1.香港特色的美食攻略

2.咖喱要配什么在一起才好吃呢

3.阳朔的特点有哪些

4.北京泰国菜哪些好吃

5.料汁的制作方法

如果你想在上海吃泰国菜，那么下面这些攻略非常适合你，今天小编就来给大家介绍一下上海哪家餐厅的泰国菜不错，有时间就可以去尝尝，只要你比较喜欢泰国菜的口味。

_泰KunThai

在杨宅路上的一家低调小店，神奇地夹在螺蛳粉与糖水铺之间。点一道招牌的黄咖喱鸡，用**密胺餐盘端上来，就是熟悉的泰国街头风。鸡肉口感细嫩，咖喱是古法，加入蛋液炒出绵密蛋花，带着一点甜浓的椰香，下饭特别棒!

古法咖喱在国内一般配虾或蟹，配鸡肉很少见，却是地道泰国做法冬阴功汤的椰浆加得不多，酸辣度颇为张扬，喝起来开胃又过瘾。菌菇水灵饱满，大虾已经去了壳开了背，Q弹鲜甜。比大部分连锁泰餐厅的酸辣味都重，口味不习惯的慎点。

青木瓜色拉在泰国当地有许多风格各异的做法，加咸鸭蛋就是其中一种经典搭配。木瓜丝清爽脆润，花生米喷香，鸭蛋入乡随俗地用了广西海鸭蛋，蛋白不太咸，蛋黄是美妙的流沙质感。

东南亚菜系受福建、广东下南洋的华侨影响不小，泰国菜里也见得到踪影。再加上这家店主厨原本在曼谷唐人街开店，卤水和_条都做得地道。

猪脚猪手双拼饭，卤汁香气丰富，咸淡也合适。猪脚(其实就是蹄_)和猪手卤到入味，皮油亮而肉酥糯，好吃!猪杂_条也是泰国流行的街边小吃，这里包含猪肝、猪肠、肉丸和肉末，猪肝偏硬而不够香，但汤底清淡鲜美，一人食非常妥帖落胃。大部分菜式都水准在线，唯独泰式炒河粉_气不足，香味欠缺，不太推荐。

人均：80元

地址：上海宁区杨宅路85号新华世纪园底商

帕蓝暹罗料理

另一家有趣的泰国菜，藏在曲阳家乐福楼上一个画风奇怪的小商场中。只有两张四人桌和几个靠墙座位，装饰得干净又温暖。

老板是酒店业出身，在泰国呆了好些年后，回到上海开店。从菜单上就能看出用心——咖喱专门分出“中部咖喱”与“泰北手捣咖喱”两种风格，在魔都非常罕见。

中部的椰浆较多，口感柔顺，也是中国人更能接受的味道。而泰北风格更咸更辣，香料气息颇浓。如果能吃得惯重口味，拿它来配饭简直一流!

还有一道开胃小菜玛浩(MaHor)，据说来自于旧时泰国贵族的菜肴。猪肉末、虾米、金蒜等用棕榈糖、鱼露调味炒制，混进脆脆的烤花生碎，放上酸甜多汁的菠萝片。也别因为“贵族”名头对它抱有过高期待，就是一道清爽有趣的小吃，好奇宝宝们可以点来尝鲜。

“有_气”是对一份PadThai的最高赞誉。河粉炒得干爽喷香，大虾新鲜饱满，拌进花生碎和辣椒粉，让人回忆起泰国夜市小摊上的那抹烟火气。其它菜式也没有踩雷。猪颈肉沙律比起单纯的烤猪颈肉，更多一份清爽的酸辣口感。冬阴功汤浓郁酸爽，几乎可以用来下饭。最后以一份芒果糯米饭收尾。要夸一下椰浆甜中带咸的调味，很是地道。芒果甜美细致，糯米饭过于绵软是唯一遗憾。

