烧鸡肝好吃。

主料：鸡肝750克

辅料：葱花儿30克、姜片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、干辣椒5克、蚝油25毫升、绵白糖15克、大豆油30毫升

1、鸡肝加入适量清水泡一会儿。

2、仔细清洗，把鸡肝上的这些白筋剪掉。

3、把鸡肝从中间分为两块，便于鸡肝入味。

4、鸡肝清洗干净备用。

5、辅料：姜片，葱段，花椒粒，干辣椒，料酒，蚝油，精盐，豆油。

6、锅内加水，放入鸡肝，焯水3分钟。

7、捞出后沥干水分备用。

8、锅内加入大豆油烧热，加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味。

9、加入干辣椒和鸡肝煸炒。

10、加入料酒和蚝油炒匀。

11、加入开水，与鸡肝持平即可，温火煮10分钟。

12、大火收汁。

13、?烧鸡肝做好了。