1.土豆烧牛肉的家常做法窍门

2.土豆炒牛肉的做法步骤图，土豆炒牛肉怎么做

3.土豆烧牛肉的做法步骤土豆烧牛肉的制作方法

牛肉炒土豆怎么做好吃

材料

生牛肉1快、土豆2个、番茄2个、番茄酱2汤勺、生抽、盐各适量

做法

1、牛肉洗净切片，土豆去皮切片，番茄切小块。

2、油锅烧热后加适量的盐，倒入牛肉煸炒至白色。

3、加2汤勺番茄酱煸炒两下，放生抽、土豆，加适量的水焖一会儿收汁。

4、收汁后放番茄炒几下即可出锅。

土豆烧牛肉的家常做法窍门

土豆丝炒牛肉

食材明细:牛肉 400克、土豆 3个、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 、生抽 1汤匙、花生油 、

芝麻油 适量、姜丝 少许、蒜茸 两瓣。

制作方法:

牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜丝、蒜茸和少量的水拌匀，腌制备用。

土豆切丝。

锅烧开水放入土豆丝煮3到5分钟，捞起用凉水冲洗。

牛肉腌入味，放油烧热锅。入牛肉大火快炒至变色即可。装碟备用。

放油烧热锅，放入土豆丝急炒，调好味后和牛肉一起快炒即可

土豆炒牛肉的做法步骤图，土豆炒牛肉怎么做

今天我们来分享一道土豆烧牛肉，这道菜是西北地区普遍的家常菜。可能做出来的成品不是那么的好看，但是味道绝对是一流。这道菜，色泽红润，口感咸香，而且牛肉富含很高的蛋白质，又比猪肉等肉类脂肪低，即便是多吃也不用担心发胖什么的。

好了，话就先说到这，开始今天的操作！

第一步：食材准备

1.准备生牛肉一块，清洗干净后，用刀切成1.5厘米的小方丁，放在盘中。

2.准备土豆一个，用削皮器削去外皮后，用刀切成滚刀块，放在清水下清洗干净，接着泡在盆中。

3.准备几粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。

4.准备干净的小盆一个，抓入花椒、干红椒、香叶、桂皮和八角，作为佐料，留着备用。

5.准备青红椒各半个，用刀切成菱形片。

食材至此准备完毕了！

第二步：开始制作

1.锅内加水，放入切好的牛肉焯水，焯水过程中，倒入料酒，水烧开后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分钟左右即可捞出控水。

2.起锅，锅内加入半勺植物油，油烧热后，倒入准备好的佐料，翻炒出香味。

3.倒入牛肉，开大火翻炒（有时会遇到锅内起火，不要怕，抓紧锅放好就可以了，一般几秒钟就会熄火），翻炒一会后，加入料酒继续翻炒。

第三步：调料

1.锅内倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒几下翻炒出香味，然后加入一小勺蚝油，接着翻炒几下后，加入清水。

2.等待水烧开的过程中，我们加入白糖、胡椒粉，准备香葱几根，打结放入锅内，盖上锅盖，小火煮40分钟。

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3.40分钟以后，用筷子家出里面的葱结和佐料渣。

4.土豆捞出水，冲洗下然后倒入锅内，如果汤汁色泽不够浓，可以加入一点老抽上色。

5.这个时候，牛肉接近于熟透，锅内加入食盐，然后，盖上锅盖再小火闷煮8-15分钟即可。（等待的过程中，记得看一下锅，免得水干了糊底）

至此，土豆烧牛肉就做好了，时间到了之后起锅上盘就可以了！

土豆烧牛肉的做法步骤土豆烧牛肉的制作方法

土豆炒牛肉的做法 ?

这次土豆有点大，我只用了一个，洗干净去皮切丝。

切丝后的土豆在水里泡10分钟左右，这样可以减少淀粉。刚好用这10分钟可以准备其他材料。

牛肉洗净切丝，不用任何调料腌制。喜欢胡萝卜的亲也可以再切点胡萝卜丝。

锅烧热加油（比平时做菜多一点的量），土豆丝沥干水分和胡萝卜丝一起下锅（不喜欢胡萝卜的亲也可以不放，我们家人都比较喜欢所以每次会放一些，而且做好后颜色也会变得很美）。

土豆胡萝卜丝炒到7分熟倒入牛肉翻炒，牛肉变色后加一小瓶盖的白醋（可以让牛肉吃起来嫩一些），加盐和料酒再翻炒，最后放点美味鲜酱油，起锅前放点葱。

一碗美美哒土豆牛肉就完工啦～?

小贴士

1、用料：牛腩500克、土豆2个、姜片3片、香叶2片、八角1个、花椒20粒、冰糖7颗、生抽30克、料酒15克、盐2克、老抽15克。

2、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。

3、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。

4、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

5、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

6、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。

7、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

8、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅。