蒸螃蟹的做法 最正宗的做法_蒸螃蟹的做法 最正宗的做法视频

家庭美食
2024 05-01 07:31 点击:
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       大家好,今天我将为大家详细介绍蒸螃蟹的做法 最正宗的做法的问题。为了更好地呈现这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.清蒸大闸蟹怎么做?

2.清蒸螃蟹的做法步骤

3.大闸蟹的做法和吃法

4.大闸蟹如何做

5.河蟹蒸多久最佳时间?

6.螃蟹蒸的方法

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清蒸大闸蟹怎么做?

       方法一

       材料:大闸蟹,姜1勺,醋少许,

       练习:

       1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的,挺干净的。用水冲洗即可;

       2.捆绑:放锅之前,用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑;

       3.蒸:开火后,将蟹放在盘中,蟹肚朝上,隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳,蘸酱姜茶食用。

       方法2

       材料:大闸蟹八只,蒜瓣六瓣,油一汤匙,盐一汤匙,芹菜一根。

       练习:

       1.大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪,打开蟹壳去掉内部膀胱内脏,洗净备用;

       2.将大蒜压碎,去皮,切块。芹菜洗净,切成段。

       3.把洗好的螃蟹放在盘子里,撒上盐和花生油,然后撒上蒜末,把水烧开,放在锅里中火蒸十分钟,再放入芹菜。

       方法3

       材料:大闸蟹3只,姜1小块,蒜3瓣,香葱1根,酱油15ml,香醋15ml,香油15ml。

       练习:

       1.把大闸蟹刷干净,绑大闸蟹的绳子不用解开;

       2.蒸锅里放适量热水。大火烧开后,将大闸蟹肚朝上放入蒸锅,盖上锅盖蒸15分钟左右;

       3.生姜洗净去皮切碎,大蒜捣碎,葱切碎;

       4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中,搅拌均匀,做成蘸料备用;

       5.取出蒸好的螃蟹,去掉绳子,放在盘子里。吃的时候蘸酱。

清蒸螃蟹的做法步骤

       清蒸螃蟹,

       是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。

       步骤1

       1.将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起,放入蒸格内。

       2.蒸锅加水置旺火上,烧开后放上蒸格,将大闸蟹隔水蒸15分钟左右,至蟹壳呈红色,蟹肉熟透,夹出后装盘。

       3.在蒸蟹过程中,将淡色酱油放入小锅内,稍煮1分钟后倒入装有白糖,料酒,芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。

       4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟,边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。

       步骤2

       1.准备螃蟹。冰冻15-20分钟,清除的爪子,去鳃,清内脏。

       2.结合一小杯酱料。倒入螃蟹的甲壳。混合一点点的料的螃蟹。然后倒在蟹肉。

       3.在锅里,加些水,然后将一个蒸架的中心。把水烧开。把盘子的螃蟹的铁锅。蒸8至10分钟。

       步骤3

       清蒸大闸蟹[3]

       主料:大闸蟹

       辅料:醋、绍酒、姜、盐

       1. 将鲜姜去皮,部分切大片,部分切成姜末待用。

       2. 为了给螃蟹祛除腥味,用姜片码放在蒸屉上。

       3. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

       4. 放好后再在最上面码放一片姜片。

       5. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

       6. 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻

大闸蟹的做法和吃法

       清蒸螃蟹的做法步骤:1、准备螃蟹1千克、生姜适量、料酒1勺;2、螃蟹用刷子洗刷干净,然后用棉线将脚绑住;3、锅里加入适量清水,加料酒适量,螃蟹放到蒸屉上,撒上姜丝;4、螃蟹隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟;5、出锅,剪掉棉线,即可食用。

       清蒸螃蟹的做法大全

        方法一:准备螃蟹4只、盐适量、醋少许、生抽少许、白糖少许、香油适量、生姜1块、大蒜5克

        步骤:1、先将螃蟹刷洗干净,然后浸泡2小时左右;2、螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右;3、调酱醋汁,将盐、醋、白糖、香油、生抽大蒜等食材混合,滴入几滴红油即可;4、吃的时候蘸食即可。

        方法二:准备螃蟹500克、大蒜适量

        步骤:1、将螃蟹的蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂,并将螃蟹刷干净;2、再把螃蟹盖揭开,把身体一分为二;3、大蒜切蒜蓉,把蒜蓉撒在螃蟹上;4、上锅大火蒸15分钟即可。

       螃蟹的营养价值

        螃蟹的壳中除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,钙126毫克,磷182毫克,铁2.8毫克。螃蟹肉中含有多种维生素,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液的功效。

大闸蟹如何做

       我认为大闸蟹清蒸最好吃,清蒸大闸蟹的做法如下:

       1、将大闸蟹放清水中清洗,用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙,剪去指环标记,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

       2、锅中放入水并放入紫苏,加切好的姜片和黄酒,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,蟹上放一些姜丝,盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。

       3、蒸熟的螃蟹解绳盛盘,用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁,沾汁食用即可。

河蟹蒸多久最佳时间?

