1.80后木棍插的面包是什么
2.小时候小卖部鸡腿面包和大葱叫什么
3.鸡腿面包怎么做
步骤
1.把所有材料(除黄油)揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面直到扩展阶段,放容器里温暖处发酵至两倍大。
2.拿出面团,排气
3.分割成40克每份,滚圆,松弛15分钟。
4.面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面
5.从上往下卷起来成条状,松弛5分钟。
6.将面胚搓成细条
7.肉肠切两半,插入截断的方便筷子
8.面条缠在肉肠上,首尾捏合,成锤状
9.整好型的面胚盖保鲜膜醒发30分钟
10.放入油锅里中火炸制,温度在160度左右,随时翻动,防止火大。
11.等面包都炸成金**,完全炸熟后,捞出沥油
80后木棍插的面包是什么
1、食材:高筋面粉160g、低筋面粉40g、酵母2.5g、绵白糖20g、奶粉7g、牛奶100g、全蛋液30g、盐2g、黄油30g、内馅鸡腿1个、盐?茶匙、生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖8ml、黑胡椒150g、口蘑150g、大蒜3瓣。
2、面包体用料除黄油外,倒入盆中,揉至面团光滑,面筋出现。注意,加入牛奶前,盐和酵母要分别放在面粉堆的两侧,防止盐抑制酵母活性。
3、将面团摊开,加入切成小块的软化黄油,包进面团中,揉至扩展阶段。揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至两倍大。
4、面团发酵过程中,制作内馅。鸡腿去骨,切成条,加入调味料腌制20分钟。
5、口蘑洗净,切片。
6、蒜切末。
7、锅中倒油,烧至四成热,倒入蒜末,炒香,加入口蘑片,大火炒至汤汁收干,盛出。
8、锅洗净,倒入油,烧热,去鸡腿肉,翻炒至鸡腿肉变色,倒入口蘑片,翻炒均匀,至鸡腿肉刚刚熟,既可出锅,不要炒的太老,因为还要入烤箱烤制。
9、发酵好的面团,称重,均分成6个面团,滚圆,松弛15分钟。
10、取面团,擀成圆饼,中间放上馅料。
11、将面皮对折,封口捏紧。
12、将包好的面包侧放,盖上保鲜膜,发酵至1.5倍大。
13、发酵好后,在面包边缘均匀剪出小口,不剪也可以。然后刷上全蛋液。烤箱200度,上下火,烤20分钟。可以用上下火180度,烤15分钟左右即可。
小时候小卖部鸡腿面包和大葱叫什么
鸡腿面包。根据查询搜狐新闻网显示,鸡腿面包,就是它的形状特别像一个黄油油的鸡腿,面包底部插着一根木棍,拿起来十分方便,面包上的油也不会粘到手上。鸡腿面包里面是大家都爱吃的火腿肠,面包的香味加上火腿肠的香味,让人一闻就非常有食欲,是80,90后最喜欢的食物。
鸡腿面包怎么做
小卖部鸡腿面包和大葱叫做小卖部特色面包。
在中国的一些小卖部或者便利店中,常常可以看到一种特色面包,其中一种是鸡腿面包,另一种是大葱面包。这些面包通常是由小卖部自己制作或者从供应商处采购的,具有独特的口味和风味。鸡腿面包是将鸡腿肉和面团一起烘烤而成,给面包增添了肉香味;大葱面包则是在面团中加入了切碎的大葱,使得面包具有浓郁的葱香味道。这些面包在小卖部中往往是比较受欢迎的小吃之一。
用料 ?
翅根 6只
奥尔良烤翅料 适量
高筋面粉 300g
牛奶 210g
细砂糖 30g
盐 2g
高糖酵母 3g
黄油 20g
鸡腿面包的做法 ?
鸡翅根用奥尔良烤翅料腌制,冰箱密封冷藏2小时以上。(我是腌制了12小时)
预热烤箱180°烤25分钟左右,15分钟的时候拿出来翻面,烤完放凉备用。
所有材料(除黄油和盐)放入厨师机揉成厚膜后再加入软化的黄油和盐,继续揉出手套膜。
发酵至两倍大
手指蘸干粉,戳洞不回缩。
排气后分成6份,滚圆盖保鲜膜醒15分钟。
取一份面团擀成椭圆形,一圈用手指按薄一点。
凉透的鸡翅根放中间,露出一段,如图。
如图包法,根部包紧。
面团接缝处捏紧,一定要捏紧哦。
根部露出部分用锡纸包住(鸡腿已经烤熟,不包住的话会烤焦)后进行二发。发至两倍大后刷蛋液,放入175°预热好的烤箱烤15~20分钟左右。
鸡腿大餐开吃
肚子里有货哦。。。上次用的是鸡腿,感觉超级大,所以这次改用鸡翅根正正好。