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2.排骨猴头菇的做法，排骨猴头菇怎么做好吃，排骨
3.猴头菇怎么做好吃？
4.猴头菇怎么做
5.猴头菇炖排骨怎么做?它能治疗失眠吗
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猴头菇炖排骨是一道营养美味、家常好菜，深受人们喜爱。猴头菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类，而排骨则含有丰富的胶原蛋白和矿物质，两者搭配炖制，不仅味道鲜美，还有益于健康。准备材料
猴头菇：200克
排骨：500克
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
清水：适量
步骤
将排骨切成小块，用开水焯水后捞出备用。
将猴头菇洗净，切成小块备用。
将姜切成片，葱切成段备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
放入排骨块，煸炒至表面金黄。
加入适量料酒，煮至酒香散发。
加入适量清水，放入猴头菇块，煮开后转小火炖煮30分钟。
加入适量盐、生抽和老抽，炖煮10分钟。
出锅前，撒上适量葱花点缀即可。
小贴士
排骨焯水的目的是去除血水，使得炖出的汤更加清爽。
猴头菇不要过度烹煮，否则口感会变得粘糊。
加入适量料酒可以去除肉腥味，提升炖菜的口感。
在炖煮过程中，可以根据口味加入适量的水和调味料。
炖煮时间可以根据个人口感调整，但一般不要过长，否则会破坏食材的营养成分。
猴头菇炖排骨是一道美味健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养，适合各个年龄段的人食用。在烹制过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料，让这道菜更加符合自己的口味。
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分几步完成，一，先把排骨用清水浸泡半小时，出血水，二，猴头菇切片开水焯一下，除异味。三，排骨焯水，四，锅里 放葱姜蒜爆香，然后放排骨加盐，酱油，料酒，大火烧开，炖20分钟关中火，放猴头菇，再炖20分钟，最后放味精出锅，美味的排骨炖猴头就OK了
猴头菇怎么做好吃？
材料
排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许
做法
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软
7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可
猴头菇怎么做
猴头菇的名字由来不用多讲，咱们看看它这个毛茸茸的样子也就知道了。在古代猴头菇因为稀少、鲜美，所以是比较宝贵的山珍，与银耳、竹荪、黄花菜等并称为“草八珍”，其实现在它们的珍贵程度也已经差不太多了。现在的猴头菇已经可以人工培植了，所以价格也就没有那么昂贵了，基本属于一般寻常人家也能消费的起的菇菌。而且猴头菇的营养价值也是很不错的，其实可食用的菇菌类几乎就没有营养价值不好的种类，所以咱们日常饮食偶尔吃点猴头菇也是不错的，尝一尝当初位列满汉全席“四八珍”中“草八珍”之一的猴头菇。
下面我们就分享一下猴头菇的做法，以及一些挑选、预处理上的注意事项。
——猴头菇炖排骨——
主料：猴头菇2到3个、排骨2斤
辅料：油、盐、糖、生抽、葱、生姜
制作：
1. 首先我们提前几个小时将猴头菇浸泡上，猴头菇略微泡软之后就去掉根部，撕开成小块继续泡，最好每隔2个小时左右换一次水；
2. 排骨切块后也同样提前用清水浸泡，期间换几次水，这样血水其实就可以去的就比较干净了，之后焯不焯影响不太大了，毕竟我们这不是为了喝汤，而是偏红烧炖煮吃肉的做法；
3. 锅中烧一锅开水，将猴头菇从浸泡的水里捞出来，攥出多余水分后放入开水中焯水处理，捞出后沥干备用（如果是想要喝汤的朋友，不嫌麻烦的话，也给肉类焯水处理一下）；
4. 锅中下一点底油，然后下点糖小火炒糖色，炒至糖液枣红即可，下排骨翻炒上色，下猴头菇简单翻炒，加生抽、葱、姜炒匀，加热水没过所有食材，重新烧开转小火炖煮；
5. 炖煮大约40到50分钟左右即可，适量补点盐调味，再煮5到10分钟就可以盛出上桌了
挑选、烹制猴头菇的要点内容：
其实从上面的做法大家也能看出来，干品泡发的猴头菇就是一种还算比较耐烹饪的食材，我们的做法重点几乎就是猴头菇的泡发和处理方式而已，剩下的烹饪阶段就是正常炖排骨的方式。如果用猴头菇炖鸡汤，也大抵是正常鸡汤的炖法，就是猴头菇的处理需要重点说一下。
· 猴头菇的预处理：
①首先干品猴头菇最好是提前一夜泡发，但是由于其蛋白质含量还蛮好的，营养也比较丰富，所以最好放入冰箱里进行，这样可以避免泡馊、细菌污染的问题（如果没办法提前这么久泡发，那么焯水的时候就要煮久一点）。
②其次就是猴头菇的根部要去掉，这个部分带有比较重的苦涩味道，而且口感也不太好。
③还有就是干品猴头菇不管用什么方式烹饪，泡发的时候中间最好换几次水，每次将它里面吸附的水挤出去。泡发完成之后烹饪之前，再进行一个焯水处理，这样能最大程度去掉它的苦涩味道。
④生鲜的猴头菇市场上比较少见，不过吃法也跟其他蘑菇差不多，只不过是由于其外观长得奇特，所以最好提前用盐水浸泡、彻底清洗几遍、简单焯个水，避免那个毛茸茸的“头部”藏污纳垢。
猴头菇炖排骨怎么做?它能治疗失眠吗
用料：猴头菇、鸡蛋、盐、味精、油、花椒、尖椒、十三香、番茄酱1、猴头菇水泡涨。
2、将猴头菇撕成小块。
3、水烧开煮五分钟捞出，赶快用水冰一下。
4、打两个鸡蛋，加适量的盐，少许味精，搅拌均匀。
5、尖椒洗净切块。
6、开火锅里倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒，加适量盐，十三香。
7、倒入猴头菇，放入一勺番茄酱，翻炒均匀。
8、出锅装盘即可食用。
猴头菇炖排骨
主料
排骨250g，猴头菇20g。
辅料
姜蒜适量，盐适量。
食用碱10g，葱10g。
料酒20ml，醋20ml。
步骤
1.头菇放入温水中。
2.加入食用碱。
3.将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中。
4.等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部。
5.将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味。
6.排骨焯水，捞出备用。
7.将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段。
8.加入料酒，少许醋炖开。
9.排骨炖半小时后再加入猴头菇。
10.再炖半个小时起锅加盐即可。
小贴士
1、将猴头菇在碱中浸泡之后，必须清洗干净才行哦，不然炖出来的汤有碱水味哦。
2、此品非常适合使用清炖的方法，在炖的时候可以添加一点醋，这样能够让骨头渗出更多的钙质哦。
好了，今天关于“排骨烧猴头菇的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“排骨烧猴头菇的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
