现在，我将着重为大家解答有关凉拌酸辣蕨根粉的做法大全的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于凉拌酸辣蕨根粉的做法大全的话题，我们开始讨论吧。
1.自己在家做酸辣蕨根粉，掌握哪些技巧才能做的酸辣爽滑？
2.蒴根粉家庭菜怎么做
3.凉拌酸辣蕨根粉的家常做法怎么做好吃
4.凉拌蕨根粉的做法
5.凉拌酸辣蕨根粉怎么做
6.蕨根粉怎么做好吃，蕨根粉的吃法
自己在家做酸辣蕨根粉，掌握哪些技巧才能做的酸辣爽滑？
在日常生活中，凉拌美味少不了，特别是炎热的夏天，来上一盘凉拌菜，那滋味真的过瘾。虽说大部分都是主餐中的凉菜款式，但也有一小部分的小吃美味让人津津乐道，比如凉面、凉粉、凉皮、魔芋粉丝、蕨根粉等等。这些美味不仅可以用来当作三餐主食的代餐美味，即可以用来的当正餐的冷盘。现在天气也不热，但是连续吃了好几天的清淡的减脂餐，突然想来一碗酸辣蕨根粉解解馋，即使主食，也是家人的凉菜，一举两得。
蕨根粉，是野生蕨菜根中提取的淀粉制作而成，黑色的，有着润肠通便，清热解毒，等功效。正因为蕨根粉食材的特性，不仅可以让人饱腹，同时也不担心会发胖，加上口感劲道爽滑，想不喜欢都难。做这道酸辣粉还添加了陈醋和辣椒，能够加速身体的新陈代谢，有利于体内垃圾及时排出体外，从而改善身体肥胖的问题。
买回来的蕨根粉是干货，怎么处理才更好呢？有人说要放冷水里泡一泡，有人说直接煮，其实要我说没必要纠结。怎么处理都可以，关键是看自己的时间。如果有时间泡的就提前浸泡，使用的时候直接开水中焯烫即可。如果像我一样，临时想吃就直接下锅煮，只是煮的时间久一点，并不影响最后成品的味道。不仅是蕨根粉，其他的粉丝处理方法都是一样的。
关于配料问题，因为我是减脂期食用，所以只放了辣椒油，甚至连提味的白糖也没有放，大家可以自行调整。如果正常吃，可以用热油将蒜末和辣椒炸香再放其他调味料。酸辣酸辣，除了辣椒油外，还可以根据根据自己吃辣程度放适量的小米辣增加辣味，当然，不怎么吃辣的话可以不添加。醋也是这道菜的精华，醋一般选择陈醋或是香醋，不要用白醋，味道会差很多。
说了这么多，还是一起来看看这道酸辣蕨根粉的具体做法吧，喜欢可以试试。
酸辣蕨根粉食材准备：蕨根粉150克，小米辣椒3个，大蒜3~4瓣，香菜1根，生抽或是酱油3勺，陈醋1勺，辣椒油1大勺，温开水2勺
制作方法：锅里烧水，还没有开的时候就放入蕨根粉，大火煮开煮15分钟左右，没有硬心就可以。当然也可以用凉水提前泡软，水开之后焯煮3~5分钟即可。
煮蕨根粉的时间处理一下佐料，大蒜、小米辣椒剁末，香菜切小段备用
接下来调一个酸辣汁：碗中放入蒜末、辣椒，放入酱油或是生抽，陈醋，辣椒油，适量的温开水搅拌均匀。也可以根据个人喜好，加鸡精和味精、少许白糖调味。
煮好的蕨根粉捞出，放入凉开水中过凉，然后再捞出控水
放入盘子中，浇上调好的酸辣汁，放上花生仁和香菜即可上桌，吃的时候拌匀即可。一道酸辣开胃，劲道爽口的凉拌蕨根粉就做好了，没有胃口，没有食欲，夜宵早餐都可以做一做，天气冷可以热吃，就像酸辣粉一样，酸辣开胃又暖身。
小贴士：
蕨根粉用水提前泡软，水开下锅煮更快一些。若是像我这样临时起意的直接下锅煮就好，只不过时间稍微长一些，煮到没有硬心即可捞出。
蕨根粉即可当主食，也可作凉菜，特别是炎热的夏天一定要多吃。当然，天气冷的时候怎么办？那就热着吃，直接煮开挑出，放入汤料碗中即可，浇上骨汤，撒上花生香菜即可。汤料搭配同样可以参照上面的哟。
蒴根粉家庭菜怎么做
蕨根粉1把（约60g），黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，大蒜5伴，青椒1个，朝天椒1个，辣椒油，生抽，醋。
凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋，它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用。1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用2.青椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。4.另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
凉拌酸辣蕨根粉的家常做法怎么做好吃
蕨根粉这个做法太好吃了，刚上桌就被客人抢光了，酸辣爽口过瘾
今天为大家分享一个好吃的凉拌蕨根粉。蕨根粉的营养价值呢非常的高，还吃不胖人。虽然看起来黑乎乎的，但味道真的不错，今天就分享给大家，我们一起看一看吧。
我们把买来的蕨根粉呢，取上一小把，起锅烧水，我们把蕨根粉放进去。一定要多煮一些时间。
蕨根粉在煮的时间里面，我们切上一些调料，切上一些香菜，切上一些葱花，切上一些蒜末，放在一旁备用。
这时把煮好的蕨根粉捞出控水放在碗中。加上一小勺食用盐。放上一点陈醋。加上1点生抽。撒点香菜，葱花。
接着起锅热油，油热之后放入几个干辣椒，放入一些辣椒面，放入一些蒜末，炒香以后直接浇在蕨根粉子上面。搅拌一下，就可以开吃啦
