1.粉条炖白菜的家常做法

2.白菜炖粉条怎么做？

3.大白菜炖粉条怎么做好吃？

4.白菜炖粉条的家常做法

白菜炖粉条其实做法简单，虽然易做但是还是有很多人做不好，做出来的味道就是差那么一点，有可能是炒制过程中白菜和粉条的顺序放反了，或者是粉条没有提前泡发等等。下面就给大家分享白菜炖粉条的具体做法，按照步骤去做，你也可以轻松做出美味的白菜炖粉条。

食材准备：白菜、五花肉、红薯粉条、小葱、大蒜、生姜、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、盐、食用油

具体步骤：

1、将所有食材准备好并清洗干净，白菜掰开切成条，五花肉切成薄片，小葱切成葱花，大蒜去掉外皮切成蒜末，生姜也切成末，小米椒切成圈，干辣椒切段装入盘中备用。红薯粉条提前用清水泡发半个小时，泡至发软备用；

2、起锅，往锅中倒入适量食用油，油热下入切好的五花肉片，开中小火慢慢煸炒出五花肉中多余的油脂，炒至五花肉表面略微焦黄；

3、加入切好的葱、姜、蒜末以及干辣椒段，继续中小火翻炒出香味，紧接着加入适量生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，炒出香味；

4、炒香之后加入切好的白菜帮部分，先炒制一会儿，然后再加入白菜叶部分，紧接着加入提前泡发好的粉条，再加入一大碗清水，加入清水的量准备没过白菜就可以了，不要加太多了，最后开始调味，加入适量盐、鸡精、十三香，翻动均匀将调料化开，开中火盖上锅盖焖煮3-5分钟。粉条的吸水性很好，必须提前泡软，如果不提前泡软，粉条会吸走大部分汤汁，这样炖煮容易糊锅；

5、5分钟后，粉丝已经被完全焖熟，加入一些切好的小米椒以及葱花增香，再次翻拌均匀等到锅中的汤汁被收干时，所有食材完全焖煮入味后就可以出锅啦，这道白菜炖粉条就做好了‘。不喜欢吃辣的朋友可以不放小米椒；

6、做出来的粉条看着就很有食欲，爽滑的粉条、喷香的五花肉，吃起来香辣又爽口，特别下饭，

粉条炖白菜的家常做法

白菜炖粉条不放肉的做法：

食材：粉条，大白菜，鲜贝露，盐，蚝油，食用油，大蒜。

1、准备好所需要用到的所有食材，粉条需要提前放入清水中浸泡，直到完全泡软没有明显的硬心就可以操作了。

2、大白菜清洗干净，去掉根部，将菜帮和菜叶分开，切成块。

3、锅中添加少许食用油，将大蒜切成片之后放入锅中快速煸炒出香味。

4、再将大白菜帮放入锅中，因为菜梆比较厚，所以要先放入再炒不然不容易炒熟。

5、加入鲜贝露，大火快速翻炒均匀，直到将白菜中的水分炒出来，这样白菜就更加容易入味。

6、白菜帮有些炒软之后，再将白菜叶放入锅中继续翻炒。

7、加入一勺盐，翻炒均匀。

8、再加泡软的粉条放入锅中和白菜一起翻炒。

9、加入一勺蚝油翻炒过后盖上锅盖焖一分钟左右，让粉条入味时间到了，打开锅盖再翻拌均匀，就可以关火出锅了。

白菜炖粉条怎么做？

食材

白菜 220克

粉条 50克

蒜 2瓣

油 10克

盐 2克

生抽 1汤匙

方法/步骤

1

粉条提前放在温水里泡软。（为了食用方便，可以将粉条稍微剪短一点）

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2

白菜叶子剥下来，在流水下冲洗干净后，沥干水份切成片，白菜帮和叶子要记得分开放。

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3

蒜瓣剥皮切片备用。

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4

热锅倒油，煸香蒜片后，把白菜帮倒下去翻炒20秒，然后把白菜叶也放下去一同翻炒。

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5

倒入和白菜持平的清水或高汤，放入泡软的粉条，翻炒两下，盖上锅盖炖煮一会儿。

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6

当汤汁快要收干时，调入食盐和生抽，翻炒均匀后便可出锅装盘。

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7

成品图。

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8

总结：

1：粉条提前放在温水里泡软。

2：白菜洗净沥水切成片，白菜帮和叶子分开放置。

3：蒜瓣剥皮切片备用。

4：热锅倒油，煸香蒜片，先炒白菜帮，随即倒入白菜叶一同翻炒。

5：倒入清水或高汤，放入粉条炖煮一会儿。

6：调入食盐和生抽，翻炒均匀后便可出锅装盘。

END

注意事项

Tips1：喜欢成品颜色深一点的可以在炒白菜时倒一汤匙酱油。

Tips2：用宽粉做这道菜会更好吃呦！

大白菜炖粉条怎么做好吃？

美食：白菜炖粉条

制作食材：白菜，粉条，葱，姜，干辣椒，老抽，蚝油，食盐，生抽，胡椒粉，豆瓣酱。

方法及步骤

1、准备一小把的红薯粉条，然后往粉条中加入适量的热水，利用热水把红薯粉条浸泡半个小时，将其完全泡软。

泡发粉条的时候，有人说用冷水，有人说用热水。最好的方式是采用热水去泡发粉条，温度也不要太高，80℃左右就可以了。

2、粉条泡发的时候，把我们买回来的白菜，切去根部后，再掰成片状。接着将白菜用清水清洗干净，洗干净的白菜，要把白菜帮、白菜叶用刀分开。因为白菜帮比菜叶更难熟，所以在炒制的时候要分开炒，这样炒出来的口感才会一致。