人均：86元

地址：上海市虹口区曲阳路566号曲阳生活购物中心三楼323

LOVE爱泰

藏在徐家汇附近一个酒店式公寓的二楼，环境有些昏暗，常有泰国客人来这里吃饭。但中国胃也不必担心适应不了——菜式口味整体来说并不太酸太辣，譬如冬阴功汤，走的是椰浆浓郁的路线，辣度克制而略带甜感，非常温和。

咖喱牛腩同样调了足量椰浆，舀一勺闪闪发光。土豆、萝卜、牛腩全都炖得酥透，拌饭吃好香!喜欢这家的猪颈肉：画风粗犷，烤到表面焦黄酥脆，肉质还是弹牙肥美。

爱吃辣的呢，可以尝尝这道酸辣青口贝。新鲜有光泽，壳里汪着盈盈汁水，堆上满满辣椒，入口是对味蕾的一记重击!当然，吃不了辣的就不要作死尝试了

其余的炒金边粉、芒果糯米饭都中规中矩不出错，难得份量非常慷慨，五个人500元吃到撑，在徐家汇这样的地段还要啥自行车?

人均：104元

地址：上海市徐汇区肇嘉浜路999弄88号帝景苑酒店进电梯按P层

香港特色的美食攻略

长沙我去游玩过，著名的景点打卡了很多，商圈自然也是不能落下的，结合我自己的游玩体验以及长沙本地朋友的推荐，我这里分享5个非常值得去逛的商圈，一起来看看吧~

一、海信广场

二、大悦城

三、德思勤城市广场

四、IFS国金中心

五、万家丽广场

首推海信广场的一个原因，是因为它能看到一部分的橘子洲，四舍五入是看了两个景点啊，哈哈哈哈哈～

一、海信广场

长沙海信广场位于长沙市天心区湘江中路，正对橘子洲心，可俯揽橘洲全貌、湘江全景，西望以岳麓山为天际线，东瞰一城繁华与精粹，尽收“山水洲城”城市景观。而到海信广场游玩，必然是不能错过“长沙文和友”的。

?地址：长沙市天心区湘江中路 36号海信广场

?营业时间：11:00-凌晨3:00

交通：?坐地铁1号线到黄兴广场地铁站2号口出站，或地铁2号线湘江中路地铁站2A口出步行800米左右就到了。

文友和是一个餐饮店，也是长沙标志性地标，除了长沙美食还有各种长沙特色，里面打造的老长沙立体空间很有设计感，是长沙一座微型“城中城”，重返80年代，给人身临其境的感觉。很迷幻！非常值得去。

游玩攻略：

1、吃喝

他家的特色就是各种小龙虾，别的店里都是5.67钱大小，他家直接都是1两以上，个头超大品质也很好，所以其实不算贵。(?他家还有专门的剥虾服务，你只用吃，而且剥完龙虾还是完整的?。

他家还有13种长沙特色小吃，其他菜品就才10、20、30，还是比较便宜。(?推荐刮凉粉，麻油猪血，猪油拌饭，孜然牛肉）。?业到凌晨三点所以来吃夜宵，撸点串也可以的，里面也有茶颜悦色，乔伯凉面，紫苏桃子姜……店铺这都可以试一试，比美食庙街的东西强多了。

2、玩乐

来长沙文和友一定是要拍照?，入口处?长沙复古瓷砖墙，很火的永远街就在3楼小吃店铺路上，?复古大头贴拍摄在4楼哦，缆车在5楼，还有中国记忆大摆钟，6楼很多复古装饰房间，然后各个楼梯过道都可以拍，建议穿的复古一点?，每周还有央视春晚魔术师邓男子近景魔术剧场“男巫公会”。

二、大悦城

大悦城最大的特色就是临近湘江，可以近距离观看湘江风景，商场有7层楼，每一层都可以欣赏到湘江风景，整个商场的动线非常流畅和极具美学，室外也有很多可供打卡的地点，整个商场每一层都有适合拍照打卡的点，周末逛街打卡的不二选择。

?位置：开福区湘江北路1500号（北辰洲际酒店旁边）

?交通：地铁1号线北辰三角洲站步行800m

?营业时间：10:00-23:00

游玩攻略：

?商场5层有一个长沙超级网红打卡书店，坞里open house主题空间，可以体验在书海里遨游是一种什么样的体验，书店整个是围绕木质主题展开的，氛围超级适合出片，是来大悦城必打卡的一个点。

