最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“酿苦瓜做法苦瓜”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。
1.酿苦瓜的做法，怎么做，如何做
2.的做法，清蒸酿苦瓜怎么做好吃，清蒸酿苦瓜的家常做法
3.客家糯米酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃
4.酿苦瓜的做法，酿苦瓜怎么做好吃，酿苦瓜的家常做法
酿苦瓜的做法，怎么做，如何做
主料苦瓜
2条
糯米
250克
猪肉碎
250克
香菇
7颗
辅料
盐
适量
酱油
适量
步骤1.准备食材
2.苦瓜切段，把中间的挖空
3.香菇切碎
4.糯米，香菇，肉，放点盐，酱油，捞匀
5.把馅塞进苦瓜
6.电高压锅八分钟就好了
的做法，清蒸酿苦瓜怎么做好吃，清蒸酿苦瓜的家常做法
前言
苦瓜可以清火，排毒，但因为味道苦，小朋友不太喜欢，今天做了一道酿苦瓜，很受欢迎。
材料
主料：苦瓜2根、前腿肉200g、香菇4个；
辅料：油适量、盐适量、生抽少许、生粉少许、鸡蛋1个
酿苦瓜
1
新鲜珍珠苦瓜两根。
2
将苦瓜切成一段一段的，去掉中间的芯。
3
用盐水泡起来，去掉一些苦味。
4
准备一块有点肥的前腿肉，将肉剁成肉末，香菇也剁成沫，搅抖均匀，加上盐、生抽、生粉、鸡蛋，搅拌。
5
将制作好的肉泥，灌入苦瓜中。
6
取一个小碗，放一点生抽，一点生粉，一点水，调成汁。
7
热锅，放油，放入苦瓜。
8
煎至一面黄时，翻面。
9
煎好后，放少许盐，放入调好的欠汁勾欠。
10
盛盘。
小贴士
苦瓜先用盐水泡一下，可以去掉一些苦味。肉末中加一个鸡蛋，肉更嫩滑。
客家糯米酿苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃
酿苦瓜的做法
主材：苦瓜2根、猪肉250克
腌肉料：盐5克、葱5克、姜末5克、生抽5克、鸡蛋1个、胡椒粉3克
芡汁：蚝油5克、酱油5克、白糖5克、淀粉5克
1.猪肉剁馅，加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上
2.苦瓜洗净切小段，挖去中间的瓤
3.起锅坐水，水开后加入适量白糖，放苦瓜焯约1分钟，冲冷水，擦干备用
4.肉馅取出酿入苦瓜，水开后入入蒸锅，上汽后转中火蒸约12分钟
5.蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅，加蚝油、酱油、白糖煮开后，调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠，浇在蒸好的酿苦瓜上即可
酿苦瓜的做法，酿苦瓜怎么做好吃，酿苦瓜的家常做法
用料主料
苦瓜3斤
糯米400克
五花肉250克
辅料
鱿鱼(干)
2条
干香菇
8朵
红葱头
50克
调料
食盐
1茶匙
生抽
2汤匙
蚝油
1汤匙
胡椒粉
少许
芝麻油
1茶匙
白砂糖
1茶匙
花雕酒
1汤匙
客家糯米酿苦瓜的做法
1.苦瓜洗净，切段，每段约4~5公分长。挖去囊
2.制馅：糯米浸泡2小时，沥干水分。鱿鱼香菇泡软切碎，五花肉剁成肉馅，葱切碎。爆香部分葱，炒香鱿鱼加入所有调味料充分搅拌均匀即可
3.每个苦瓜段都酿入馅，并压紧
4.取高压锅，内垫点菜叶或蕉叶，防粘底。然后整齐码上酿好的生苦瓜
5.取大约两碗水，加点盐搅匀。然后把这些盐水也倒入高压锅内。开始煮制
6.大火煮开上汽后，转中等偏小的或煮15分钟。焖一会儿，打开即可食用
烹饪技巧
1、这是传统做法，比较原汁原味，很清淡。如果想味道重点儿，可以用蚝油、生抽、花雕酒、水淀粉煮个芡汁浇上去，不但颜色好看也更鲜。更简单的增味法，吃的时候蘸酱油即可。
2、挑苦瓜：要挑苦瓜身体直的，尾部略微发黄，而通体发黄则不佳。苦瓜瘤小细密较苦，反之则反。
主料
五花肉100克
苦瓜1根
辅料
干香菇
3朵
鸡蛋
1个
调料
食盐
1/2茶匙
葱
半根
姜
1大块
生抽
1/2汤匙
五香粉
1/2茶匙
花椒水
1/2汤匙
水
适量
酿苦瓜的做法
一、肉馅的做法
1.五花肉选三分肥七分瘦的为好，细切粗碾成肉糜
2.香菇泡发好，先切丝后切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，葱少许，切为末
3.取一大碗，放入肉糜，接着放入葱姜末、香菇末、盐、五香粉、生抽、磕入一枚鸡蛋，拌均
4.取少量花椒水，分次洒入碗内，顺时针搅拌馅料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力搅拌至上劲，即馅料黏腻的粘在一起
二、酿苦瓜的做法
5.苦瓜清洗干净，去头尾，切成大小相同的段，挖去苦瓜内瓤，锅内放水烧开，放入苦瓜与盐，将苦瓜焯水至碧绿色，捞出用冰水浸泡
6.将处理好的苦瓜内依次塞入肉馅，平底锅放少许植物油，将苦瓜放入，肉馅朝上，略煎至苦瓜底部型，锅内倒入水，差不多至苦瓜三分之二处，盖上锅盖大火烧开
7.锅内放入盐和植物油调味，关火，盛出苦瓜，装盘，最后在苦瓜肉馅上滴上生抽，这步不是必须，为了让酿肉更美味以及增加色相
好了，关于“酿苦瓜做法苦瓜”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“酿苦瓜做法苦瓜”，并从我的解答中获得一些启示。
