可以适当解馋,但是绝对不能多吃。没有孵化成功的鸡蛋叫毛鸡蛋,是一种街边常见小吃。毛鸡蛋又叫胎蛋,是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
毛鸡蛋的制作必须有足够高温,才可以杀里面各种细菌。另外,由于鸡仔本身可能有寄生虫感染,所以并不建议多吃。毛鸡蛋的营养含量和鸡蛋也是相差甚远的,由于小鸡在发育过程中消耗了鸡蛋内绝大多数蛋白质和营养物质,所以并没有很大的营养含量。
目前,虽然毛鸡蛋的成分还没被论证,但有部分专家指出,毛鸡蛋里激素的含量较高。 因此,专家建议,尽量不吃,或者少吃毛鸡蛋,尤其是儿童、青少年,因为他们正在长身体,如果经常吃毛鸡蛋,有可能会影响到青少年身体发育。
毛鸡蛋一定要吃那种加热熟透了,且没有污染的,否则,会引起消化道疾病,比如腹泻,恶心、呕吐等。
毛鸡蛋则是一枚失败的受精蛋, 即便是“失败”也是两个层面的失败。
一种毛鸡蛋是胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的鸡胎。清谢金圃的《食味杂咏》就有说到:“鸭卵未孵而殒, 已有雏鸭在中……名之曰喜蛋”。这个“喜蛋”就是我们今称的“毛鸡蛋”“旺鸡蛋”,古人通常煮而食之。