家常烙饼(家常烙饼怎么做又软又好吃)

美食文化
2024 04-25 02:54 点击:

家常烙饼的做法12种

烙饼是比较家常的食物,包裹着各种馅料,一口咬开,会有各种不同的美味,而且制作起来也不费事儿呢,做个早餐,午餐,晚餐都可以,简单点儿,一碗粥,一个饼,就能吃的很满足啦。

一、豆沙烙饼

食材:

中筋面粉450g 即食燕麦片50g 油适量 酵母粉8g 水260ml 豆沙馅适量

做法:

1.自己煮的红豆沙。

2.中筋面粉450g,即食燕麦片50g.

3.面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能,和成面团后醒发。

4.发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹,说明已经发好了。

5.面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟,在分割成两份各分别搓成长条。

6.揪成剂子后搓圆用手掌心按扁。

7.擀成中间厚边上薄的包子皮。

8.皮的中间放上豆沙馅。

9.包成包子形状。

10.收口朝下用手按扁。

11.电饼铛预热后抹上薄薄一层油,把饼摆放在里面,留有缝隙。

12.两面分别捞出金黄色5~6分钟就可以了。

小贴士:

1、发面饼吃起来很软放凉了也不会回生,既可以热吃也可以凉吃。

2、操作简单易学

二、家常烙饼

食材:

小麦粉300g 油适量 盐适量

做法:

1.备好小麦粉。

2.将小麦粉和成面团醒发1小时。

3.将面团擀成长圆。

4.加适量盐涂均匀。

5.加适量油涂均匀。

6.从一侧卷起。

7.做成大小适中的饼剂,捏严两头儿。

8.擀成圆饼。

9.入电饼铛烙。

10.适时将饼翻身。烙至双面金黄即可。

小贴士:

烙饼的面要和的稍微软些。

面饧的时间稍长些,烙出的饼口感更好。

三、黑芝麻糖烙饼

食材:

小麦面粉300g 油适量 酵母适量 黑芝麻适量 红糖适量

做法:

1.先加适量的水,酵母和面,然后醒发半小时左右

2.利用刑法面团的时间,将黑芝麻炒熟

3.将黑芝麻和适量的红糖擀碎

4.将发酵好后的面团段成几个剂子,因为要做多层的,所以每个剂子的大小不太一样

5.将剂子擀成面皮

6.每个剂子里都包好黑芝麻红糖的馅料

7.将馅料包好,压成饼状

8.再取一个稍微大点的剂子擀成面皮,放适量的馅料

9.将步骤7中的小饼放在稍微大的面皮里包裹好

10.注意包裹的时候上面也撒一些芝麻红糖

11.再取一个更大的面皮,加适量红糖芝麻

12.重复步骤9,再包裹一层,这样的糖饼层数较多

13.将步骤12的满图案擀成饼状

14.饼铛放适量的油,锅热后将糖饼放进锅里煎至变色后翻面

15.在另一面刷适量的油,待双面都是金黄色即可

小贴士:

芝麻和红糖的比例可根据自己的口味选择

四、芹菜叶烙饼

食材:

中筋面粉100g 芹菜叶适量 葵花籽油适量 盐适量 十三香适量 水65g

做法:

1.芹菜叶洗净,控干水分。

2.切碎。

3.芹菜叶和面粉混合放入盆中。

4.加凉水,搅成面絮。

5.揉成光滑的面团,醒20分钟左右。

6.再次揉匀,擀成大薄片,抹一层油。

7.均匀地撒适量盐、十三香。

8.再撒一层面粉。

9.卷起来。

10.抻长,从一端盘起来,尾部压在下面。

11.按扁。

12.擀成圆饼。

13.放入抹油的电饼铛中开始烙。

14.烙至两面金黄即可。

小贴士:

做烙饼的面团要软,一斤面粉要加300--350克的水。

五、金丝烙饼

食材:

中筋面粉1000g 油适量 盐适量 开水适量

做法:

