接下来，我将为大家解答有关海螃蟹的做法和处理方法的问题，希望我的回答对大家有所帮助。现在，我们就开始探讨一下海螃蟹的做法和处理方法的话题吧。
1.海蟹怎么做最好吃
2.螃蟹做法有哪些
3.正确的蒸海螃蟹的做法
4.海蟹怎么吃（烹饪技巧与美味建议）
海蟹怎么做最好吃
先将螃蟹的脐掰下来。请点击输入描述
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2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
3
再将蟹壳揭下来。
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4
往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
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5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。
6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
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8
将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。?
9
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
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10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
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螃蟹做法有哪些
海螃蟹的做法如下：
1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
正确的蒸海螃蟹的做法
先将螃蟹的脐掰下来。请点击输入描述
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2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
3
再将蟹壳揭下来。
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4
往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
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5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。
6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
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8
将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。?
9
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
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10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
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海蟹怎么吃（烹饪技巧与美味建议）
正确的蒸海螃蟹的做法正确的蒸海螃蟹的做法，大闸蟹是江苏的特产，大闸蟹是生活中常见的一种食物，螃蟹是我们常吃的一种食材，蒸螃蟹的做法有很多种，做出来都很美味，下面看正确的蒸海螃蟹的做法。
正确的蒸海螃蟹的做法1做法一
主料
大闸蟹600g、姜30g。
做法
1、螃蟹清洗干净。
2、用牙刷把螃蟹腿下面仔细清洗。
3、壳朝上放蒸笼上。
4、蒸五分钟以后反过来。
5、20分钟以后出锅。
做法二
主料
螃蟹(2只)。
做法
1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开)。
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
3、再把螃蟹盖揭开。
4、把身体一分为二。
5、切蒜茸。
6、将蒜茸撒在螃蟹上。
7、上锅大火蒸15分钟即可。
做法三
大螃蟹2只、姜适量、醋适量。
方法
1、准备材料。
2、将螃蟹放入水里游一游，拿刀将螃蟹的脚钳分离，防止被咬伤，然后用刷子把螃蟹刷洗干净。
3、刷好之后，过几遍清水至干净。
4、我选的母蟹，很大个。
5、洗干净泥沙后，放入清水让其游10来分钟。
6、拿出一个大盘，将两只螃蟹放入其中，水中有许多污物呢，不晓得是什么。
7、水烧开，放入姜片，以解蟹毒，减其寒性。
8、水开后放入三脚架、螃蟹，大火蒸20分钟，关火，虚蒸1分钟。
9、姜切片剁碎，放入小碗中，倒入适量醋，螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌。
做法四
主料
螃蟹400g、姜汁适量、海鲜料汁适量。
步骤
1、青蟹，用刷子洗净泥沙。
2、揭开三角盖，去除脏物。
3、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
4、蒸锅加水，放入葱段和姜片。
5、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。
6、准备姜汁和海鲜料汁。
7、蒸熟后出锅。
8、将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
小技巧
1、清蒸时脚朝上，螃蟹的`汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来给饭吸收。
2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。买的时候，盯紧商家的手，一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。
4、可以放些葱丝装饰，葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。
做法五
材料
大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。
做法
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
做法六
主料
大闸蟹(适量)、葱(适量)、姜(适量)、醋(适量)、香油(适量)。
做法
1、准备好原料。
2、用牙刷把螃蟹刷干净。
3、把葱打成结，姜切成片。
4、蒸锅中入水，放入葱、姜烧。
5、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。
6、把蒜和姜切成末。
7、放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油。
8、蒸熟装盘。
做法七
主料
大闸蟹2只、油适量、鲜抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香醋适量。
步骤
1、准备好大闸蟹。
2、把大闸蟹用板刷洗净。
3、锅里放一碗水，放姜片，葱结。
4、加一点料酒，一点油。
5、放上蒸屉，放上大闸蟹。
6、大火蒸5分钟，转中火10分钟。
7、除去绳子，装盘。
8、姜切末，加鲜抽，香醋。
9、搅拌好，即可沾食大闸蟹小贴士1、扎大闸蟹的绳子一定要是纱线。
2、锅里放些料酒，可以去腥。
3、锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。
选购技巧
看
优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈**，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
掂
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的.蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。
剥
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
拉
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
适时食用
农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满，农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。
正确的蒸海螃蟹的做法2一、怎么蒸海蟹
1、做法一
鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内扣上海蟹的原壳姜去皮洗净切细末，盛入小碟中醋盛入小碟中，淋上麻油海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋海蟹较河蟹干净，
基本没有污泥，用流动水洗净即可。蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-12分钟。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、做法二
就是普通的梭子蟹;清洗干净后，掀掉外壳，剪去蟹腮等不新鲜的所有杂物，让海蟹干净利落备用;捣碎姜末，加入20克黄酒;盐1克;味精1克搅匀;可将螃蟹从中间剁开，码入盘中，全部浇上姜汁，盖好蟹壳，放入蒸锅中。根据海蟹的大小，
上汽后蒸制10-15分钟即可。立秋后又开始吃海蟹了，每年就是往锅里一扔，蒸上拉到，然后就等着吃啦，人是越来越懒了，越吃越馋了。其实，应该把蟹壳打开，整理一下螃蟹的内部，加点调料，这招对于超市不太新鲜的海蟹，是一道克星，立马增鲜。
3、做法三
鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内扣上海蟹的原壳姜去皮洗净切细末，盛入小碟中醋盛入小碟中，淋上麻油海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋
4、做法四
将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可
二、功效
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
看完以上对于怎么蒸海蟹的介绍，对于很多人来说都不困难，不过要小心不要被蟹钳夹到哦。还有在烹饪之前一定要把蟹刷干净，不过我觉得蘸的佐料的味道也很重要，可以根据不同口味自行调配。在秋高气爽的时候蒸一盘大闸蟹与家人分享，简单而又愉快。
正确的蒸海螃蟹的做法3一、蒸海蟹的做法
因为蒸的口味比较清淡，比较容易保留海蟹的原味，所以，这样做的海蟹是比较受欢迎的，比较留有海鲜的味道，也是营养保存比较全的哦!而且，它的做法也不难，赶紧学起来吧，下一代厨神就是你!
1、鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出;
2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内;
3、扣上海蟹的原壳;
4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中;
5、醋盛入小碟中，淋上麻油;
6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋。
二、蒸海蟹要多久
至于海蟹，它的味道是不错的，但是我们在做的过程中要注意哦，因为海鲜重要的是它的鲜美和新鲜度，蒸海蟹的话，蒸的时间可是关键呢。时间把握好了，你就是吃一盘美味的海蟹;时间把握一不小心，海蟹就会失去口感，吃了等于白吃。
所以，海蟹蒸的时间一般15分钟就可以了，这样的时间是可以让海蟹断生了，也不至于煮得很久。除了上面介绍的方法之外，还有其他的制作方法，比如姜葱炒海蟹、水煮海蟹等，可以根据海蟹的数量去判断一下时间。海蟹的功效和营养价值可是不容忽视的，我们在日常生活中食用还是不错的哦。不过螃蟹寒凉，吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌哦。
三、蒸海蟹有哪些营养
我们都知道蒸海蟹的美味，但是我们知道它的营养价值吗?而且蒸的海蟹，虽说清淡，但绝对是对它的营养保存得最完整的。海蟹的营养价值是很高的，可以为人体补充所需的营养。
每100克的海蟹可食部分就含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及其他维生素和微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美，但由于蟹属凉性，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
另外，海蟹是一种高蛋白的补品，能调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
海蟹作为一种美味的海鲜食材，深受人们喜爱。但是，对于很多人来说，如何正确地烹饪和食用海蟹可能是一件有些困扰的事情。本文将为大家介绍几种常见的海蟹烹饪技巧和美味建议，希望能够帮助到大家。1.清蒸海蟹
清蒸是一种保留海蟹原汁原味的烹饪方式，能够使海蟹的鲜美味道得到充分展现。下面是一种简单的清蒸海蟹的做法：
步骤一：将新鲜的海蟹洗净，控干水分。
步骤二：将葱姜切成丝，放在蒸盘底部。
步骤三：将海蟹放在蒸盘上，蟹腹向上。
步骤四：将蒸盘放入蒸锅中，加水蒸10-15分钟。
步骤五：取出蒸好的海蟹，撒上蒸熟的葱姜丝，淋上一些清汤，即可食用。
这种清蒸的海蟹肉质鲜嫩，口感极佳，是一种非常健康的烹饪方式。
2.红烧海蟹
红烧是一种将海蟹炖煮在酱油等调料中，使其入味的烹饪方式。下面是一种简单的红烧海蟹的做法：
步骤一：将海蟹洗净，控干水分。
步骤二：锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒。
步骤三：放入海蟹，翻煎至两面微黄。
步骤四：加入适量的料酒，煮一会儿使酒精挥发。
步骤五：加入适量的酱油、糖、盐、生抽，煮开后转小火炖煮15-20分钟。
步骤六：最后加入适量的水淀粉勾芡，翻煮片刻即可出锅。
红烧海蟹入味鲜美，口感醇厚，是一道非常下饭的美味佳肴。
3.水煮海蟹
水煮是一种将海蟹放入热水中煮熟，再配以麻辣调料的烹饪方式。下面是一种简单的水煮海蟹的做法：
步骤一：将海蟹洗净，控干水分。
步骤二：锅中加入适量的水，烧开后加入适量的盐和料酒。
步骤三：将海蟹放入煮沸的水中，煮熟后捞出备用。
步骤四：锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒。
步骤五：加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉，炒出香味。
步骤六：加入适量的高汤，煮开后放入煮熟的海蟹，再煮片刻即可出锅。
水煮海蟹麻辣鲜香，口感丰富，是一道非常适合冬天食用的美味菜品。
好了，今天关于“海螃蟹的做法和处理方法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“海螃蟹的做法和处理方法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