这道凉拌蕨根粉超级的美味，大家不妨试着做一下吧。
凉拌蕨根粉的做法
主料蕨根粉100克
辅料青椒1个盐红椒1个大蒜2瓣油炸花生米20颗香辣油15毫升生抽15毫升米醋45毫升糖10克盐3克
步骤
凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤11.准备好材料，（花生米炸好）。
凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤22.做凉拌汁：1勺生抽，3勺米醋，盐3克，糖10克搅拌均匀。
凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤33.2瓣大蒜用压蒜器挤成蒜蓉，加入到凉拌汁里。
凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤44.香辣油放进凉拌汁中拌匀。
凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤55.将锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯
凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤66.用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。
凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤77.将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分。
凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤88.将调好的凉拌汁浇入，最后加入青红椒圈，油炸花生米，拌匀即可。
凉拌酸辣蕨根粉怎么做
正宗蕨根粉凉拌方法：
1、胡萝卜、黄瓜切细丝备用。
2、杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。
3、取一小碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋，再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。
4、另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。
5、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。
6、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉做成的粉丝食品，其保留了蕨菜的大部分营养，有清火泻痢、预防血脂、血糖升高等功效。
蕨根粉怎么做好吃，蕨根粉的吃法
摘要：酸辣蕨根粉是四川九寨沟的一道传统特色小吃，以蕨根粉、小米辣椒、杭椒为主要原料制作而成，吃起来很有韧劲，滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸辣蕨根粉虽其貌不扬，却营养丰富。尤其在吃多了油腻的食物之时，来一盘爽口的酸辣蕨根粉，调节油腻的肠胃，着实让人振奋。下面就来了解下酸辣蕨根粉的做法。一、酸辣蕨根粉的做法
食材：蕨根粉200克、糖5克、油10毫升、酱油10毫升、盐5克、小米椒5克、蒜末5克、葱花5克、水500毫升。
步骤：
1、将准备好的蕨根粉洗净。
2、放入空碗中，倒入适量开水。
3、盖上盖子，浸泡5分钟泡软。
4、准备一个空碗，放入一勺蒜末、一勺生抽、一勺醋。
5、放入半勺糖和适量盐。
6、搅拌均匀，调成料汁。
7、将泡软的蕨根粉放入盘中，撒入葱花。
8、倒入调好的料汁。
9、搅拌均匀。
10、锅中倒入少许油，放入小米椒碎炒香。
11、将炒香的小米椒碎，连同热油一起倒入蕨根粉中。
12、搅拌均匀，蕨根粉就做好了。
二、凉拌酸辣蕨根粉怎么做
食材：蕨根粉100g、食盐3g、蒜2瓣、生抽15ml、米醋45ml、柿子椒1个、花生米适量、元贞糖10g。
步骤：
1、准备好材料，（花生米炸好）。
2、做凉拌汁：1勺生抽，3勺米醋，盐3克，糖10克搅拌均匀。
3、将2瓣大蒜用压蒜器挤成蒜蓉，加入到凉拌汁里。
4、香辣油放进凉拌汁中拌匀。
5、将锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯
6、用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。
7、将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分。
8、将调好的凉拌汁浇入，最后加入青红椒圈，油炸花生米，拌匀即可。
小米椒拌蕨根粉的常见做法？
蕨根粉吃法很多，最常见的家常做法就是凉拌凉拌蕨根粉
主料 ?