1.面粉放入和面盆

2.倒入适量开水

3.用筷子搅匀

4.根据刚才加水的多少,用手沾水把面揉在一起

5.活成光滑的面团

6.取一半面团

7.擀成长方形

8.并在表面撒上少许盐

9.倒入适量油

10.将油抹匀

11.一边卷起一边用力把面皮抻薄

12.卷成筒状

13.切成平均的6份

14.切口向上,按扁

15.取一份,擀成饼

16.锅烧热放少许油

17.放入饼

18.表面放适量油,抹匀

19.翻面

20.再翻面

21.用铲子铲饼几下,使其酥松

22.一张饼熟了

23.依次做完所有饼

小贴士:

1.面要用开水和面,

2.制做饼坯油不用太多,

3.卷起面片的时候要一边卷一边抻面,使面皮变得更薄,这样才能出的层数多,

4.烙饼的时候要勤翻面,同时用铲子使饼变得稍微散开。

六、南瓜馅烙饼

食材:

南瓜泥300g 面粉500g 油适量 糖适量

做法:

1.面粉加清水和糖抒成面团,

2.压成面皮,

3.备南瓜泥加糖合匀待用,

4.抹上南南泥,

5.再从内向外卷,

6.卷好后,

7.再从一侧卷向另一侧,

8.卷好的南瓜馅饼放进油锅里油煎,

9.翻面,

10.煎熟即可。

小贴士:

备好的南瓜泥加点糖拌匀待用

七、千层油旋烙饼

食材:

面粉300g 油适量 椒盐适量 香油适量

做法:

1.准备原料

2.面粉加水和成面团揉透揉匀,醒15分钟

3.取一小块面团,把面团擀成5毫米厚的薄片,刷上香油

4.把面片对折

5.再折过去,像叠被子

6.擀开,再刷上香油

7.把面片对折,再折过去

8.依次折叠三次,再擀开,刷上香油,撒上椒盐

9.再次折叠后

10.擀成圆饼

11.平底锅烧热刷油,放上饼

12.用慢细火轻烙,可以盖锅盖

小贴士:

1、煎的时候一定要用小火,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了

2、若是放在电饼铛里烙,比较省事

八、胡麻油烙饼

食材:

中筋面粉400g 胡麻油50g 开水150g 冷水100g 盐适量

做法:

1.称好400克面粉放在盆子里

2.一边倒开水一边用筷子搅和,看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团

3.和成团以后盖上湿布醒30分钟

4.准备好胡麻油

5.醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形,越薄越好,越薄分层越多

6.撒上适量盐,平铺均匀

7.在面皮上倒上适量的胡麻油

8.均匀的把油铺开,然后卷起来

9.卷好的条状再盘起来成为饼坯子

10.或者从面皮的半径处切开

11.顺着半径卷起来

12.封好口

13.竖起来拧一下按扁

14.用擀面棍擀成圆饼(擀的时候用擀面棍从中间往四周擀就容易给擀圆)

15.电饼铛预热加入适量胡麻油

16.将生坯放进饼铛盖盖子加热

17.中间翻一次,看到两面都金黄色了就可以了(不要时间太久,那样容易给饼烙硬了)

18.取出切块儿装盘即可食用

小贴士:

没吃过胡麻油的人如果想尝试的话,一定买小包装的,因为它有股特殊的味道,未必每个人都喜欢。

九、紫薯烙饼

食材:

紫薯150g 面粉200g 玉米油适量 盐适量 清水适量

做法:

1.蒸熟的紫薯去皮然后用土豆泥铲子按成紫薯泥

2.加入适量面粉,再加适量清水和成一个稍软的面团。

3.盖上湿布醒半小时。

4.半小时以后在撒了薄面的面板上将面团擀成大片。

5.面片上倒些玉米油,抹匀,再均匀的撒点盐。

6.卷起来切两段,每一个段盘起来。

7.将盘好的坯子用擀面棍擀成饼。

8.煎锅烧热以后加入玉米油,将饼放进去盖盖子。

9.一面出金黄色以后翻面,两面都焦黄了中间稍微鼓起来就熟了,拿出来切开食用。

小贴士:

一定先将紫薯泥和面粉先和和再慢慢加水。

十、奶香红薯烙饼

食材:

红薯1个 小麦面粉80g 油适量 炼奶适量 沸水适量

做法:

1.红薯去皮切片,上锅蒸熟。

2.红薯放小盆里,用勺子背把红薯压成泥。 加入炼奶,依据自己口味,搅拌均匀待用。

3.面粉加适量食用油,少量多次加沸水(最好是刚沸腾的)搅拌成絮,小心烫。

4.待凉一点小心烫手,揉成面团,下剂子。剂子撒面粉拍成饼状,擀开。

5.放入做好的红薯泥,包包子一样包起来。

6.包好的样子,翻面轻轻拍一下,太用力会让皮破掉。

7.用了铝的鏊子,烧热抹油放入做好的饼,表面抹一层油。

8.小火慢慢烙,待底面金黄,翻面继续烙,双面金黄即可,趁热吃。

小贴士:

1 烫面最好是用刚沸腾的水,水一开立马拿来烫面,相当柔软的。

2 揉面的时候小心烫手。

3 红薯馅加炼奶增加香味,也可以放糖,依据自己口味。

十一、芝香苹果烙饼

食材:

苹果1个 油适量 面粉适量 糯米粉适量

做法:

1.准备好材料。

2.苹果去皮擦成蓉。

3.在苹果蓉中加入面粉和糯米粉。

4.和成软硬适度的面团。

5.拿一小块面团,揉圆,按成饼状。

6.两面粘满白芝麻

7.依次把饼坯做好。

8.锅放火上加热,放少许油,放入苹果饼煎小火煎,翻面,煎至两面金黄饼熟透即可。

小贴士:

1、喜欢甜点的可以适当的放些白糖。我自己感觉苹果的甜度够了,就没有放。

2、面团和得比饺子面稍微软些即可。

十二、潍坊烙饼

食材:

小麦面粉500g 花生油适量

做法:

1.面盆里倒入500g小麦面粉,倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎。

2.用清水把剩余的面粉搅成面碎,把两种面揉和成一面团。

3.倒少许花生油在手上。

4.把面团仔细的揉匀。

5.揉实成光滑的面团做到三光,把揉好的面团放入面盆饧30分钟。

6.取出饧好的面团,再次揉匀。

7.把揉匀的面团切成一个个小剂子,大小比饺子剂子略大即可。

8.把一个面剂子揉匀成团按扁,用刷子在面剂的一面刷上一层花生油。

9.另取一个面剂子,叠压在刚才的面剂子上,稍用力按压。

10.擀面杖边滚动变旋转,把面剂子擀成薄饼。

11.把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。

12.继续加热饼铛,等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。

13.看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。

14.趁热把薄饼从中间揭开即可。

15.饼薄如蝉翼,吃到嘴里既绵软又劲道。

小贴士:

1、烙好的薄饼要放在容器里,盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆。

2、和面团时倒入少许的植物油可使和出的面团柔软劲道,且容易做到盆、面、手的“三光”。

家常烙饼的做法12种

烙饼的做法如下:

主料:面粉100克。

辅料:热水半碗、盐一勺。

具体做法:

1.在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状。

2.盖上保鲜膜发酵30分钟。

3.面摊平后涂油。

4.然后卷起来。

5.卷好后如下,这样做主要是为了有层次的感觉。

6.卷好后锅底涂油摊平烤,烤成焦黄色就可以了。

7、成品如下。

九款简单易做家常饼做法!

虽说“饼”是北方人民传统的家常主食,可是随着“饼”的制作花样越来越多,南方人民也开始越来越钟意它。下旦亮面由我为大家介绍10种家常饼做法,希望能帮到你。

洋 葱 饼

-食材-

洋葱300克、香菜、鸡蛋、吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量

-制作方法-

1. 将洋葱去两头,切成圆片;

2. 鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精,调成糊状,将洋葱片裹上调好的糊,拍上面包糠;

3. 起油锅,放入洋葱饼,炸至金黄色即可。

香 葱 鸡 蛋 饼

-食材-

鸡蛋2个、面粉80g、香葱、糖、盐、五香粉、白醋各适量

-制作方法-

1. 鸡蛋打散,加入面粉,盐,糖,五香粉,几滴白醋。搅拌均匀后,加入清水,调到稀一些,加入香葱,拌匀;