我个人比较喜欢看运动品牌和潮拍服装，商场的1楼都是运动品牌与潮流品牌，有李宁、Fila、Puma、Champion、THE NOETH FACE、Levis、Converse等店铺，常见的品牌比较齐全，一层楼涵盖了很多想买的品牌的服装，是逛街买衣服不错的选择地。

对于北冰洋终极爱好者的我，进入商场看到有北冰洋展真的喜出望外，商场的3楼北冰洋展整个是橙色主题的，展区门口就有两个北冰洋超大手办，超级可爱，也非常适合打卡。

商场吃的也很多，b2层和B1层有一个怀旧长沙主题的小吃部落，想吃的小吃基本上都有，4层也集中了很多连锁品牌的餐饮，长沙本土的奶茶以及网红奶茶，应有尽有。

美食攻略：

1、Commune

巧克力熔岩蛋糕，香草味的冰激凌球，一戳开，里面溢出满满的巧克力留心

黑松露火腿披萨，松露味太香了，烤的很脆，份量很足

小吃拼盘，里面有鸡米花，鸡翅，还要各种酒水，任你选择

用餐环境没得说，到了晚上还能赏夜景，喝点小酒，太安逸了

2、18号酒馆

店内简约舒适的装修风格，一下就让人心情放松了许多

青酱大虾菠菜面一定要吃，第一口真是惊艳到了，怎么会有这么好吃的面

遨游森林虾沙拉，这名字也起的太有艺术啦～份量很足，能吃到你撑哦～

3、masses club

环境很好，随手一拍氛围感十足，里面的服务员接待很热情，约上三五好友聊聊天，最是放松了。

三、德思勤城市广场

拥有长沙首家罗森便利店，购物、餐饮、旁边有接地气的小吃街、水果市场，晚上还有许多驻唱歌手，周围有大学城，是附近年轻人比较喜欢的。

?地址：湖南沙市雨花区湘府中路18号

交通：乘坐7、17、102、103、107、140、801、802、805、702、703、147、123、16在高升村或者高升村南站下车。

营业时间:10:00 - 22:00

夜市营业时间为：17:00-24:00

游玩攻略：

?德思勤24小时书店

推荐指数：

价格：免费

地址：德思勤商场西北角B1层

推荐原因：里面书的种类非常多，最重要的是颜值高，非常适合拍照打卡?

?餐厅：黄记煌三汁焖锅

推荐指数：

价格：人均70元（美团可团劵）

推荐原因：黄记煌主打是三汁焖锅，选一个锅底+菜，推荐牛肉和鲜虾，口味选择中辣比较合适（不能吃辣的朋友还是选择微辣较好）

地址：德思勤商业广场二期4楼L26号

?二朴炸鸡社(德思勤店)?

这家韩式炸鸡价格便宜，味道十分正宗，推荐大家点一个双人餐，超大一份里面包含无骨炸鸡，韩式年糕，芝士奶酪薯条等各种美味！性价比太高啦！

?酒店：简途酒店（长沙红星德思勤店）

推荐指数：?

价格：人均200-300元（提前预定更优惠）

推荐原因：超大落地窗?全屏投影，以及贴心的简单百宝箱服务，里面可以含有各种生活所需用品，且居然?免费的卸妆水和眼镜护理液，而且还有晚安夜粥，非常不错。

地址：德思勤广场湘府中路80号星光天地B栋18楼

四、IFS国金中心

毗邻解放西、坡子街，出道即巅峰，是许多外地游客来长沙必逛的商场，顶部7楼KAWS还要排队合影，长沙地标名片 长沙第一高楼（452m），长沙最高端商场、人气第一商场。

?位置：长沙市芙蓉区解放西路188号（市中心五一广场）

交通：坐地铁在五一广场站10号口出站，步行300米左右?

营业时间：10:00am~22:00pm?

