家常版葱烧海参的做法如下：

1、海参泡发，这是一段很漫长的过程，洗净备用。

2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用。

3、准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄。

4、起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。

5、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可。

准备材料：海参 2根、葱 1根、姜 2片、调料 适量、料酒 适量、耗油 适量、糖 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、盐 适量、生抽 适量。

一、海参用清水浸泡冲洗一下，然后切成2-3公分的小段，如下图所示。

二、锅内加水烧开放入姜片，把海参段焯一下，（2-3分钟即可）捞出。

三、将准备好的葱用刀切成段，放旁边备用，如下图所示。

四、锅内倒入油，放入姜末，海参，调料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，鸡精，盐，生抽少许。

五、调料加入后可以适当加些水来炖煮海参（水不要一次性加太多，少量加入）。

六、等待炖煮3-4分钟即可，加入葱段翻炒，如下图所示。

七、翻炒均匀后即可出锅装盘，这样葱烧海参就已经做好了。