大家好，今天我将为大家详细介绍老鸭汤做法大全的问题。为了更好地呈现这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。
1.西洋参老鸭汤的做法大全
2.雪梨老鸭汤的做法
西洋参老鸭汤的做法大全
西洋参山药老鸭汤
西洋参山药老鸭汤很适合夏天喝，温和滋补，里边用到的食材山药有健脾益胃、助消化的作用，还有益肺止咳，降血糖的功效，尤其是沙土地里种植的山药，口感软糯，营养价值极高，含有丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，食材之二西洋参，西洋参具有补气养血、滋阴补肾等功效，鸭肉性凉，适合夏天食用，所以这道汤营养价值很高，赶快煲给家人食用吧！
工艺：煲
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.食材都准备好
2.先把鸭肉洗干净切块
3.然后用水焯一下，去除血沫
4.焯好的鸭肉备用，葱、姜切好
5.把焯好的鸭肉和葱段姜片倒入砂锅里，然后再放入西洋参片
6.倒入适量的水，末过鸭肉即可
7.不需要添加任何的调味料，盖上盖子上火烧开，转小火煲1个小时
8.山药去皮，切段，不要提前切好，因为山药会氧化发黑
9.煲了一个小时之后，把切好的山药倒进去，再煲半个小时左右
10.倒入枸杞子，关火
11.盛到碗里便可以喝了，营养美味的老鸭汤就好了
烹饪小贴士：
这道汤在制作的时候不需要添加太多的调味料，这样原汁原味非常好喝，味道鲜美
雪梨老鸭汤的做法
老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的，下面一起来制作它吧。
一、山药老鸭汤
主料：老鸭600g 山药400g 盐7g 黄酒30g 生姜10g 枸杞子少许
制作工艺：
1.老鸭和山药洗净
2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净
3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒
4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净
5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加水
6.大火烧开后撇去泡沫
7.倒入黄酒
8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小
9.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时
10.最后加盐调味
11.加入枸杞子后熄火出锅
12.出锅后撒上葱花即可享用
二、扁尖老鸭汤
主料：鸭子适量 扁尖适量 枸杞适量 葱姜适量 黄酒适量
制作工艺：
1.将鸭子洗净，切块;扁尖洗净，用温水泡几遍，除去咸味，然后切段待用
2.老鸭焯水后，用流动的清水冲洗干净，放入铸铁锅内
3.放入姜片，葱段和黄酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火烧开小火慢炖2个小时左右，根据自己的口味放入适量的盐调味即可
以上就是老鸭汤的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
1、先将鸭快放入锅中焯水，去除鸭快的血污和异味。2、鸭快焯水后放入烧开水的陶罐里。
3、加入料酒，放入姜片，放入枸杞和雪莲子。
4、改小火炖90分钟，90分钟后荸荠雪梨入锅。
5、再焖煮20分钟后加入鸡精。
好了，今天关于“老鸭汤做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够对“老鸭汤做法大全”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。