游玩攻略：

?IFS国金中心七楼顶楼kaws，最好是在早上去，下去的话拍照就会背光不是最佳拍照时间，晚上的话人会比较多，拍照要排队，大概15分钟。

? IFS国金中心和黄兴步行街路口 ?IFS对面就可以看到有“长沙”字眼的大屏幕，这里非常出片?只不过机位一定要找准?一定要晚上去，晚上去拍照曝光拉低真的绝绝子?浪漫打卡拍照绝佳地?情侣也很出片。

?IFS国金中心和黄兴步行街路口直走，这是一条小吃街?几乎每200米一家茶颜悦色?一条街走完喝了两杯哈哈哈哈哈?吃饭的话个人感觉几乎每家湘菜都不踩雷，这条街一路往前基本上小红书推荐的店都有?如果吃些小吃的话选择这条街基本上不会出错了。

美食推荐：

?泰国餐厅：爱顿异国精致餐厅?

环境很不错~门口的虾片好好吃！

推荐菜品:

?咖喱虾

咖喱拌饭很好吃 虾很新鲜很嫩~

?酥皮咖喱牛腩

外面一层酥皮很脆很好吃 牛腩很嫩 (只需要点一个咖喱就行 牛腩&虾 二选一)

?芒果糯米饭

芒果很甜很新鲜很好吃 作为饭后甜点很不错?

此外，大家一定要记得点一些辣口的菜 不然吃到后面会很腻哦~

?小火锅:小辉哥火锅

真的是偶然发现的宝藏小火锅，食材真的很干净很干净！里面还可以点海鲜，做海鲜火锅吃~

推荐菜品:

?脆三宝

有毛肚、黄喉、鸭肠，很脆很新鲜，重点推荐!!!鸭肠洗的特别特别干净，这个太给好评了！

?基围虾

每一个都用用竹签串起来，虾线都去过，很干净！

?海带

虽然配的麻辣锅底就有，但是爱吃的可以多点一份，很好吃很入味！

五、万家丽广场

宇宙中心万家丽广场，从负2楼到一楼都是小吃，茶颜悦色、吴酥生、霸碗、果呀呀、瑞幸等超多吃的，2-6楼都服装、鞋帽，7-8楼也品牌餐饮和**院，顶部停机坪还能俯瞰长沙夜景，周边挨着的还有万家丽家居生活广场、万家丽家居建材广场，可以说是这个商圈满足生活所有购物需求了。

