请问牛肉汤怎么做_请问牛肉汤怎么做好喝

时尚餐饮
2024 10-21 13:59 点击:

1.请问熬牛肉汤200斤水的话,要放多少牛骨到锅里?

2.请问洛阳牛肉汤的作法。

3.请问正宗的牛肉汤怎么做

4.请问翠衣牛肉汤的常见做法?

5.请问煲番茄牛肉汤,怎么才能让汤不油?

6.请问牛肉汤配料怎么做?

请问牛肉汤怎么做_请问牛肉汤怎么做好喝

大家吃牛肉汤的时候需要注意方法,首先需要我们准备好牛腩一块,土豆四个,洋葱一个,胡萝卜一根,油咖喱一小瓶。首先我们要把牛腩洗净切块,等到煲里水沸的时候就可以放入,用大火煮开之后就可以倒去血水洗净。然后重新在其中加入大半煲水,然后放入拍扁的一小块儿生姜,还需要用大火煮上半小时。之后我们加入黄酒两匙,调到微火慢炖就可以了。然后我们给土豆去皮,和胡萝卜一起洗净之后,就可以切成一寸见方的块。等到筷子可以戳动牛肉的时候,我们就可以把土豆和胡萝卜倒进煲中一起炖着吃了。我们把洋葱去外皮之后洗净,切成丁备用。然后我们把铁锅用中火烧热,在其中倒入精致油二两,然后再放入两匙油咖喱,煸炒一会就可以在其中放入洋葱,煸出香味之后就可以盛进煲中,然后加入适量的盐和糖,用小火继续炖一个小时,在起锅前的时候加入味精少许就可以吃了。

牛肉汤是非常美味的一种食物,不过在烹饪牛肉汤的时候需要注意,我们应该注意选择合适的牛肉来制作牛肉汤才行,首先对牛肉来说,这是分为黄牛肉和水牛肉的。对水牛肉来说是一种性凉的食物,而黄牛肉是性温的,因此食用黄牛肉比较好,而且我们吃黄牛肉是补而不燥的一种食物,不容易出现上火的情况,是适合所有人群吃的一种牛肉汤。而且黄牛肉的颜色,一般来说都是属于棕红色或暗红色的,而如果是脂肪就是**的,其中的肌肉纤维也比较粗,同时在肌肉中间是没有脂肪夹杂的。这是最适合用来制作牛肉汤吃的。

请问熬牛肉汤200斤水的话,要放多少牛骨到锅里?

原料:牛肉若干。

配料:牛大骨1块,白萝卜适量。

调料:葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。

1、牛肉、牛大骨洗净,用开水焯一会,捞出洗净沥干

2、锅中倒足够的水烧开,放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时

3、取出牛肉,切块,放回锅中,再继续炖1小时。

4、白萝卜去皮洗净,切块,放入牛肉汤中,文火再炖煮至软烂,捞除牛大骨,加盐调味。

5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花,将牛肉汤盛装至碗中即可食用。

请问洛阳牛肉汤的作法。

超详细的牛肉汤配方

常年在家熬汤,每次抓100左右的香料两个来月就完了,熬的汤不管直接喝还是做菜、火锅都是很不错的。

棒骨一根,砸开。脊骨4节左右。肉1、2斤,肚绷子、肋条、腱花都行,看个人爱好。水20升左右,我专门有个汤桶,家里没这么大锅的按比例减就是了。

骨头,肉放锅里,接水泡上,至少半天,中间换次水。

换上净水,大火烧开。有条件的倒掉重来,懒得倒的拿网子撇净浮末。撇沫一定要在将开未开的时候,一旦滚开就把血沫滚成絮状的了。

重头戏来了,放料。我把料都换算成常见单位,小茴香一平勺(一般吃饭的勺)、花椒一平勺、八角三个、桂皮一次性打火机那么大一块,这是基本的,下来能不能做到要看吃货的决心了,嘿嘿。肉寇2个,草果2个,香砂4个,香果1个,毕卜2个,丁香10几个,辛夷花4个,白芷4片良姜1块,陈皮1块。还有生姜,鸡蛋大小一块。别说什么清汤更鲜什么的,清汤有清汤的做法,不在今天讨论范围。

这时候汤是黄绿色的,还有股腥味,别急,大火熬,最大火,半小时左右吧,绿色逐渐退了,汤色变成白但是发棕色,而且闻起来没有腥味,只剩料香。关成小火,2小时左右捞肉,用筷子大头能轻松扎透就行;4小时左右捞骨头,剔骨肉能用筷子夹下来就好。

请问正宗的牛肉汤怎么做

牛肉汤

[原料]牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。

[制法]

1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深**(为提香保色)。

2.将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。

请问翠衣牛肉汤的常见做法?

正宗牛肉汤的做法

1.牛腩洗净切块,番茄去皮切块,土豆、胡萝卜切小块,洋葱切条,芹菜切段。

2.牛腩凉水下锅,焯水3分钟,捞出洗净。

3.锅中放入黄油,放入牛肉煸炒,放入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱炒匀,倒入砂锅中。

4.锅中放入黄油,放入番茄炒至软烂后加入番茄酱1勺炒匀,加入清水适量煮开,倒入砂锅小火炖1小时,加入牛奶150克、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克拌匀煮10分钟即可。

请问煲番茄牛肉汤,怎么才能让汤不油?

材料

牛肉一斤西瓜皮适量青葱一支盐适量

做法

1

西瓜皮去掉粗皮,取翠衣的部分(也就是白肉),切块备用。牛肉(半筋半肉)切块,热水川烫去血水,用冷水洗净。

2

锅内加清水放牛肉煮滚,小火煮20-30分钟,熄火焖软。牛肉焖软后,再开火,煮滚转中小火。放西瓜翠衣续煮,至西瓜翠衣软熟,加调味料盐,洒上葱花即可。

请问牛肉汤配料怎么做?

如果你是想喝奶白偏粉的番茄牛肉汤,你一定要按我的这个步骤做一次,非常简单,效果也好

1:想汤不油,牛肉的选料要选全瘦的,不要选择又有多的牛腩,牛腩适合做味道偏浓的红烧牛肉

2:把牛肉切块,先烧一锅开水,水里面放少量料酒,两片姜,等水开后把牛肉放下去,绰到表面变色,拍去浮沫,捞出牛肉

3;砂锅放入牛肉,姜两片,你们如果喜欢花椒就放两颗进去,料酒滴两滴,(此时一定要放冷水)大火把汤烧开然后关中小火,煲一个小时,然后汤就会变的奶白

4:放入切好的番茄块继续煮25分钟,快起锅的时候放适合自己口味的盐,少量鸡精,就可以出锅了

这样做出来的汤会成奶粉色,很漂亮。肉也很熟软,不柴口。

记住有几个要点A盐一定要后方

B不要放蒜,这样不但不去腥,还会破坏味道C不要放萝卜,材料太杂就会失去食才本来鲜味!

料牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。

做法

1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀。

3、锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成。

特点

味清淡,汤鲜香,江苏家常风味。

功效

此汤含钙、维生素D较多,还含有丰富蛋白质,有生肌填髓、强筋壮骨之功效,适宜四季养生保健之用,有利于强身健体。

牛肉汤是一道汉族传统的美食,主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究,取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡,除去血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。

牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产:淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮(干章、百页)、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷。

The End