大家好，今天我想和大家讲解一下“鸡胗怎么煮好吃”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。
1.鸡胗怎么炖好吃又简单
2.鸡胗子怎么炖好吃呢
3.鸡胗怎么才能煮的好吃？
鸡胗怎么炖好吃又简单
1.鸡胗洗净，用清水冲净，冷水过冷，葱姜切片备用。2.在高压锅中加入适量的高汤，烧开后放入鸡胗、葱姜、料盒、盐，拌匀，盖筏，小火焖五分钟。烹饪技巧1。炖排骨后剩下的汤可以做汤。2.不要花太长时间。如果太差，就会失去筋的味道。
鸡胗子怎么炖好吃呢
原料：蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗、五花肉、葱花、味精、盐
制作：首先鸡胗提前用五花肉、葱花、味精炒制炒香味其蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放油炸制放水泡近五花肉、蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放锅炖水用火炖两三快要锅候放盐
特点：道菜鸡胗味道与蘑菇融合炖间越味道
鸡胗怎么才能煮的好吃？
食材清单 加入采购清单
鸡胗 300克 、 泡椒 8个 、 小米椒 6个 、 葱 1根 、 姜 1段 、 蒜 半颗 、 蒜苗 2根 、 清水 少许 、 盐 少许 、 白酒 少许 、 料酒 少许 、 生粉 适量 、 玉米油 适量 、 老抽 少许 、 白醋 适量
烹饪步骤
步骤1/12
鸡胗去掉外面多余的油脂，用盐搓洗干净后切片，大概切2毫米的厚度。泡椒切段、姜去皮切丝、蒜头切片、葱和蒜苗切段。选用新鲜的鸡胗，外表呈紫红色且富有弹性和光泽的为佳。
步骤2/12
鸡胗腥味有点重，要想出品美味，去腥的步骤不可少。有的人不会处理，做出来的鸡胗味道强差人意。可以将葱段和姜丝加入少许清水浸泡出味。
步骤3/12
去姜葱，用姜葱水和少许白酒浸泡鸡胗十分钟左右，然后沥干水再加盐、料酒、生粉抓匀腌制20分钟。先姜葱水去腥后上浆的做法，不仅能让鸡胗味道好而且口感保持脆嫩，此为技巧一。
步骤4/12
热锅下油（油略多），倒入姜、蒜、小米椒、泡椒爆香。
步骤5/12
倒入鸡胗大火翻炒到完全变色。全程大火爆炒，此为技巧二。我这次爆炒用的是斯肯特铸铁锅。有不少人觉得这种铸铁锅适合厨艺高超的人使用。其实因为它加热快导热均匀的特性，即使厨艺不佳的人用来做菜也大大降低失败率，事半功倍。最近这锅被我养得十分好，直接拿来无油煎蛋也能煎得很完美，完全不沾。
步骤6/12
倒入蒜苗翻炒，少许老抽调色，让菜品颜色更诱人。
步骤7/12
倒入少许白醋。白醋的加入能去腥的同时让鸡胗的口感更脆嫩，此为技巧三。
步骤8/12
翻炒片刻关火。
步骤9/12
炒出来的鸡胗酸辣入味，脆嫩可口。
步骤10/12
说中的米饭杀手，有它的出现，连吃三碗米饭都不够。
步骤11/12
平时有小伙伴问到用什么锅炒菜最合适。现在常见的炒锅大概分为三种：一是传统的生铁锅或者铸铁锅；二是手感轻巧的不粘锅；以及最近比较火的不锈钢不沾锅。因为出于对厨具的爱好，我收集了各式各样的锅。平时我炒菜经常会根据不同菜式的炒法去选用不同的锅。若是说爆炒的话，我觉得用这种铸铁锅最为合适。
最后一步
铸铁锅不像不粘锅那样需要担心涂层的材质和脱落问题，即使烹煮过程中有铁物质的溶出，这些铁物质被人体吸收是对身体有益处的。所以想吃得好，吃得健康，一口好铁锅必不可少。而且铸铁锅经久耐用，保养得好的话，能当传家宝传承，用上几辈子都不夸张。
做法1：脆辣鸡胗
准备食材如下：鸡胗500克，尖椒2个，红尖椒2个，榨菜15克，青蒜2根，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱2汤匙，泡红椒4个，胡椒粉1茶匙，小葱1根，白糖1茶匙
具体做法如下：鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用，锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香炒出红油，加入鸡胗大火翻炒，翻炒至鸡胗变色，再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀，加入青蒜翻炒最后，调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可出锅！
做法2：卤鸡胗
准备食材如下：鸡胗500克，姜1块，八角2个，花椒10粒，桂皮2小块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，米醋2汤匙，香油2汤匙，香叶3片，辣椒油1汤匙，白芝麻适量，高汤适量
具体做法如下：将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用，锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开，下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片，将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、白芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可！
做法3：酸辣炒鸡胗
准备食材如下：鸡胗10个，红尖椒1个，酸豆角200克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香油1汤匙，米酒2汤匙，白砂糖1汤匙，油2汤匙
具体做法如下：将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉，锅内烧热2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用，锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味，加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味，最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟，最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可！
做法4：凉拌鸡胗
准备食材如下：鸡胗500克，香油1茶匙，食盐1茶匙，花椒油1茶匙，蒜4瓣，细香葱2根，醋2汤匙，八角1个，香叶2片，桂皮1块，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙
具体做法如下：鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜，冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟，蒜和葱切成细末，煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片，拿一个小盆，把蒜末放进去，放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可！
1、煮鸡胗一般需要煮15分钟左右，鸡胗如果煮的时间太长就会影响它的口感，时间越长鸡胗也会变得又硬又老。一般将其煮十五分钟然后小火在煮五分钟即可，如果想要鸡胗更加有嚼劲，可以缩短煮的时间。
2、鸡胗的火候和时间如果把握好，煮出来的鸡胗是十分爽滑可口的，鸡胗不仅可以炖汤还可以卤着吃，味道都很不错，如果想要鸡胗更好软烂入味，可以适当延长煮的时间，大概煮一个小时左右即可，鸡胗的口感由煮的时间来决定。
3、鸡胗需要冷水下锅煮，首先要将鸡胗清洗干净，然后在锅中放入鸡胗，倒入冷水，冷水没过鸡胗，之后再放入盐花椒慢慢加热。鸡胗较厚是地方不容易煮烂，可以把鸡胗比较厚的地方用刀切一下再下锅。
好了，今天我们就此结束对“鸡胗怎么煮好吃”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。
