1.蒜苔炖蘑菇有什么好处

肉炒蘑菇的家常做法具体如下：

食材：蘑菇、蒜苔、五花肉、食盐、香油、食用油、蚝油、葱姜蒜、料酒、生抽。

制作方法

1、首先把买回来的蘑菇多清洗几遍，在折成一条一条的，然后起锅烧水，水沸腾后焯水下蘑菇30秒即可去除里面的有害物质。

2、五花肉清洗干净切片，然后加入生抽，料酒，葱姜蒜腌制10分钟入下底味，在把蒜苔清洗下切小段备用。

3、起锅烧油，爆香下葱姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入锅中翻炒变色。

4、然后把焯水好的蘑菇下入锅中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食盐调味。

5、这是在盖上盖子小火闷2分钟让蘑菇跟好的入下味道，闷好后出锅前加入切好的蒜苔段翻炒至断生，在淋入香油，蚝油快速翻炒几下出锅。

蘑菇炒肉掌握的知识

第一点，蘑菇必须焯水否则有毒。

第二点，五花肉片提前腌制下这样有底味炒出的肉更好吃。

第三点，蒜苔快要出锅的时候再加入否则容易炒老那样就缺少蒜苔的香味，也是这道菜的灵魂。记住以上三点您也能做出比饭店大厨炒的蘑菇炒肉更好吃。

蒜苔炖蘑菇有什么好处

您好，可以的吃的，四个食物不会发生食物相克，并且其中的蘑菇与豆腐相宜，豆腐富含植物蛋白，蘑菇可提高人体免疫力，二者搭配，能舒张小血管、促进血液循环。

做法：

1、蘑菇洗净切丁，胡萝卜削皮切片，蒜薹切段后焯水

2、锅中放油，将豆腐下锅炸制表面金黄后捞出

3、锅底留油，加入葱姜蒜爆香，放入蒜薹、蘑菇、胡萝卜片翻炒

4、加入少量盐、料酒、糖、老抽，加入豆腐翻炒5分钟后即可

希望对您有用，望采纳~

蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金**葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蘑菇的作用是：

1．补益脾气：用于脾胃虚弱，饮食不佳，胃胀不适，体倦乏力，乳

汁减少，以本品与猪瘦肉同用，炖汤食用。

2．润燥化痰：用于肺虚蕴热，咳嗽痰多，色黄黏稠。

蒜苔炖蘑菇

食材

主料蒜薹150g野生干蘑菇50g辅料油适量盐适量生抽适量味精适量葱适量姜适量

步骤

1.野生的干蘑菇泡发，洗净残渣，挤干水分，备用

2.蒜薹洗净，切成2-3厘米的小段

3.锅内放入适量的油

4.先把蒜薹放到锅里煸炒至变软，盛出备用

5.重新起锅热油，放入葱姜煸香

6.再把蘑菇放在锅里翻炒一下，大概炒3-4分钟

7.最后把蒜薹放进锅里，与蘑菇一起翻炒，出锅前加盐，鸡精，生抽调味即可。