?地址：长沙市芙蓉区万家丽路99号

交通：搭乘长沙地铁2号线或5号线在万家丽广场从2号口出站直接可以进入商场。

自驾导航“万家丽国际购物广场”，地面和地下充足的停车位停车很方便，并且停车第一小时免费。

打卡攻略：

?28楼（顶层）--福缘机场

建议傍晚来这里打卡，夕阳绝美～中午太晒，只有四个角的电梯能通往顶层，找不到就问问工作人员。

打卡点：“长沙”、“I?宇宙中心”、巨型机场、远眺长沙、巨型金色雕。

?26楼--万家丽文化酒店大堂

很多游客会错过这里?但一下电梯看到门口的大鼎你就会知道事情并不简单

打卡点：大堂巨幅合影，注意仔细看看合影里的人物，很厉害～

?11楼--万家丽文化大观园

亭台楼阁、摩天大厦、弥勒佛、财神爷、美女画像、天马行空组合在一起～赛博古风！

?11楼--万家丽世界名人蜡像馆

各领域名人蜡像，虽然分类比较迷惑，但有一说一做得还真的挺像的～完全免费?可以去拍拍照?～

?11楼--中国历史文化馆

宇宙中心最迷的部分，万家丽的精髓所在，一定要从开天地看起，每间房间都不要错过…

游玩小总结：

IFS国金中心真的超级多人，尤其是节日的时候，如果可以还是错开时间吧~

这些商圈都有一些店铺的美食是很值得打卡的，价位也适中。

德思勤城市广场的小吃超多，我比较喜欢这个商圈，很接地气。

咖喱要配什么在一起才好吃呢

　香港特色的美食攻略有哪些？来到香港，不好好吃上一顿，真是妄自走了这一趟。以下是我为您整理的香港特色的美食攻略相关资料，欢迎阅读！

香港特色的美食攻略

　兰桂坊、SoHo荷南美食区

　这两个美食区是消费较高的时尚中西美食集中地，菜馆、酒吧和咖啡厅林立，供应中国、泰国、越南、日本、意大利、法国等地的.菜式。部分菜馆设有露天茶座。兰桂坊附近还有德已立街、和安里、荣华里，酒吧集中在兰桂坊。

　兰桂坊位于德已立街与云咸街之间，卵石铺砌的斜面路上开设以了很多新派的西式餐厅、酒吧及迪斯科，是追求时尚夜生活的人士常去的地方。从地铁中环站D1出口向兰桂坊方向步行5分钟左右就可以到。

　SoHo荷南美食区邻近中环至半山自动扶梯，这条全世界最长的户外扶梯带来了人流,也推动了这一带的餐饮事业,些利街、士丹顿街和伊利近街成为美食据点，众多装饰雅致、充满异国情调的小餐厅和酒吧林立，是喜欢精致餐饮的人士汇聚的场所。由地铁中环路站D1出口沿皇后大道往中环中心方向走，然后搭乘中环至半山自动扶梯前往。

　铜锣湾

　铜锣湾是有名的购物区，所以大量的人流也使得这里的餐饮业十分发达。渣甸坊、时代广场、波斯富街、利舞台广场和百德新街餐饮店林，有充满地道香港风味的大排档、茶餐厅、凉茶铺、粥面店、烧味店、甜品店，也有西式菜馆、台式小吃店、日本寿司店、精致的咖啡厅，丰俭由人。

　尖沙咀

　1.糖朝

　香港特色甜品店，以原木桶山水豆腐花驰名。除了甜品，广东粥面及小菜，做法正宗。

　推荐糖朝一品粥、芒果布丁、皮蛋瘦肉粥、豆腐花、杏仁露、肠粉。

　2.澳门茶餐厅

　香港非常地道的澳门口味茶餐厅。葡挞必点，葡式猪扒包是明星，奶茶入喉顺滑，咖喱牛腩味道浓郁，辣味明显。

　推荐猪扒包、咖喱牛腩、蛋挞、冻咖啡、澳门炒饭、乳鸽。

　赤柱

　赤柱的环境清幽，海景迷人，有不少外籍人士在这里居住，像个欧陆小镇，“吃”的环境绝佳。除了美利楼历史建筑内的海景餐厅外，赤柱市场内也有中式、越式、法式和意式的餐馆，临近海湾还有酒馆、露天茶座等，处处洋溢着欧陆风情。地铁中环站A出口，步行至交易广场巴士总站乘搭6、6A、6X或260线巴士，或于地铁柴湾站C出口转乘16M线绿色小巴前往。

阳朔的特点有哪些

咖喱牛肉

材料：适合炖著吃的牛肉，咖喱粉，葱，姜，料酒，酱油，盐，糖，油。

做法：牛肉切成半寸左右的块，用开水煮一下，捞出来洗净，重新加冷水没过牛肉，用大火烧开锅，改中小火慢慢炖，加适量料酒，葱，姜，盐，直到把牛肉炖软，即可关火，把牛肉捞出备用。用中火起油锅，油六成热时根据口味把适量咖喱粉到进锅里炒，咖喱粉一变成深色，立刻把牛肉倒进锅里翻炒几下，把炖牛肉的汤加进一至两汤勺混匀，形成咖喱汤，加白糖，以能尝出 甜味为好，把牛肉炖到入味，加盐调好咸淡，用大火收一下汤即可关火上桌。

特点：牛肉咖喱美味相佐，略有辣味。

诀窍：

1、咖喱粉千万不要炒糊。

2、如果能把炖牛肉的汤收的浓一点，全加到咖喱牛肉中最好。

3、根据爱好，可以加些土豆块同炒

藏式咖喱牛肉

材料：牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙

调味料：盐、味精适量

作法：1.牛腩切块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净、沥干水分。

2.土豆去皮，切滚刀块。

3.起油锅，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒匀，加水半锅烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。

