1、用料：慕斯馅料：奥利奥饼干150g、黄油60g、芒果泥400g、芒果肉少许、淡奶油450g、细砂糖50g、牛奶（搅拌芒果泥）15g、牛奶（融化吉利丁片）15g；镜面材料：芒果泥300g、吉利丁片1.5片、细砂糖15g。

2、将奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末。

3、黄油隔水融化开，倒入饼干碎里，充分混合均匀。

4、倒入模具中，用勺子将饼干碎压平整，移入冰箱冷冻10分钟备用。

5、芒果去皮切成小块放入搅拌机中，加入15克牛奶。

6、用搅拌机搅拌成泥状，称重后留出300g做镜面。

7、吉利丁片加入少许水泡软。

8、15克牛奶，细砂糖、吉利丁片一起隔水加热至融化成液态，放凉。

9、将芒果泥倒入放凉吉利丁液中一起搅拌均匀。

10、奶油用电动打蛋器打至7分发。

11、将奶油加入芒果酱中，用橡皮刮刀搅拌均匀即为慕斯馅。

12、将拌好的慕斯馅倒入8寸蛋糕模具中，在中间撒上芒果肉。

13、倒入剩下慕斯馅，并用橡皮刮刀抹平，移入冰箱冷藏4小时。

14、接着制做镜面，将吉利丁片加少许水泡软。

15、隔水加热至融化成液态，放凉备用。

16、将放凉吉利定液加入芒果泥里一起搅拌均匀。

17、从边缘慢慢倒入慕斯蛋糕表面上。

18、表面有一些小气泡用牙签挑掉，放入冰箱冷藏2小时即可。

19、取出用电风吹沿模具四周吹一分钟脱模即可。

制作方法:

主　　料： 奶油 酸奶 蛋糕

辅　　料： 木瓜 樱桃 猕猴桃 果汁等

1、饼干250g装塑料袋中

2、用擀面杖压碎

3、光明黄油125g

4、将黄油放入微波炉中化开

5、黄油倒入饼干末中拌匀

6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实

7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时

8、四个碗中分别倒入200ml酸奶，分别用橙汁100ml、汇源全都有（橙红色）100ml和绿茶粉10ml拌匀其中三碗酸奶

9、鱼胶粉15ml＋65ml清水煮化

10、鲜奶油125ml＋10ml白糖打发（打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温，打发时盆下面垫冰块）

11、煮化的鱼胶粉倒入橙味酸奶中拌匀，晾凉

12、倒入打发好的鲜奶油拌匀

13、取出蛋糕模，倒入橙味慕斯馅，放入冰箱冷藏1－2个小时

14、重复9——12程序，将粉色慕斯馅拌好

15、取出蛋糕模，将粉色慕斯馅倒入，再放入冰箱冷藏1－2个小时

16、重复9——12程序，将绿茶慕斯馅拌匀

17、将蛋糕模取出，倒入绿茶慕斯馅，再入冰箱冷藏1－2个小时

18——19、同理，将原味酸奶慕斯馅倒在绿茶慕斯馅上，入冰箱冷藏10分钟

20、准备猕猴桃片、木瓜球和樱桃

21、将蛋糕模取出，将水果镶嵌在酸奶慕斯馅上，再放入冰箱冷藏两个小时以上（我放置了一宿）。然后取出蛋糕模，放在一个高物上，用热毛巾围住蛋糕模片刻，就能轻松脱模了。

成品：