1.五花肉怎么炒才好吃
2.农家小炒肉的做法，农家小炒肉怎么做好吃，农家
3.农家小炒肉的做法是什么
4.如何做农家小炒肉的做法
1、辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉，3分肥七分瘦。蒜一定要放，才会香。
2、五花肉切薄片，五花肉冷冻中拿出来没有完全解冻的时候很好切。
3、加生抽腌制半小时以上。辣椒斜着切长条，这样切的辣椒炒出来非常入味。蒜切片或者小块。
4、锅中倒油，油热后倒入五花肉中火翻炒。逼出水分，小炒肉的肉片不能太湿，要油润才好吃。翻炒出来的肉汁要留着。
5、加适量老抽上色。盛出，连同肉汁一起。倒入你能承受的油量，湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。
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五花肉怎么炒才好吃
食材:
调料勺子直径4CM，500g五花肉5个蒜瓣，1勺郭县豆瓣酱，5根青线椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺油 ，1勺老抽
步骤 :
1、五花肉切薄片，热油中小火煎至两面金黄盛出备用，热油爆香蒜末，加一勺郭县豆瓣酱炒出红油
2、下肉片+线椒翻炒2分钟加料酒+生抽+蝇油+老抽炒匀即可。
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农家小炒肉
材料：五花肉200克红椒1个尖椒1个；豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺植物油15毫升；
做法
1.材料准备好；青红椒切丝或切圈，五花肉切薄片，姜蒜切丁。
2.锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末。
3.调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒。
4.炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅。
卤五花肉块
材料：五花肉,盐,酱油,蒜头,胡椒粉,辣椒,姜,调味菜（葱，大蒜等）,蛋
做法
1.取适量的油放入锅中，待油热时，将五花肉放入其中进行煎炸，当五花肉颜色变深时，将肉取出。
2.将蒜切成末，姜切成条，其它调味菜切成段。
3.取一个高压锅，然后，把五花肉放入其中，再放入葱姜蒜，然后，再将酱油放入其中，加入盐、胡椒粉、辣椒。
4.另外，也可以加入蛋。最后，放入适量的水。盖好，开中火，煮大约25分钟左右。
5.最后，将火关闭，然后，将锅盖打开，把五花肉取出，再浇上酱汁，并且放入盘中，就可以食用了。
红烧咖喱肉
材料：猪肉400g，油适量，盐适量，辣椒适量，咖喱粉适量
做法：
1.准备猪肉
2.猪肉切丝，加盐，生抽，十三香，咖喱粉合匀腌半小时入味
3.油烧热倒进腌好的肉滑油
4.捞出待用
5.锅里留少许油，放进辣椒炒香
6.倒进滑好油的肉
7.翻炒均匀
8.加入调味汁炒匀出锅
农家小炒肉的做法是什么
超级下饭！香辣味美！
用料 ?
青椒 5个
五花肉 150克
姜 3片
蒜 4瓣
豆瓣酱 1勺
农家小炒肉的做法 ?
青椒洗净，切段或者切片都行。
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五花肉切片。
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姜蒜切片。
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起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。
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肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。
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下入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒。
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下切好的青椒。
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大火翻炒大概30秒，加入少许白糖和生抽提鲜，翻炒均匀出锅。
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入口香辣，非常下饭。
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小贴士
喜欢吃辣的选螺丝椒、二荆条、朝天椒，怕辣的可以选辣度稍微低一点的辣椒。加一点糖可以降低辣度，最重要的是还能提鲜。生抽放之前可以先尝下咸淡，防止放多了太咸。
如何做农家小炒肉的做法
1、 蒜切片、红╱青尖椒及干辣椒去蒂去籽切环圈状待用;
2、炒锅烧热倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出待用;
3、锅内留底油，下蒜片、红╱青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，少许盐炒匀下干椒圈煸香;
4、将五花肉片下锅与红╱青一同翻炒均匀， 锅内喷少许料酒，调入白砂糖、盐适量，少许老抽翻炒均匀即可(如有高汤可加2汤勺，没有视情况加少许水)。
食材明细
里脊肉适量
五花肉适量
杭椒适量
红椒适量
美人椒适量
青蒜适量
大蒜瓣适量
香菜适量
生抽适量
老抽适量
干豆豉适量
盐适量
味精适量
料酒适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
农家小炒肉的做法步骤
1
五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。
2
五花肉要先去皮，再切片。
3
切好的五花肉和里脊肉。
4
杭椒对半切，或者斜切。
5
红椒切小块。
6
美人椒切小圈。
7
大蒜切片。
8
香菜和青蒜切段。
9
锅中放少许油，烧热后改中火。
10
把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。
11
然后将金**的五花肉盛出。
12
锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。
13
此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。
14
加入适量的生抽和老抽。
15
待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。
16
不断的铲压材料，煸炒出香味儿。
17
将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。
18
最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。
小窍门
1.实践出真知啊，这个菜要炒的快一些。
2.肉片不要像我这样切的太太薄了，都成肉干了，哈哈。不过其实我挺喜欢吃这么薄的，就是老公说太碎了。
3.我这次肉切少了，因为冻的太实诚，切不下来，所以要缓一缓再切。
4.青蒜这东西绝对不能少，差什么都别差这个。
5.还有小辣椒，我这次买的美人椒不太辣，在饭店吃的美人椒巨辣，所以一定挑选好食材，才能接近那种“湘”味儿。