烹调指南：1.此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣有劲。

2.烧煮时，汤汁可留多些，以少许太水勾薄芡淋于饭上，即是咖喱牛肉烩饭，风味绝佳。

咖喱牛肉干

主料：牛肉

辅料：盐、咖喱粉、辣酱油、干辣椒、料酒、姜、洋葱、蒜、香叶、胡椒粉、白糖

烹制方法：

1、将牛肉洗净后切成稍厚的片，洋葱切成丁，蒜切片，姜切末，用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用；

2、坐锅点火，锅内留底油，油温5成热时放干辣椒、香叶煸香，放入洋葱、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白糖调味，加入清水，放入牛肉收干汁后取出晾凉即可食用。

特点：色泽橘黄，爽口郁香。

咖喱牛腩

原料：

牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱，姜、葱、蒜，盐、糖、味精、胡椒粉。

工序：

1、温水煮烂牛腩，八分烂。其锅备。

2、土豆胡萝卜洋葱切块切丝下过煸，放作料，起锅。

3、咖喱粉油炒，做咖喱油。

4、煸牛腩，然后一起加咖喱油着色。再加入配菜，倒入牛腩汤中火同煮。

5、至味入色变土豆酥烂，起锅装盘。

8》咖喱牛腩

材料：

牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黄油100克，油一碗，盐1茶匙半、鸡精适量 、牛奶1/3杯

作法：

1.牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。

2.土豆去皮，切牌大小的块。 洋葱切丝。

3.起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油。下黄油，慢火化开，爆香蒜未、洋葱丝，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒匀，加水两碗烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。

9》西藏咖喱牛腩

材料：

牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，盐、味精适量

作法：

1.牛腩切块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净、沥干水分。

2.土豆去皮，切滚刀块。

3.起油锅，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒匀，加水半锅烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。

烹调指南：

1.此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣有劲。

2.烧煮时，汤汁可留多些，以少许太水勾薄芡淋于饭上，即是咖喱牛肉烩饭，风味绝佳。

10》土豆咖喱牛腩

材料：

牛腩，土豆，椰奶，洋葱，咖喱粉,盐

做法：

1，烧开一锅水，把牛腩放进去煮，然后放一些料酒和姜片，煮到8成烂的时候，熄火备用；

2，椰奶,咖喱粉、盐和少许糖调好汁（份量按照个人口味），备用；

3，另起一锅，烧热植物油，把切成丝的洋葱和切成块儿的土豆放入爆香，然后再把煮好的牛腩放入一起炒，再把调好的汁放入翻炒均匀，然后把煮过牛腩的汤倒入淹没过牛腩和土豆，用中火焖至牛腩和土豆都烂即可出锅。

11》贵妃牛腩的做法

材料：

牛腩1+1\2斤、胡萝上卜1条、葱1支、姜4片、八角2粒

调味料：

洒2大匙、酱油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面酱1\2大匙、番茄酱2大匙、味精少许

作法：

1.牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下(去除血水、腥味)。

2 .锅中加水，放入牛腩煮30分种。

3.起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入洒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。

4.如果汤汁太多，可用太水勾芡，淋少许香油。

烹调指南：

1.牛腩不易烧烂，妨多做些，放入冷冻库中储存，随时可取出加热食用。

2.烧煮时，汤汁可多放些，以太水勾芡，淋于饭上即成牛腩烩饭 小漂 2008-07-03 20:17 检举

北京泰国菜哪些好吃

阳朔主要有什么特点呢？

它的特点有侗、苗风情、戏曲演出。

在阳朔，百里山川，处处奇山秀水。阳朔的水清澈透明，绿水悠悠，如情似梦，唐代著名文学家韩愈形容为“江作青罗带，山如碧玉簪”。阳朔的漓江山水绵延一百多公里，山光水色是漓江风光最精萃的部分。境内有世界奇观的莲花岩、壮族歌仙刘三姐抛绣球定情的千年古榕、国内外游客叹为观止的月洞奇观、被誉为“小漓江”之称的遇龙河等。