2. 平底锅火上烧热,加入一点色拉油,待温度上来后,倒入一平勺蛋液,正反面煎至上色。

土 豆 丝 饼

-食材-

土豆3个、盐1/2勺、胡椒粉1/4勺、葱花1小碟、植物油适量

-制作方法-

1. 土豆去皮洗净,用擦丝器擦成细丝;

2. 在土豆丝里加上盐、胡椒粉和葱花后拌匀;

3. 热锅,加入植物油,待油温热后将拌好的土豆丝捏成一个个小圆饼形放入油锅内,炸成焦黄即可。

紫 薯 芝 麻 饼

-食材-

紫薯300g、熟白芝麻适量、糯米饭50g、白糖30g、牛奶50g

-制作方法-

1. 紫薯洗净、削皮,上锅大火蒸30分钟;

2. 将蒸熟的紫薯,压成泥状;

3. 加入白糖、糯米饭、牛奶,用手将紫薯泥揉匀,团成一个个小圆球;

4. 在烤盘上撒上芝麻,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,再将紫薯球压成紫薯饼;

5. 将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟即漏渣可。

菠 菜 胡 萝 卜 饼

-食材-

菠菜1把、胡萝卜半根、面粉120g、鸡蛋3个、小葱1棵、盐、香油、胡椒粉适量

-制作方法-

1. 胡萝卜洗净去皮,擦成丝,小葱洗净切成葱花;

2. 锅入少许油,下入胡萝卜丝和葱花,中小火煸炒至胡萝卜变软;

3. 菠菜洗净,放沸水中快速汆烫下后捞出,用凉水冲净,然后攥干水分,切成段;

4. 鸡蛋打散,放入菠菜段和炒好的胡萝卜丝,调入盐、香油、胡椒粉拌匀;

5. 倒入面粉和适量水搅匀;

6. 平底锅抹油,倒入面糊,小火煎熟。

香 煎 藕 饼

-食材-

莲藕400g、面粉30g、鸡蛋清2个、香菜1棵、盐、生抽适量

-制作方法-

1. 莲藕去皮洗净,刨成丝,挤干水分备用;

2. 将香菜切末,加入藕丝中,接着倒入两个鸡蛋的蛋清,加入面粉以及适量的盐和生抽,所有食材搅拌均匀;

3. 热平底锅,用油刷在锅面刷一层油;

4. 取等返迟悄量的藕面团,将它搓成圆球,然后压扁放入锅中;

5. 一面煎变金黄后,翻面煎另一面至金黄,每一面煎两边。

香 煎 虾 饼

-食材-

虾仁、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒

-制作方法-

1. 胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水;

2. 胡萝卜和杏鲍菇挤干水份,切成碎末,处理好的虾仁剁成蓉;

3. 在虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇中加入葱花、料酒、盐、黑胡椒和糖拌匀,捏成饼状;

4. 平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可。

煎 海 蛎 饼

-食材-

海蛎10个、面粉1勺、淀粉1勺、西红柿半个、胡萝卜半根、盐适量、糖适量、柠檬片1/4个

-制作方法-

1. 海砺子对半切开,加上西红柿丁、胡萝卜末,葱花、面粉,淀粉、盐、糖,搅拌均匀;

2. 热锅,油7、8成热时转小火,将拌好的海砺倒入油锅,摊成圆饼;

3. 等一面煎至焦黄成型后,小心翻至另一面继续煎至金黄;

4. 出锅,撒上柠檬皮碎即可。

韩 式 豆 腐 饼

-食材-

木棉豆腐100g、肉糜100g、胡萝卜1/6根、葱3根、大蒜1片、鸡蛋1个、面粉3大匙、盐1小匙、胡椒少许

-制作方法-

1. 把豆腐沥干水,用手在大碗中捏碎成末;

2. 胡萝卜切小丁,葱切成葱花,大蒜剁成蒜蓉,和肉糜一起倒进豆腐末里,加盐和胡椒搅拌均匀;