蕨根粉100g
辅料
花生米适量（根据自己的口味选择） 蒜头3瓣 青椒一个 干辣椒适量（根据自己的口味选择） 花椒适量（根据自己的口味选择） 生抽适量 米醋适量 盐适量 鸡精适量
健康凉拌蕨根粉的做法步骤
1.?锅里放上水，烧开后，放进蕨根粉。同时在一个大些的汤盆里倒进适量的开水，晾凉。
2.?准备辅料。 炒锅里放入适量的油，开火同时倒进适量花生米。不断翻炒，花生米开始变色的时候，关火并持续不断翻炒至全部花生米变色，盛出晾凉，备用。（注意不要把花生米炸烧，我经常干这事的。对了，炸花生米的油继续留在锅里，还有用的。） 蒜头剁成蒜泥，青椒洗净剁碎，备用。 取一个适于搅拌的碗，大些的。倒进两勺生抽、适量米醋（根据自己的口味了），备用。
3.?一定不要忘记正在煮的蕨根粉哦，准备辅料的时候要常看看，用筷子挑出一根，用手能较轻易的捻断即可关火。（不要煮的太烂，要不吃起来没有口感） 捞出放进开始准备的凉开水中，5分钟后，倒出沥干水。 放进开始放进生抽等调味品的大碗里，然后把蒜泥和碎青椒放进去，放上适量的盐、鸡精等。
4.?在刚才炸花生米的锅中放进适量的干辣椒、花椒。开火，不断翻炒，等能闻到辣椒的香味时，把火关掉并不断翻炒至辣椒变色（呵呵，也就黑了）。然后把油倒进装有蕨根粉的大碗中（倒的时候一定要用漏勺的，把辣椒和花椒过滤出来，这样不会影响口感了）。
5.?然后就是搅拌了，要彻底搅拌均匀哦。然后放进花生米，搅拌几下装盘。 OK，搞定！
小贴士
1、需要注意的是蕨根粉煮的软硬度，这个直接影响口感的。我一般是煮到用手能捻断时中间还有一根小经时。
2、花生米不要炸烧了，火不要太大了，花生米开始变色时记住一定要关火呀。
3、这道菜还可以放些绿色的茎类蔬菜，增加营养也调色了。成品图中我放的是西芹了。
撅根粉凉拌的做法
小米椒拌蕨根粉的常见做法？
食材明细蕨根粉适量
青尖椒适量
红尖椒适量
盐适量
生抽适量
香醋适量
香油适量
味精适量
酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度凉拌蕨根粉的做法步骤
1
准备原料
2
把蕨根粉提前在凉水里泡软化。
3
锅里烧水，水开后关火把泡过的蕨根粉放进去焖两分钟（蕨根粉很好软的）。
4
捞出开水泡好的蕨根粉，过凉水。
5
把蕨根粉在漏斗里沥干水分。
6
将调料调成碗汁，香醋要三勺其它均一勺就可以了，青红尖椒切成小段。
7
把尖椒段放在蕨根粉上面。
8
把碗汁倒在蕨根粉里，搅拌一下就可以了。（喜欢吃辣的还可以浇辣椒油在上面更好吃）。
凉拌蕨根粉，好吃的关键就是那碗料汁，这样做错不了
这道酸辣蕨根粉是我的心头好，餐厅必点菜之一。尤其是天热的时候吃它，劲道滑溜、酸辣开胃、清清爽爽，绝对舒服。咱们在家做这样菜，最关键的是调好那碗料汁，以下就详细介绍，这样做一定错不了。
蕨根粉丝富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。《本草纲目》记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。
具体制作方法
第一步：准备食材。蕨根粉丝半包、黄瓜半根、香葱适量、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：锅中倒入适量的水烧开，把蕨根粉丝放入锅中煮3分钟。
第三步：煮好后，关火焖3分钟左右，直至蕨根粉没有硬芯，可以轻松夹断为止。
第四步：将煮好的蕨根粉捞出，放入凉开水中备用。（可以往凉开水中放一些冰块，这样口感清爽。）
第五步：开始准备料汁。先炸辣椒油。锅中倒入40毫升食用油，烧至油温四五成热的时候，关火。（可以用一根筷子来测油温，把筷子插到油中，筷子周围可以冒出少许气泡。另外，没有青烟冒出。）
第六步：提前往碗里放入1勺干辣椒粉、1勺白芝麻，然后将热油浇到碗里，辣椒油就做好了。（这是一种比较简单的辣椒油做法，只要掌握好油温就可以。）
第七步：取一只大碗，依次放入蒜末、红辣椒段、半勺盐、半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油、少许香油、半碗清水搅拌均匀，调汁就调好了。（辣椒的量随自己的口味来放。另外，喜欢回味酸一点的朋友，可以再挤一点柠檬汁，口感更好。）
第八步：将蕨根粉捞出放入碗里，浇上料汁，放一些黄瓜丝，香葱末，一碗酸辣蕨根粉就做好了。
好了，关于“凉拌酸辣蕨根粉的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“凉拌酸辣蕨根粉的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。
