主料
椰蓉
100克
黄油
50克
鸡蛋
50克
辅料
糖
35克
水
10克
奶粉
15克
步骤
1.黄油切小块，隔热水融化
2.倒入白砂糖搅拌均匀
3.加入鸡蛋搅拌均匀
4.放入椰蓉
5.放入奶粉翻拌均匀，最后觉得干，所以加了10g水
6.冷藏30分钟后，分成35g的小球。
小贴士
白糖的量看个人口味，这个甜度适中的；
关于加不加水，看鸡蛋的个头，若鸡蛋较大，湿度也够，就不用加水了。
1、先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌。
2、再分次加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
3、倒入椰蓉。
4、混合均匀。
5、提前将面粉炒熟。
6、放凉后，倒入椰蓉中。
7、然后分成六份。
8、可以尝一下，味道刚好即可。
9、糖浆加入植物油和枧水搅拌均匀。
10、再倒入过筛后的面粉。
11、混合成团，放一小时备用。
12、将饼皮和馅料都分成六份。
13、饼皮包入馅料包好
14、放入月饼中，压成月饼坯子。
15、然后放入烤盘中。
16、对月饼喷水，200度预热，中层，烤5分钟。
17、取出刷蛋黄水，再放入烤箱160度烤15分钟左右。
主料
椰蓉
100克
黄油
50克
鸡蛋
50克
辅料
糖
35克
水
10克
奶粉
15克
步骤
1.黄油切小块，隔热水融化
2.倒入白砂糖搅拌均匀
3.加入鸡蛋搅拌均匀
4.放入椰蓉
5.放入奶粉翻拌均匀，最后觉得干，所以加了10g水
6.冷藏30分钟后，分成35g的小球。
小贴士
白糖的量看个人口味，这个甜度适中的；
关于加不加水，看鸡蛋的个头，若鸡蛋较大，湿度也够，就不用加水了。
1、先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌。
2、再分次加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
3、倒入椰蓉。
4、混合均匀。
5、提前将面粉炒熟。
6、放凉后，倒入椰蓉中。
7、然后分成六份。
8、可以尝一下，味道刚好即可。
9、糖浆加入植物油和枧水搅拌均匀。
10、再倒入过筛后的面粉。
11、混合成团，放一小时备用。
12、将饼皮和馅料都分成六份。
13、饼皮包入馅料包好
14、放入月饼中，压成月饼坯子。
15、然后放入烤盘中。
16、对月饼喷水，200度预热，中层，烤5分钟。
17、取出刷蛋黄水，再放入烤箱160度烤15分钟左右。
用料
椰浆100g/牛奶 70克
椰子油/黄油 40克
椰子酱 30克
蛋黄 4个
细砂糖 50克
高脂粗粒椰蓉 120克
蔓越莓 30克
麦芽糖 25克
奶粉 25克
椰蓉蔓越莓（广式月饼馅料）的做法
将椰浆、椰子油、椰子酱、蛋黄、细砂糖混匀，再加入椰蓉拌匀待用。
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蔓越莓提前剪成碎粒，称出奶粉、麦芽糖备用
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将椰蓉馅半成品用电磁炉最小火翻炒。或者燃气灶隔热水蒸，同样最小火。（火太大容易出油，炒好的馅口感比较柴）
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小火炒到抱团加入麦芽糖（大概15分钟）
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继续翻炒至抱团加入奶粉，拌匀后加入蔓越莓。关火拌匀。
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拌匀后倒到碗里晾凉就可以用啦。用不完冰箱冷藏。
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来个成品～
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做成餐包也很棒～
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1、先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌。
2、再分次加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
3、倒入椰蓉。
4、混合均匀。
5、提前将面粉炒熟。
6、放凉后，倒入椰蓉中。
7、然后分成六份。
8、可以尝一下，味道刚好即可。
9、糖浆加入植物油和枧水搅拌均匀。
10、再倒入过筛后的面粉。
11、混合成团，放一小时备用。
12、将饼皮和馅料都分成六份。
13、饼皮包入馅料包好
14、放入月饼中，压成月饼坯子。
15、然后放入烤盘中。
16、对月饼喷水，200度预热，中层，烤5分钟。
17、取出刷蛋黄水，再放入烤箱160度烤15分钟左右。