3. 将以上材料揉捏成豆腐饼,沾上面粉;

4. 鸡蛋搅好,把豆腐饼均匀的沾上蛋液;

5. 平底锅倒多一些油,中火,把饼两面都煎至金黄即可。

泡 菜 饼

-食材-

辣白菜1卷、中筋面粉100g、鸡蛋1个、培根2卷、香菜1把、小葱1把、蒜2瓣

-制作方法-

1. 培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用,大蒜切成末放在一起备用;

2. 在盆中筛入面粉,建议过筛,不过筛的容易起面疙瘩;

3. 尝试慢慢加入清水,顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状;

4. 再加入一个鸡蛋,继续搅拌均匀;

5. 锅中滴入少许底油,倒入面糊,摊至两面金黄即可盛出食用。

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家常烙饼的做法12种

烙饼是比较家常的食物,包裹着各种馅料,一口咬开,会有各种不同的美味,而且制作起来也不费事儿呢,做个早餐,午餐,晚餐都可以,简单点儿,一碗粥,一个饼,就能吃的很满足啦。

一、豆沙烙饼

食材:

中筋面粉450g 即食燕麦片50g 油适量 酵母粉8g 水260ml 豆沙馅适量

做法:

1.自己煮的红豆沙。

2.中筋面粉450g,即食燕麦片50g.

3.面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能,和成面团后醒发。

4.发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹,说明已经发好了。

5.面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟,在分割成两份各分别搓成长条。

6.揪成剂子后搓圆用手掌心按扁。

7.擀成中间厚边上薄的包子皮。

8.皮的中间放上豆沙馅。

9.包成包子形状。

10.收口朝下用手按扁。

11.电饼铛预热后抹上薄薄一层油,把饼摆放在里面,留有缝隙。

12.两面分别捞出金黄色5~6分钟就可以了。

小贴士:

1、发面饼吃起来很软放凉了也不会回生,既可以热吃也可以凉吃。

2、操作简单易学

二、家常烙饼

食材:

小麦粉300g 油适量 盐适量

做法:

1.备好小麦粉。

2.将小麦粉和成面团醒发1小时。

3.将面团擀成长圆。

4.加适量盐涂均匀。

5.加适量油涂均匀。

6.从一侧卷起。

7.做成大小适中的饼剂,捏严两头儿。

8.擀成圆饼。

9.入电饼铛烙。

10.适时将饼翻身。烙至双面金黄即可。

小贴士:

烙饼的面要和的稍微软些。

面饧的时间稍长些,烙出的饼口感更好。

三、黑芝麻糖烙饼

食材:

小麦面粉300g 油适量 酵母适量 黑芝麻适量 红糖适量

做法:

1.先加适量的水,酵母和面,然后醒发半小时左右

2.利用刑法面团的时间,将黑芝麻炒熟

3.将黑芝麻和适量的红糖擀碎

4.将发酵好后的面团段成几个剂子,因为要做多层的,所以每个剂子的大小不太一样

5.将剂子擀成面皮

6.每个剂子里都包好黑芝麻红糖的馅料

7.将馅料包好,压成饼状

8.再取一个稍微大点的剂子擀成面皮,放适量的馅料

9.将步骤7中的小饼放在稍微大的面皮里包裹好

10.注意包裹的时候上面也撒一些芝麻红糖

11.再取一个更大的面皮,加适量红糖芝麻

12.重复步骤9,再包裹一层,这样的糖饼层数较多

13.将步骤12的满图案擀成饼状

14.饼铛放适量的油,锅热后将糖饼放进锅里煎至变色后翻面

15.在另一面刷适量的油,待双面都是金黄色即可

小贴士:

芝麻和红糖的比例可根据自己的口味选择

四、芹菜叶烙饼

食材:

中筋面粉100g 芹菜叶适量 葵花籽油适量 盐适量 十三香适量 水65g

做法:

1.芹菜叶洗净,控干水分。

2.切碎。

3.芹菜叶和面粉混合放入盆中。

4.加凉水,搅成面絮。

5.揉成光滑的面团,醒20分钟左右。

6.再次揉匀,擀成大薄片,抹一层油。

7.均匀地撒适量盐、十三香。

8.再撒一层面粉。

9.卷起来。

10.抻长,从一端盘起来,尾部压在下面。

11.按扁。

12.擀成圆饼。

13.放入抹油的电饼铛中开始烙。

14.烙至两面金黄即可。

小贴士:

做烙饼的面团要软,一斤面粉要加300--350克的水。

五、金丝烙饼

食材:

中筋面粉1000g 油适量 盐适量 开水适量

做法:

1.面粉放入和面盆

2.倒入适量开水

3.用筷子搅匀

4.根据刚才加水的多少,用手沾水把面揉在一起

5.活成光滑的面团

6.取一半面团

7.擀成长方形

8.并在表面撒上少许盐

9.倒入适量油

10.将油抹匀

11.一边卷起一边用力把面皮抻薄

12.卷成筒状

13.切成平均的6份

14.切口向上,按扁

15.取一份,擀成饼

16.锅烧热放少许油

17.放入饼

18.表面放适量油,抹匀

19.翻面

20.再翻面

21.用铲子铲饼几下,使其酥松

22.一张饼熟了

23.依次做完所有饼

小贴士:

1.面要用开水和面,

2.制做饼坯油不用太多,

3.卷起面片的时候要一边卷一边抻面,使面皮变得更薄,这样才能出的层数多,

4.烙饼的时候要勤翻面,同时用铲子使饼变得稍微散开。

六、南瓜馅烙饼

食材:

南瓜泥300g 面粉500g 油适量 糖适量

做法:

1.面粉加清水和糖抒成面团,

2.压成面皮,

3.备南瓜泥加糖合匀待用,

4.抹上南南泥,

5.再从内向外卷,

6.卷好后,

7.再从一侧卷向另一侧,

8.卷好的南瓜馅饼放进油锅里油煎,

9.翻面,

10.煎熟即可。

小贴士:

备好的南瓜泥加点糖拌匀待用

七、千层油旋烙饼

食材:

面粉300g 油适量 椒盐适量 香油适量

做法:

1.准备原料

2.面粉加水和成面团揉透揉匀,醒15分钟

3.取一小块面团,把面团擀成5毫米厚的薄片,刷上香油

4.把面片对折

5.再折过去,像叠被子

6.擀开,再刷上香油

7.把面片对折,再折过去

8.依次折叠三次,再擀开,刷上香油,撒上椒盐

9.再次折叠后

10.擀成圆饼

11.平底锅烧热刷油,放上饼

12.用慢细火轻烙,可以盖锅盖

小贴士:

1、煎的时候一定要用小火,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了

2、若是放在电饼铛里烙,比较省事

八、胡麻油烙饼

食材:

中筋面粉400g 胡麻油50g 开水150g 冷水100g 盐适量

做法:

1.称好400克面粉放在盆子里

2.一边倒开水一边用筷子搅和,看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团

3.和成团以后盖上湿布醒30分钟

4.准备好胡麻油

5.醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形,越薄越好,越薄分层越多

6.撒上适量盐,平铺均匀

7.在面皮上倒上适量的胡麻油

8.均匀的把油铺开,然后卷起来

9.卷好的条状再盘起来成为饼坯子

10.或者从面皮的半径处切开

11.顺着半径卷起来

12.封好口

13.竖起来拧一下按扁

14.用擀面棍擀成圆饼(擀的时候用擀面棍从中间往四周擀就容易给擀圆)

15.电饼铛预热加入适量胡麻油

16.将生坯放进饼铛盖盖子加热

17.中间翻一次,看到两面都金黄色了就可以了(不要时间太久,那样容易给饼烙硬了)

18.取出切块儿装盘即可食用

小贴士:

没吃过胡麻油的人如果想尝试的话,一定买小包装的,因为它有股特殊的味道,未必每个人都喜欢。

九、紫薯烙饼

食材:

紫薯150g 面粉200g 玉米油适量 盐适量 清水适量

做法:

1.蒸熟的紫薯去皮然后用土豆泥铲子按成紫薯泥

2.加入适量面粉,再加适量清水和成一个稍软的面团。

3.盖上湿布醒半小时。

4.半小时以后在撒了薄面的面板上将面团擀成大片。

5.面片上倒些玉米油,抹匀,再均匀的撒点盐。

6.卷起来切两段,每一个段盘起来。

7.将盘好的坯子用擀面棍擀成饼。

8.煎锅烧热以后加入玉米油,将饼放进去盖盖子。

9.一面出金黄色以后翻面,两面都焦黄了中间稍微鼓起来就熟了,拿出来切开食用。

小贴士:

一定先将紫薯泥和面粉先和和再慢慢加水。

十、奶香红薯烙饼

食材:

红薯1个 小麦面粉80g 油适量 炼奶适量 沸水适量

做法:

1.红薯去皮切片,上锅蒸熟。

2.红薯放小盆里,用勺子背把红薯压成泥。 加入炼奶,依据自己口味,搅拌均匀待用。

3.面粉加适量食用油,少量多次加沸水(最好是刚沸腾的)搅拌成絮,小心烫。

4.待凉一点小心烫手,揉成面团,下剂子。剂子撒面粉拍成饼状,擀开。

5.放入做好的红薯泥,包包子一样包起来。

6.包好的样子,翻面轻轻拍一下,太用力会让皮破掉。

7.用了铝的鏊子,烧热抹油放入做好的饼,表面抹一层油。

8.小火慢慢烙,待底面金黄,翻面继续烙,双面金黄即可,趁热吃。

小贴士:

1 烫面最好是用刚沸腾的水,水一开立马拿来烫面,相当柔软的。

2 揉面的时候小心烫手。

3 红薯馅加炼奶增加香味,也可以放糖,依据自己口味。

十一、芝香苹果烙饼

食材:

苹果1个 油适量 面粉适量 糯米粉适量

做法:

1.准备好材料。

2.苹果去皮擦成蓉。

3.在苹果蓉中加入面粉和糯米粉。

4.和成软硬适度的面团。

5.拿一小块面团,揉圆,按成饼状。

6.两面粘满白芝麻

7.依次把饼坯做好。

8.锅放火上加热,放少许油,放入苹果饼煎小火煎,翻面,煎至两面金黄饼熟透即可。

小贴士:

1、喜欢甜点的可以适当的放些白糖。我自己感觉苹果的甜度够了,就没有放。

2、面团和得比饺子面稍微软些即可。

十二、潍坊烙饼

食材:

小麦面粉500g 花生油适量

做法:

1.面盆里倒入500g小麦面粉,倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎。

2.用清水把剩余的面粉搅成面碎,把两种面揉和成一面团。

3.倒少许花生油在手上。

4.把面团仔细的揉匀。

5.揉实成光滑的面团做到三光,把揉好的面团放入面盆饧30分钟。

6.取出饧好的面团,再次揉匀。

7.把揉匀的面团切成一个个小剂子,大小比饺子剂子略大即可。

8.把一个面剂子揉匀成团按扁,用刷子在面剂的一面刷上一层花生油。

9.另取一个面剂子,叠压在刚才的面剂子上,稍用力按压。

10.擀面杖边滚动变旋转,把面剂子擀成薄饼。

11.把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。

12.继续加热饼铛,等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。

13.看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。

14.趁热把薄饼从中间揭开即可。

15.饼薄如蝉翼,吃到嘴里既绵软又劲道。

小贴士:

1、烙好的薄饼要放在容器里,盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆。

2、和面团时倒入少许的植物油可使和出的面团柔软劲道,且容易做到盆、面、手的“三光”。

家常烙饼的做法12种

烙饼的做法如下:

主料:面粉100克。

辅料:热水半碗、盐一勺。

具体做法:

1.在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状。

2.盖上保鲜膜发酵30分钟。

3.面摊平后涂油。

4.然后卷起来。

5.卷好后如下,这样做主要是为了有层次的感觉。

6.卷好后锅底涂油摊平烤,烤成焦黄色就可以了。

7、成品如下。

The End