大家好，今天我来为大家详细地介绍一下关于老姜肉片汤怎么做的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳，希望能对大家有所帮助。
1.老姜肉片汤的做法
2.怎样熬牛肉汤
3.肉片汤怎么做好吃，豆芽肉片汤的家常做法
老姜肉片汤的做法
1、老姜切皮；
2、瘦肉切小片，或小条，用淀粉酱油，进行拌好；
3、备好写小青菜、如嫩小些的小油菜；
4、开火热油、放入姜片，待有姜香味散出（1分钟）；
5、放入淀粉拌好的瘦肉，稍微翻炒（1分钟）；
6、放入一（汤）碗半水，大火烧开（3-4分钟）；
7、放入青菜、（可放入少许葱花）、食盐（1分钟）；
怎样熬牛肉汤
主料： 猪肉(瘦) 250克 莴笋 200克
辅料： 粉条 50克 黄花菜（干） 25克
调料： 酱油 8克 盐 10克 味精 5克 大葱 8克 姜 10克 淀粉(玉米) 15克 各适量
肉片汤的做法：
1. 将瘦肉洗净切成薄片；
2. 青笋（莴笋）尖洗净切成长约6厘米的片；
3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4. 粉条、黄花菜均用温水涨发洗净；
5. 锅内放开水下姜、粉条、黄花菜，烧开，另用碗装肉片，用盐、湿淀粉、酱油拌匀后放入锅内，用筷子拨散；
6. 汤烧开后放味精，起锅放碗内，再放葱花即成。
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肉片汤怎么做好吃，豆芽肉片汤的家常做法
1
清炖牛肉汤
材料：牛排骨500g、老姜、大葱、八角一粒、桂皮、白胡椒、花椒5~6粒、盐、糖、黄酒
做法：
1、牛排骨买来，冷水清洗，切块;
2、把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮;
3、煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉，用流动水把排骨清洗干净;
4、锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮;
5、大火过后，倒入适量黄酒和少许糖(吊鲜味)，转文火慢炖一小时以上，基本再煮两小时牛肉就软烂了;
6、出锅前十分钟加入适量盐煮，然后就可以开动了。
小贴士：
1、老姜要多放一些，我一般以中指指长为标准，焯水和炖的时候，都各放一段中指那么长的老姜，老姜一定要去皮再切片。
2、大葱我基本放掌心大小的长度，不切，直接放入锅中炖，喝的时候，方便捞出。
3、最重要的是，桂皮一定不能多放，放多了就抢味，尝不出牛肉的鲜香了。
2
淮南牛肉汤
材料：牛肉1000克、粉丝1把、千张3张、香菜10克、葱适量、盐适量、白酒5mL、大料3个、桂皮1小块、陈皮2克、咖喱粉5克、胡椒粉5克、姜适量
做法：
1、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白，然后再用开水煮上5分钟煮出血水;
2、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜;
3、再加入白酒，加入咖喱粉，加盖大火烧煮20分钟;
4、然后放入外锅加盖焖至1个半小时;
5、煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉;
6、千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用，粉丝泡发至软，凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎;
7、砂锅中加入牛肉汤，调入盐，再加入胡椒粉;
8、放入千张丝煮开，再加入粉丝，加入切好的牛肉;
9、粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
小贴士：
1、牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白，把血水冲净，这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。
2、煮牛肉汤的时候，记得加入咖喱粉和牛油，买过牛肉后可找老板要上一块牛油，煮汤的时候加入汤中，这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密武器。
3、最后煮好的牛肉汤，可随自己喜欢加入辣椒油，会更有味。
3
萝卜牛肉汤
材料：牛肉、白萝卜、大葱、姜、八角、花椒、大蒜
做法：
1、先把牛肉切成块状(最好是牛腩或牛肋条部位的，不建议用纯瘦的肉做，口感不好);
2、砂锅坐上水，想要汤好喝就冷水下肉，想要肉好吃就开水下锅(开水下锅，肉下锅煮一会儿会出来很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打干净);
3、泡沫打干净后加入葱姜和花椒八角，提前加的话不好打泡沫;
4、牛肉炖到能用筷子比较轻松的戳进去的时候加入切好的萝卜;
5、再炖半小时左右，萝卜也熟了后加盐炖几分钟;
6、盛出来后再撒点葱花就好了。
小贴士：
牛肉含有丰富的维生素B、蛋白质、锌、镁、铁等营养，脂肪含量低，是减肥人士的佳品。
主料瘦肉400克豆芽600克鸡蛋1个 辅料干淀粉适量盐适量老姜10克花椒2克
步骤
豆芽肉片汤的做法步骤11.备好原材料：豆芽，猪瘦肉，鸡蛋，老姜，花椒。
豆芽肉片汤的做法步骤22.猪瘦肉洗净，切片；老姜洗净，切碎。
豆芽肉片汤的做法步骤33.猪肉里调入适量盐，调入1个鸡蛋。
豆芽肉片汤的做法步骤44.调入适量淀粉。
豆芽肉片汤的做法步骤55.将上一步的猪肉抓匀，腌制片刻。
豆芽肉片汤的做法步骤66.豆芽用清水洗净，沥干水分备用。
豆芽肉片汤的做法步骤77.锅里倒入清水，放入姜末烧开。
豆芽肉片汤的做法步骤88.肉片用筷子一片一片放进锅里，不要全部倒进去，肉片会粘连再一起，汤色也很浑浊。
豆芽肉片汤的做法步骤99.放入豆芽。
豆芽肉片汤的做法步骤1010.食材煮熟后，调入适量盐。
豆芽肉片汤的做法步骤1111.调入适量鸡精。
豆芽肉片汤的做法步骤1212.撒葱花，关火盛出。
今天关于“老姜肉片汤怎么做”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“老姜肉片汤怎么做”，并从我的答案中找到一些灵感。