阳朔县，隶属于广西壮族自治区桂林市，位于广西东北部，桂林市区南面，东邻恭城县、平乐县，南邻荔浦市，西接永福县、临桂区，北与灵川县、雁山区接壤。

那么去阳朔的最佳时间

每年6月-11月。此时平均气温20度以上,天气舒适适合旅游。这其中的暑期和国庆节是人最多的时候。

7-8月可以去水岩洞探险，5-6月可以参加遇龙河漂流，农历五月初八的会期、兴坪庙会、六月二十三的白沙会期、普益十月初十的留公十月香等也都是阳朔的特色节庆日。

去之后，可以逛的美食餐厅有：

比萨小厨·花园主题餐厅、玫瑰木餐厅、渔太泰·漓江小馆。

比萨小厨·花园主题餐厅：春卷 , 酸奶 , 冰鲜谷饲菲力牛排配澳带 , 墨西哥卷饼 , 金牌罗宋汤 , 爱尔兰炸鱼薯条 , 忌廉土豆浓汤 , 比萨 , 波斯萨卡娜披萨 , 果茶 , 芝士焗意面 , 百香果茶 , 意大利特浓咖啡 , 花茶 , 花果茶 , 意大利千层面 , 吞拿鱼沙拉 , 白汁意面 , 法式披萨 , 芝士肉酱意面 , 地中海沙拉 , 炸鱼配薯条 , 招牌菠萝海鲜炒饭 , 榴莲披萨 , 凯撒沙拉 , 炸薯条 , 烤翅 , 墨西哥鸡肉卷 , 泰国榴莲果肉比萨。

玫瑰木餐厅：咖啡 , 啤酒鱼 , 阳朔啤酒鱼 , 披萨 , 招牌重芝士蛋糕 , 铁板牛柳 , 四季披萨 , 传统德国香肠 , 秘制巧克力蛋糕 , 披萨 , 忌廉土豆浓汤 , 英式南瓜汤 , 鸡腿拌薯条 , 玫瑰木番茄猪扒反 , 新加坡猪颈肉 , 芝士蘑菇烤面包 , 泰式蛋皮包炒饭 , 本地铁板牛柳 , 香蕉薄饼 , 呑拿鱼披萨 , 芝士酿猪扒 , 柴火烤海比萨 , 披萨 , 美国鸡肉比萨 , 美国肌肉披萨 , 奇妙披萨 , 柠檬茶 , 巧克力蛋糕 , 千层面 , 海鲜比萨 , 芒果披萨 , 奥尔良烤鸡翅 , 肉酱意粉 , 吞拿鱼披萨 , 吞拿鱼沙拉 , 黑椒牛柳丝意粉 , 法式雪花牛排 , 芝士肉酱意粉 , 夏威夷披萨 , 榴莲披萨。

渔太泰·漓江小馆：非洲鸡 , 越南烧鸡 , 不正宗啤酒鱼 , 桂花山药 , 咖喱牛腩 , 冬阴功海鲜汤 , 碳烧猪颈肉 , 奶油芒果卷 , 原只菠萝炒饭 , 姜葱漓江虾。