弄好以后的白菜帮，先用刀拍一下方便入味，然后再斜刀切片，这样做出来的白菜帮，口感才最佳。然后把白菜叶用自己喜欢的方式，将其切成块状，放到一旁备用即可。

3、准备一些大蒜，将大蒜切粒，再准备一小块生姜，将生姜切成薄片备用。最后准备几个干辣椒，切成辣椒圈。炒白菜，葱，姜，干辣椒是必备的调味品。然后还要准备一小块的瘦肉，将肉切片备用，最近肉太贵，不用准备太多。

等粉条泡发好以后，用剪刀剪小一点，再控干水分备用。同时起锅热油，锅中加入少许食用油，将油温加热到4成热。

4、把准备好的肉片先加入到锅中，用小火进行翻炒，将肉片炒至表面微黄以后，加入葱、姜、干辣椒，把香味炒出来，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

然后我们要把准备好的白菜帮入锅，先用中火将白菜帮炒软以后，就可以调味了。锅中加入一勺食盐，少许生抽，半勺老抽，一勺蚝油，最后再加入一些胡椒粉翻炒均匀。接着把泡发好的粉条入锅，再加入适量清水与粉条齐平，盖上锅盖焖三分钟。

5、等焖制时间到了以后，开盖把白菜叶入锅，搅拌一下翻炒均匀，并再次盖上盖子焖上两分钟，等白菜叶完全炖入味以后，美食即可出锅。

最后在出锅的时候，记得再加入适量的香油提下味道，做好以后的美食，会更加吸引人，然后把美食装盘，就可以食用了。

小贴士：

1、白菜炖粉条，粉条记得用热水泡发，然后白菜叶、白菜帮要将其分开入锅。

2、制作白菜炖粉条，所采用的油最好采用猪油，味道会更香哦，这是我做了多年总结出来的经验。

白菜炖粉条的家常做法

美食：白菜炖粉条

制作食材白菜，粉条，豆腐，食盐，食用油，姜葱蒜，干辣椒，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油。

方法及步骤

1、首先我们要提前准备一小把的红薯粉，红薯粉准备好以后，将其装入大碗中后，还要再加入适量的开水，利用开水把红薯粉浸泡半个小时，将红薯粉给完全泡软。在对红薯粉进行泡发的时候，是不能将其给泡得太久的，不然红薯粉的筋性就会流失，最佳时间也就是半个小时。

2、在红薯粉浸泡的过程中，我们要准备一棵小白菜，准备好的白菜，将白菜掰成片状以后，还要往白菜中加入一些清水，用清水把白菜淘洗两遍，将白菜淘洗干净。清洗干净的白菜，我们要用菜刀，将白菜的白菜帮和白菜叶分开。

因为白菜帮很耐煮，而白菜不耐煮，所以我们要将其分开，不然就会出现白菜叶软烂了，白菜帮还没有煮熟。分离开的白菜帮，将白菜帮斜刀切片备用，白菜叶则用手直接将其扯成块状备用就可以。

3、白菜炖粉条，除了准备白菜、粉条以外，我们还要准备一小块的豆腐，准备好的豆腐，将豆腐淘洗干净，再把豆腐切成正方形小块状备用即可。接着我们要准备一些料头，大葱切段、大蒜切片、生姜切丝备用，不用准备太多，随便准备一小点就可以了。

最后再准备几个干辣椒，将干辣椒清洗干净后，和姜葱蒜放在一起备用。然后再准备一些猪肉，猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，今天我准备的是瘦肉，有五花肉的话最为合适。猪肉将其切片后，装碟备用。

4、等粉条浸泡好以后，把浸泡好的粉条沥干水分备用。然后我们也要准备适量食用油，加热至4成热后，把准备好的豆腐块加入到热油中，利用小火翻面煎炸，将豆腐煎的两面金黄以后，把煎好的豆腐出锅待用。

接着我们要准备一口砂锅，砂锅加热以后，要往砂锅中加入少许食用油，油热后把准备好的姜、葱、蒜、干辣椒入锅，将其翻炒出香味。香料香味被炒出来以后，把准备好的猪肉也加入到锅中，将肉片炒至乳白色以后，把白菜帮入锅。

5、中火将白菜帮炒完以后，把白菜叶入锅继续翻炒，直到白菜也被炒了以后，往锅中再加入适量的热水。热水不用加热太多，与白菜齐平即可，接着往锅中加入少许食盐一勺，生抽半勺，老抽一勺，蚝油少许、胡椒粉、白糖搅拌均匀。

最后我们要把准备好的粉条、豆腐入锅翻炒均匀，在盖上盖子，让所有食材在烧锅中焖煮上6分钟左右，等粉条豆腐完全入味以后，就可以食用了。

主料：大白菜适量、五花肉适量、粉丝适量。

辅料：青红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、鸡汁适量、盐适量。

1、首先将粉丝提前泡软。

2、五花肉煸出油脂。

3、加入葱、姜、蒜片、干辣椒、蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀。

4、下入大白菜翻炒一分钟，加入粉丝。

5、加入半碗清水、适量盐、十三香、鸡汁、青红椒混匀。

6、最后翻炒均匀出锅即可。

7、成品图如下。