1.摆摊爆款慕斯蛋糕

2.蛋糕有哪些

3.巧克力慕斯蛋糕的做法是什么？

将淡奶油打发至起泡，然后将可可粉稍稍过滤，倒进淡奶油里面，再往里加一些糖浆，充分搅拌均匀，装进裱花袋之后冷冻15分钟，均匀的挤在玻璃杯上，最后再撒上一层可可粉，这样慕斯蛋糕就做好了。

慕斯蛋糕的做法

准备食材：淡奶油、可可粉、糖浆

1、首先在碗里多倒一些淡奶油，然后用搅拌机打至内部起泡，这样口感会更加绵密一些。

2、在将可可粉倒在过滤勺子上面，加到打好的淡奶油里面，倒一些糖浆，再次进行搅拌。

3、然后将搅拌好的奶油装进裱花袋里，冷冻15分钟后取出，均匀的挤在玻璃杯里面，最后在上面撒上一层可可粉，美味的慕斯蛋糕就做好了。

摆摊爆款慕斯蛋糕

可以做巧克力蛋糕啊。

材料：巧克力150g，鲜奶50g，鱼胶粉一勺(15ml量勺)，樱桃酒8g，动物性鲜奶油250g，

可可蛋糕片2片。

淋酱：巧克力110g，细砂糖7g，鲜奶30g，动物性鲜奶油30g，麦芽糖10g。

分量：六寸。

制作：1。锅中放入切碎的巧克力，倒入已加热的鲜奶拌溶化后，加入鱼胶粉。

2。将打发的鲜奶油取1/2加入巧克力糊中拌解匀。

3。再将剩余的鲜奶油和樱桃酒加入拌匀。

4。慕斯底入蛋糕片倒入1/2的慕斯，再放入一片蛋糕片，将剩余的慕斯倒满抹平。

4。放入冰箱冷藏约4个小时后取出脱模。表面淋上淋酱，用心形巧克力装饰既可。

淋酱的作法：将淋酱的所有材料放入锅口隔水加热溶化拌匀既可。

贴心小叮咛：

1。巧克力加入热鲜奶如末能完全溶解，可再隔热溶化。

2。脱模时，用热毛巾敷模边稍融脱模。

3。可可蛋糕做法见以前博文。

4。隔水加热淋酱时，所有材料熔化既可熄火，不可持续加热至油水分离。

5。淋酱淋于慕斯时，底部流下的巧克力酱可再回收，如有杂质用筛网过筛既可。

6。我没有樱桃酒改用白兰地，味道一样好吃。

我的淋酱做的不好，而且由于急于求成，把不够凉的淋酱淋在蛋糕上，造成蛋糕表面有一点溶化，形状不够漂亮。心形的巧克力装饰也做得不够精致。不过味道却是受家人的一致好评的。方子来源于《烘培宝典》，希望大家能做出比我更好的巧克力慕斯蛋糕！

蛋糕有哪些

自制慕斯蛋糕

草莓酸奶慕斯

慕斯：

牛奶?30g、吉利丁片8g、草莓酱135g、酸奶?40g、奶油170g、糖10g

1.牛奶加热，吉利丁片冷水泡软后隔水加热至融化，加入到牛奶中搅拌均匀

2.草莓酱加牛奶搅拌均匀，边倒入边搅拌

3.奶油加糖打发至6分发，加入搅拌均匀，倒入5寸模具中，冷冻2小时

芝士酸奶慕斯：

酸奶100g、奶酪棒110g：淡奶油180g、吉利丁片8g、糖3g

1.奶酪棒软化后十加糖搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀

2.吉利丁片冷水泡软后隔水加热融化，加入到奶酪糊中搅拌均匀

3.奶油打发至6分发，加入到奶酪中搅拌均匀

4.倒入?1/3到六寸模具中，冷冻15分钟，取出草莓慕斯脱模，放入六寸模具中，再倒入剩余的奶酪糊，冷冻30分钟

草莓酱镜面：80g草莓酱、10g?清水、14g吉利丁片

1.吉利丁片冷水泡软，草莓酱加清水加热后，加入吉利丁片搅拌均匀即可

2.凉至手温后，倒入刚刚的六寸慕斯模具中，冰箱冷藏4小时以上即可

巧克力慕斯蛋糕的做法是什么？

慕斯蛋糕的用料

6寸蛋糕胚1个 淡奶油250g

酸奶100g 鱼胶片2片

巧克力适量 水果适量

绳子一段 裱花袋1个

糖10g

慕斯蛋糕的做法

步骤1

蛋糕等分三份

步骤2

水果洗干净吸干水分，切好备用

步骤3

蛋糕片切去***

步骤4

取一片蛋糕片放入活底模具中

步骤5

酸奶倒入碗里

步骤6

融化好的鱼胶片冷却一会儿

步骤7

酸奶和鱼胶片液混合搅匀

步骤8

淡奶油加糖打至六分发，加入鱼胶和酸奶的液体搅匀

步骤9

倒在蛋糕片上，加一层水果，依次做完剩下的两片蛋糕

步骤10

放入冰箱冷藏四小时

步骤11

用吹风机吹四周脱模

步骤12

脱模后移入盘中

步骤13

用绳子绕蛋糕周围一圈量出蛋糕的周长，再减一段和绳子一样长的慕斯围边（慕斯围边是透明的，看着不是很清楚，也可以用烤纸代替）

步骤14

巧克力装入裱花袋，袋口打结

步骤15

找一个深一点的容器倒满热水，将巧克力放入水中，锅里烧水再将容器放到锅里加热，使巧克力完全融化后，拿出裱花袋擦干水分

步骤16

裱花袋剪掉尖，挤出巧克力淋在慕斯围边上

步骤17

反方向

步骤18

提起慕斯围边

步骤19

慢慢在蛋糕上围一圈

步骤20

撕掉围边

步骤21

做了几片巧克力叶子装饰

步骤22

ok

步骤23

喜欢吗？

慕斯蛋糕的烹饪技巧

这样做出来的慕斯蛋糕口感像冰淇淋一样很好吃哦！糖的量根据自己的口感增减。

需要的食材：黑巧克力、淡奶油、白糖、吉利丁片、低筋粉、可可粉、鸡蛋、酸奶、亚麻籽油、柠檬汁。

做法如下：

1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。

2、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。

3、筛入混合好的粉类。

4、搅拌成巧克力蛋黄糊。

5、蛋白中加入柠檬汁，然后分三次加入白糖，搅打到有稍微弯曲的尖角。

6、先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。

7、把搅拌好的糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌的手法拌均匀。

8、翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里。

9、烤箱上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。

10、巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。

11、吉利丁片提前用冰水泡软，放入融化的巧克力奶液中。

12、巧克力满意的温度大约在50度左右，搅拌到吉利丁片完全融化。

13、淡奶油加入糖粉打到六分发。

14、倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。

15、翻拌均匀成为慕斯液。

16、蛋糕用模具切片。

17、倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。

18、最后在上面在筛上一些可可粉。

19、巧克力慕斯蛋糕成品图如下