有关肥肠这东西的引起争议实在太大了，很多人都觉得肥肠是一种非常好吃的，它口味筋道、吃着味儿也很好。但是，也有人认为肥肠是否会太臭了、太油腻了？个人感觉看不上十分太臭、太油腻的各位朋友有可能是没做好这个菜哦。
今天小编就来给大家分享一下肥肠到底要怎么做才好吃，此外强烈推荐一道十分特色美食，名字叫红烧肥肠，喜爱这道美食的小伙伴们赶快来看一看吧，做红烧肥肠时，还记得加一点啤洒，肥肠美味清爽不油腻，并且没腥味儿。
第一步：买回来新鲜的肥肠必须添加面粉反复地挼搓，那样将肥肠里边的植物油脂揉搓出来以后我们要用清水清理一遍。随后再加入适量的面粉揉搓肥肠，一直到肥肠里边粘粘的东西所有搓出去才行，用清水清洗肥肠。
第二步：提前准备一锅水，随后向水里边加入适量米酒、生姜片和冬茹，水开了后将肥肠倒进水里绰水，肥肠绰水以后再一次用清水清理一遍，随后将肥肠切割成尺寸一样的菱形块样子预留。
第三步：提前准备适量冬茹、生姜片、大蒜、麻椒、八角、桂丁、良姜、砂仁、三奈、辣椒干，热锅热油，直到油烧了以后把这些调味品所有倒进锅里面炒匀，随后添加郫县豆瓣酱翻炒香，最终添加肥肠，油爆进味。
第四步：肥肠煸炒进味以后加入适量的啤洒，盖上盖子走红将水烧开了以后切适量青红辣椒和圆葱，将煤气灶调至文火，再倒入少量白米醋渐渐地炖，直到锅里面的汁收的差不多了，一份美味的红烧肥肠就完成了。
提醒：个人感觉做红烧肥肠用啤酒炖味儿会更好一些，那样肥肠的香味更浓厚，并且口味也要比用清水蒸出来的好太多了。
以上就是关于今日给大家分享的红烧肥肠的具体方法了，爱吃这类美味可口的小伙伴们快来试一试吧。
为什么有的人做出来红烧肥肠又臭又油腻感？
主要是因为很多人都没有解决好肥肠所导致的，肥肠一定要用面粉好好搓，搓出去植物油脂后再用清水洗，随后再换面粉揉搓，那样才能真正的将肥肠里边的油所有清理干净。假如油很多的话大家可以先将肥肠里边的荤油刮下，再换面粉揉搓清理。
自己家里做出来的红烧肥肠太腥该怎么办？
给红烧肥肠去腥的方法有很多，葱姜料酒什么的也不能少。同时在炖肥肠时加少量醋也可达到给肥肠去腥的功效。
做法如下：
1、炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；
2、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；
3、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；
4、将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；
5、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