       大闸蟹,最经典的做法就是清蒸,原汁原味!大闸蟹有雌雄之分,雌蟹肓黄浓郁悠香,雄蟹膏油甘香诱人,怎么都好吃!在我们这里,吃大闸蟹很简单,就沾些姜汁。

一、清蒸大闸蟹

       食材:

       大闸蟹,葱,姜,蒜,香醋,料酒, 油

       步骤:

       1、准备好大闸蟹,并刷洗净

       2、锅里放一碗水,放姜片,葱结,加一点料酒,一点油

       3、将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上,蒸15-20分钟

       4、除去绳子,装盘,沾蟹醋,即可食用大闸蟹

       5、阳澄湖大闸蟹美味诱人,黄满膏肥!

       清蒸大闸蟹

二、香辣大闸蟹的做法

       食材:

       大闸蟹,黄瓜,葱,姜,蒜,花椒,生抽,白糖,香辣酱,植物油, 灯笼椒

       1、螃蟹处理:

       ①、先把大闸蟹清洗干净,再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒,(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些,醉得比较快哈)

       ②、20分钟以后,蟹醉了,用手斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹壳就打开了,去掉蟹腮,胃,肠,斩成大块即可

       2、香辣大闸蟹制作过程:

       ①、将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条

       ②、锅中放比平时炒菜多些的油,凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻

       ③、紧接着放入大蒜瓣,葱和姜炒出麻辣香味

       ④、紧接着放入大蒜瓣,葱和姜炒出麻辣香味

       ⑤、倒入大闸蟹块、白糖和料酒,一大勺水,大火炒5分钟

       ⑥、加入黄瓜条再炒约3分钟即可(不要炒过火了,黄瓜条脆脆的比较好吃)

       香辣蟹

螃蟹蒸的方法

       河蟹蒸20分钟即可。

       主料:河蟹1300g

       辅料:姜适量、香甜醋适量。

       清蒸河蟹的做法

       1、将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意,既不能让蟹钳夹手,又不能让蟹爬出容器。

       2、蒸锅加水,放屉,将螃蟹入锅。

       3、蒸锅置于炉灶,开火蒸。蒸之初,要在蒸锅盖上压上重一些的物品,以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。

       4、蒸至螃蟹不动了,就可以将压锅盖的物品取下,蒸20分钟。

       5、蒸熟的河蟹。

       6、姜切成末。

       7、姜末置于碗中加香甜醋。

       8、螃蟹沾姜醋汁。

家常清蒸螃蟹的做法

       一般情况下,蒸螃蟹的做法有很多,不同做法会用不同的火候,有时用大火,有时也会用小火,具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然,大多都是先用大火后用小火。

       清蒸螃蟹时,通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸大约15分钟,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小,15分钟也是估计的时间。

       蒸螃蟹的不同做法

       做法一:

       1、螃蟹洗净。

       2、生姜去皮剁末。

       3、准备调料。

       4、生姜末中倒入老醋。

       5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。

       6、大火15分钟熄火。

       做法二:

       1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。

       2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

       3、再把螃蟹盖揭开。

       4、把身体一分为二。

       5、切蒜茸。

       6、将蒜茸撒在螃蟹上。

       7、上锅大火蒸15分钟即可。

       做法三:

       材料:螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许。

       做法:

       1、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。

       2、另取一小碗,放入适量的'醋备用。

       3、将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛,放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。

       4、上桌时随带调味汁和醋。

       做法四:

       材料:螃蟹1只,鸡蛋4个,蒜适量。水400毫升,食盐半汤勺。

       做法:

       1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。

       2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。

       3、大蒜剥洗干净备用。

       4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。

       5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。

       6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1、5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。

       7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。

       8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。

       9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。

       蒸螃蟹的3个技巧

       1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。

       2、泡完后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。

       3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲。

操作步骤如下:

       1、首先将大闸蟹全身刷干净,在锅里加入水并煮沸。

       2、再将大闸蟹放入蒸碗里,盖好盖子进行蒸煮,待蟹壳煮至变红后即可关火取出。

       3、拆掉绳子放入碗里,把姜切成丝,准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝,蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

       好了,关于“蒸螃蟹的做法 最正宗的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“蒸螃蟹的做法 最正宗的做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。

The End