正宗羊骨头汤的做法和配料_羊骨头汤怎么做好吃又简单的做法

家庭美食
2024 10-12 02:47 点击:

1.煮羊骨头汤放什么调料

2.正宗羊骨头汤做法是怎样的

3.鲜羊骨头汤的做法

4.煲羊骨头汤要放什么配料

5.羊骨头汤的做法和配料

正宗羊骨头汤的做法和配料_羊骨头汤怎么做好吃又简单的做法

主料:羊骨600克

调料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽(小茴香籽)5克[3]

做法

1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折;

2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉;

3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖;

4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;

5.锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖;

6.大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,将炉火调成小火,慢慢地炖制;

7.一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。

羊蝎子1000克,香菜2根,洋葱半个,葱姜红辣椒若干。

调料:盐3茶匙,生抽2大勺,老抽2大勺,料酒2大勺,红糖1大勺,花椒1茶匙,香叶2片。

调料包:花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。

做法

1.取出剁好的羊脊骨,清洗干净放在清水中浸泡1小时,泡出血水。

2.锅中加入充足的清水,花椒1茶匙、香叶2片,葱姜各2片。

3.水开后放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火烧开。

4.撇去浮沫,捞出羊脊骨后再关火,倒掉焯水的汤。

5.洋葱切片,锅中加入适量的底油,放入洋葱片和香菜小火翻炒,炒香待洋葱变得焦黄,香菜变蔫盛出不要。

6.放入羊脊骨,翻炒煎出油脂。

7.把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个),放入调料袋中投到锅内

8.放入小辣椒和姜片葱段。

9.烹入料酒去腥。

10.加入生抽、老抽翻炒上色。

11.添加红糖,后加满热水,水量微微没过肉一点即可,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1小时。

煮羊骨头汤放什么调料

炖羊骨头汤的做法及配料如下:

用料:羊骨头八块、葱1根、姜8片、土豆1个、花椒8粒、盐4勺。

步骤1、羊骨头冷水下锅。

步骤2、不需盖盖,等待水开,撇去浮沫。

步骤3、葱切段,姜切片,下锅,加一勺盐,中火开炖。

步骤4、差不多一个小时左右,小火放入土豆,加入三勺盐继续炖,水不多时基本就熟了。

步骤5、出锅,美味的炖羊骨就好了。

正宗羊骨头汤做法是怎样的

调料:料酒10克、大葱15克、姜10克、味精2克、五香粉1克、盐4克、香油1克。

主料:羊骨头500克。

辅料:白萝卜1个、红萝卜1个。

做法步骤:

1、锅里烧热水,倒入洗好的羊肉过水,在捞出。

2、萝卜切块。

3、起锅放水,放焯过水的羊肉,放入萝卜八角,花椒,香叶,姜,葱辣椒。

4、开大火炖40分钟,在转小火炖到肉烂就好了。

5、一碗热腾腾的羊肉汤就好了。

鲜羊骨头汤的做法

食材:羊骨头、姜、葱花,香菜、盐、味精

方法/步骤

1、先把所有要用到的材料准备好,先干净备用。

2、锅里放清水,先把羊骨头放进去焯水,多煮几分钟,把杂质都煮出来,血末要捞出来。煮差不多后,羊骨头捞出来过清水,多洗几遍。

3、然后把葱姜切碎,香菜也切碎备用。

4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮,把大料,姜等一起放进去熬。

5、待水再次滚开后,放小火,慢慢的把上面的泡沫勺出来。

6、小火慢慢熬上2小时,熬好后,如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来,这样吃起来方便。

7、把汤也倒出来,葱花,香菜倒进去,加适量的盐,味精,辣椒油,便可以开吃了。吃的时候放多点香菜,这样会更没有膻味。

煲羊骨头汤要放什么配料

步骤1羊肉洗净;

步骤2把大块羊肉冷水下锅,上火煮开;

步骤3煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出;

步骤4温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适大小的块;

步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。也可以换成料酒,但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉;

步骤6加入清水,水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点,可以多放一点儿的水。一次加足量,烹饪的过程中不适宜再加水了;

步骤7盖上砂锅盖;

步骤8砂锅上灶,开火,大火烧开;

步骤9大火煮开后,保持大火约10分钟左右,再转中小火焖煮35分钟左右;

步骤10时间到后,打开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了;

步骤11白萝卜去皮切滚刀块;

步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里,大火烧开;转中小火煮5分钟,再打开盖,放适量的盐调味;

步骤13砂锅开盖,大火收汁,放几块冰糖进去,可以帮助收汁,还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了;

步骤14

一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

步骤15用坤博砂锅制做的这道菜,羊肉很是入味,虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度,吃起来口感很好,一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大,再多加些食材也没问题,过年的时候家里如果来人多的话,炖一大锅也足够吃的!

方法二

食物原料

主料:羊肉400克,白萝卜50克,蒜苗15克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量。

配料:食用油30克,红油3小匙,酱油3小匙,高汤3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少许,豆瓣酱3小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙。

步骤1羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段。

步骤2往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧。

步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

方法三

食材原料

主料:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。

配料: 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

步骤1将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。

步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用文火煮半小时。

步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成

羊后腿骨肉、生姜、红萝卜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油

做法:

1、羊后腿带骨肉(羊排更好)切块投入锅里 再放三五片生姜用凉水开始炖;

2、水开后撇去浮沫 等肉炖烂的时候加盐巴 再加切好的洋葱、红萝卜块炖;

3、等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅;?

4、兑调味汁:以香醋、生抽、鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的调味汁。

羊骨头汤的做法和配料

辅料:姜100g、花椒50粒、橙子皮1个、香菜适量

主料:羊排骨2000g、羊腿骨1只

步骤:

步骤一:羊骨下热水锅里煮,煮出血沫。

步骤二:洗干净重煮。

步骤三:盛出再次煮出的血沫。

步骤四:放入生姜和花椒。

步骤五:放入橙子皮,然后大火煮至汤色开始变白。

步骤六:加满水,盖上盖子转中小火慢熬。

步骤七:盛入碗里,撒点香菜就可以享用啦~

羊骨头汤的配料是羊排750克、白萝卜300克、大蒜4瓣、枸杞5克、盐适量、小葱一棵,具体做法如下:

1、羊骨切块,萝卜切片、大蒜切片,枸杞洗净备用。

2、将羊骨冷水下锅,加热待水开煮出血水后,捞出备用。

3、根据自己对汤要求放适量水(正常1:5),姜羊肉、枸杞冷水下锅,大火煮开。

4、大火持续1小时后加入蒜片,1小时20分后加入萝卜,继续大火煮至1小时40分钟,根据自己的口味加盐、味精即可。

5、出锅后撒上葱花即可。

The End