1.小黄鱼怎么炖汤 小黄鱼炖汤怎么做好吃

2.黄鱼怎么做最好吃

3.黄鱼烧豆腐的做法详细步骤？

4.豆腐清炖鱼的做法

5.适合孕妇吃的黄花鱼炖豆腐

6.家常小黄鱼炖豆腐怎么做

原料：野生小黄鱼一条 北豆腐 番茄 姜 蒜 料酒 言 鸡精 葱花

小黄鱼番茄豆腐汤的做法：

1， 先把黄鱼去内脏洗干净凉干。北豆腐切成片状 ，番茄切成块壮。姜和蒜切成沫备用。

2， 热锅下油煎北豆腐用中小火。煎成两面金**盛出待用。

3， 再倒油烧热，爆香姜和蒜，放入小黄鱼煎一下，翻动煎至两面微微有的**了就可以了。

4， 接着就倒入适量的水，同时放入豆腐和料酒开大火烧开。

5， 接着改中火，同时放入番茄，慢慢的熬一会，等到汤汁变成奶白色后加盐和鸡精调味出锅上面撒上葱花。

小黄鱼怎么炖汤 小黄鱼炖汤怎么做好吃

小黄鱼豆腐汤的做法

1.

新鲜的小黄鱼浑身鲜亮、去鳞、去肠

2.

剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了

3.

葱切丝，蒜切片，姜切片

4.

准备一个鸡蛋，豆腐冲洗干净切块，待用

5.

一个鸡蛋打散，放入小黄鱼两面沾满蛋液

6.

平底锅里放适量的植物油，油热至五成，放入两面沾满蛋液的小鱼，不要急着翻面

7.

大约3至5分钟，翻面，两面煎至金黄，盛出待用

8.

另起一锅，锅热后放入适量的植物油，放入葱花、蒜片爆出香味

9.

倒入适量的清水，放入姜片，大火烧开

10.

放入煎好的鱼，烧滚，倒入适量的料酒

11.

再放入切块的豆腐，大火烧开，转小火炖20分钟左右

12.

最后放适量的盐调味，盛出，撒适量的香菜即可食用

烹饪技巧

煎过的小黄鱼炖的时候不容易散，腥味已去除，炖的时间无需太长

黄鱼怎么做最好吃

小黄鱼炖汤怎么做好吃

用料

小黄鱼

两条

水豆腐

100g

葱姜蒜

适量

料酒

适量

盐

适量

植物油

小黄鱼汤的做法

超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出，在鱼腹抹盐，倒料酒，加冷水泡几分钟去腥。

在炒锅中加植物油，小火炒香葱姜蒜。

腌制的小黄鱼冷水冲洗，腹部塞葱段姜片，下锅煎。保持小火，注意别让鱼粘锅。

鱼翻面两三次，煎至鱼皮崩开，鱼肉微黄，停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。

加凉水至盖过鱼身，大火煮开。然后盖上锅盖，大火煮半小时。

汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里，大火续煮十分钟转小火焖十分钟。

可以盛出来了，加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤，一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺，比鲫鱼熬汤好吃。

黄鱼烧豆腐的做法详细步骤？

烹饪方法

酥炸小黄花

原料:

小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料

做法:

小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。

面粉和淀粉按照2:1的比例，放适量泡打粉，用水调成稀糊。

把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金**捞出来。

黄鱼炖豆腐黄鱼炖豆腐

原料:

黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

做法:

黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段;

洗净的黄鱼沥干水;

在鱼身上涂一层淀粉;

锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油

油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟;

锅内放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒;

加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块;

锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟;

出锅前点少许白糖，煮开锅即可。

清蒸黄鱼清蒸黄鱼

原料:

黄鱼一条、葱两棵、姜丝少许

做法:

黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟;

盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上;

、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。

糟溜鱼片

原料:

黄鱼、猪油，鸡蛋，白糖、干淀粉，精盐，湿淀粉，味精，糟卤，木耳、鲜汤。

做法:

黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆;木耳用开水烫过，备用。

放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起时用漏勺捞起，沥去油;

原锅放鲜汤、精盐，将鱼片放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，将水淀粉淋入勾薄芡，将鱼片翻个身，淋上热猪油。出锅装在盛有木耳的碗里即可。

烤小黄鱼

材料:排骨酱。黄鱼

步骤:

黄鱼去头洗净，用料酒、姜片放冰箱腌制4小时;

腌好后拿出沥干水份，用排骨酱拌匀继续腌制1小时;

烤盘放锡纸，鱼码上烤盘，200度烤20分钟。

荠菜黄鱼羹

原料:

黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油。

做法:

黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟;

将蒸熟的黄鱼放凉，去除鱼骨取肉备用;

荠菜洗净，入沸水锅中焯后，捞出立刻浸入冷水降温;

将荠菜挤去水分后切碎备用;

锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量清水;

水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。

椒香小黄鱼

用料:小黄鱼、姜、葱、面粉。

调味料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐。

做法:

将小黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份。

加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时。

将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧。

锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸。

待颜色微黄时，取出。

待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金**。

起锅装盘撒上椒盐，即可

香煎小黄鱼

原料:

小黄鱼、淀粉。(或者糯米粉)

配料:

盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。

做法:

黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。

鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。

鱼里拌一勺食用油。

沾一层淀粉

入油锅煎微黄即可。中小火。

出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。

心相依黄鱼排

原料:黄鱼5条、鸡蛋一个、姜一块、面包糠。

调料:盐、胡椒粉、食用油。

做法:

原料图。

黄鱼用刀把脊骨割开。用剪刀修剪掉脊骨。

把鱼最大限度的修剪出心形弧度。修好后洗净。边角碎料也不要扔，也可以炸了吃掉。

全部处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌渍十分钟。面包糠，干淀粉放在干净的盘中，鸡蛋打散。

鱼依次过干淀粉，蛋液，面包糠，做成生坯。

做好的生坯。

入油锅炸金黄，捞出复炸一次吐油即可。

吃的时候趁热配番茄酱超级好吃。

雪菜黄鱼

食材:

黄鱼1条(约750克)，雪里蕻150克，豆腐200克，香菜几根，食用油，盐，味精，胡椒粉2克，葱3根。

做法:

黄鱼剖开后净膛，用清水冲洗干净后，两面划柳叶刀。

葱切成段，雪里蕻切段后用水稍稍焯烫，豆腐切小块。

锅洗净烧干后放油烧热，黄鱼入锅炸成金**盛出。

锅内留底油，再加少许食用油，放鸡汤、盐、豆腐块，黄鱼、雪里蕻大火烧开后，改微火煮15分钟，出锅前加胡椒粉和味精，淋入香油，加香菜即可。

糖醋小黄鱼

用料:

小黄鱼、糖、醋、盐、味精、淀粉、葱花、姜块、酒、酱油

做法:

取一盆，放入干淀粉，把一条黄鱼拍上一层薄薄的淀粉

开油锅，加热转中火，然后逐一放入小黄鱼炸，(我开的油锅一般一批炸三条)，一批一般二至三分钟就呈金**了，半分钟左右翻一次面(刚放入时上层是还有没有结起来的白的淀粉，不要急于翻面，用勺子将热油倒在上面，上面一层淀粉就结起来了，这样翻面的时候不会刚上层的淀粉弄没了)

等二批都出来后，再加热油温，将黄鱼再复炸一次，这次可以快一些，表皮硬了就可以盛到盆子里了

油倒掉(也可以留待下次炸鱼用)，锅洗干净，加一点点油，油热，爆香葱花姜块，加一点酒，加酱油,加一点水，水开加糖、醋，水淀粉勾芡，再撒上葱花，并火

把做好的汁浇在炸好的黄鱼上，就可以了

小贴士:

此菜虽然是大黄鱼做出来更漂亮，但大黄鱼太贵了。小黄鱼做出来一样美味可口，真是鲜美无比。

用浇汁的方法做的，跟烧出来的比起来，不仅外观漂亮，而且黄鱼的肉比较紧。

冬笋雪菜黄鱼汤

原料:取冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

制法:先将黄鱼去磷，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎;猪肉洗净，切片备用。再将花生油下锅烧热，放入鱼，两面各煎片刻;然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用大火烧开，后改用小火烧15分钟，再改用大火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面、淋上香油即成。

功效:补气开胃、添精安神。适用于体虚食少和肺结核，以及手术后病人的营养滋补。

营养价值

黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。

适宜人群:一般人群均可食用

适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;

黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

食物相克:

吃荞麦的时候就不要吃黄鱼了，令外，服用中药荆芥的时候，不要食用黄鱼。

豆腐清炖鱼的做法

黄鱼烧豆腐的做法详细步骤？其实每个人的做法不一样，但是我喜欢这样做，黄鱼去鳞、内部、鱼鳃和黑膜，清洗干净。鱼身两面切斜几刀，方便入味。豆腐切小块；姜部分切片，部分切末；葱蒜切末。加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜片腌制半个小时。锅中放油，油温烧热后放入鱼，煎至两面金**后，装盘备用。锅内留余油，放入葱姜蒜末爆香后，加入半碗热水，再加入料酒、白胡椒粉、盐、糖和酱油，烧开，水烧开后，放入之前煎过的鱼、豆腐，盖上盖子小火炖10分钟。小火炖煮期间要翻一次面，这样两面都能入味，待汤汁收至浓稠就可以出锅了。

适合孕妇吃的黄花鱼炖豆腐

配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。?

豆腐清炖鱼的做法：?

1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。

4、再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开。

5、再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。

6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出，即可享用。

小贴士

1、腌制时候用料酒，炖到汤里放米酒更香。

2、炖鱼的时候放点五花肉，可以去腥、体香。

3、因为鱼的种类和大小各不相同，具体炖制的时间还是要尝一下比较保险。

家常小黄鱼炖豆腐怎么做

黄花鱼炖豆腐

黄花鱼炖豆腐中黄花鱼和豆腐两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。

中文名

黄花鱼炖豆腐

原料

黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒

做法

1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；

2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；

3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；

4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；

5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；

6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；

7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；

8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

功效

鱼和豆腐一起搭配着吃，不仅仅味美，二者搭配可以取长补短，具有营养互补的作用；鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用；还有一定的防病、治病功效。

豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。

小黄鱼炖豆腐怎么做

材料

红鲷鱼块2块，面粉200-300克，番茄酱5汤匙，酱油1汤匙，白糖适量（依个人口味啦），盐适量，淀粉1汤匙，味精适量，水5汤匙，大蒜5-6瓣

做法

1、将鲷鱼块洗净，将鱼块的两边用刀划出几刀，但是要保证鱼肉不会分家哦！

2、将切好的鱼肉在面粉中托粉。这里注意要将面粉均匀的托在鱼肉上，以便吸干水分，炸鱼的时候才不会“爆炸”。

3、炸鱼。这一部很关键，要求先将炒锅烧热，然后加入色拉油，在油3成热的时候就把鱼放入，这样做可以避免粘锅哦！炸至金**就可以出锅了。（炸出来的鱼妖平放在盘子上）

4、用番茄酱、酱油、白糖、淀粉、味精、水勾兑成汤汁备用，并将大蒜切成末备用。

5、锅内放入少量的油，待油5成热时放入勾兑好的汤汁炒至粘稠，这时候可以依据个人口味加入适量的盐、糖来进行调节。接着加入蒜末炒几下入味即可。

6、将酱汁倒在盘里的鱼肉上就大功告成啦！