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈浅绿色时，取出弃之不用。

再取新鲜水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一换，用此方法一直泡至立夏时，底料便会生出一股浓郁的臭香。随之加入2%的青矾，这制作臭豆腐的底料才算制成了。

臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。?焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字，黑乎的颜色，初闻怪异的气味，亦臭亦香的特色更是独领风骚。

以上内容参考：搜狗——长沙臭豆腐配料表里有屎

不是的！早在几天前记者媒体就去采访了多家臭豆腐的生产厂家！并且拿他们的臭豆腐与用粪坑水与销水做的臭豆腐做了试验！不但颜色不一样，而且味道也完全不一样，臭豆腐是用鱼肉酱炮制的！并非用屎尿！