料汁的制作方法

金曼谷餐厅 朝阳区亚运村安定门路1号奥体中心羽毛球馆内 城东北区

非常泰 朝阳区新源西里东街甲10号 柠檬叶子泰式概念火锅 朝阳区霄云路15号

紫天椒 东三环东路新源里南小街8号 城东区

爱曼谷 朝阳区建外SOHO七号楼0719

萨瓦迪卡 建外SOHO七号楼0719 KAFFU 朝阳区工体西路7号

日坛泰餐 朝阳区日坛公园西南角

风兰泰式餐厅 朝阳区光华西里5号

泰国利泰酒楼（三里屯） 朝阳区北三里屯

金涛湾 朝阳区光华路甲9号世贸国际公寓D座1层

金象东方餐厅(三里屯) 朝阳区三里屯酒吧街北里7号楼 金象东方餐厅(宝辰) 东城区建内大街18号宝辰饭店4层 泰华情泰国餐厅 朝阳区幸福一村甲55号

燕尾蝶泰餐吧 三里屯南路甲58号 为人民服务 三里屯西五街1号

粉酷 三里屯南路6号 泰辣椒餐厅 雅宝路1号凯威大厦1层 泰妃苑 建国门外大街3号京伦饭店内

香港金象苑泰国菜馆 建国门外大街23号

荷花泰式餐厅（国贸） 国贸商城西楼SB124A

柠檬叶 建国门外大街17号（友谊商店东门北）

泰和宫餐厅 朝阳区建华南路11号 城西北区

泰合院 海淀区万泉河路街心花园内万泉河桥向北100米

粟库泰泰式文化餐厅 海淀区中关村南大街6号中电信息大厦2层(友谊宾馆对面，数码大厦旁边)

金曼谷餐厅

泰国菜没有川菜辣，也没有粤菜的鲜美，但尝起来味道独特，好像泰国的风情一样，永远吸引着闲情逸致的人们。

位于亚运村奥体中心羽毛球馆内的金曼谷餐厅，是一家以经营正宗泰国菜为主的中、港、泰合资餐厅。这里聘有4名泰国一级厨师，总厨师来自泰国华人最多的清迈。加之主要原材料全部运自泰国本地，因此这里的泰式炸虾饼、腌粉丝、辣汁烧鱼、咖喱炒蟹等特色泰菜，不仅味道正宗，而且更适合中国人的口味。

店内有烤香的香兰叶茶，这在北京的泰餐厅是不多见的。它是用泰国特产香兰叶加一些辅料，熬制而成的。饮用时，可视个人口味加适当的糖浆。初入口时，烤香浓郁，继而转为满口清香。香兰叶烤鸡，同样使用了香兰叶，将腌制过的鸡肉包入其中，烤制后，鸡肉中渗入了香兰叶的清香，肉嫩，味浓。

“金曼谷”的虾饼颇为与众不同，仅从外形看就很特别，不似其他虾饼的扁平，而是胖嘟嘟的，一副很松软的模样，入口则感肉韧，虾味浓郁。

基本上每家泰餐厅都备有沙爹肉串，“金曼谷”也不例外，分鸡肉、猪肉、牛肉三种，肉串本身已被腌制，而在上火烤的同时，仍然会不时地刷上沙爹酱，以保证甜咸的味道充分渗入肉中。

金曼谷餐厅的设计出自香港名家之手，独具特色的屋中屋包间、冲天椰子树以及各种泰国工艺品点缀其间，更让人有置身泰国的感受。据说，这里的价位是目前京城泰餐厅中最合理的，三菜一汤外配主食与甜品的双人套餐不足百元。

菠萝酱 :

配料:新鲜菠萝 1/6 片 柠檬皮屑 1/2 个 柠檬汁 1/2 个 酱油 1/2 杯 凉开水 1/4杯 果糖 2 大匙

制作方法:1.将菠萝先切成细碎粒备用.

2.接着将所有材料放入锅中煮滚,放凉即可.

李子酱:

配料：黑布林400G 切丁 糖80G 柠檬半个取汁

做法：一起放锅里小火煮 20分钟左右黑布林丁变成糊状就好了马上装瓶加盖放冰箱（阴凉密封可保存6个月 若开封要尽快用完）

草莓果酱:

步骤1 选择熟透了的草莓更好。去掉蒂，加入同量的砂糖放置一晚；

步骤2 待草莓出现汁液了，倒入锅里（搪瓷锅更好），在火上煮一下；

步骤3 当草莓煮出来一些沫子，不要怕麻烦，用小勺舀出，继续煮；

步骤4 舀出一小勺滴入水杯，草莓酱不融化而沉到底部，凝固不分解，就算煮好了。

稍提前一点关火也可以。

橘子果酱 :

配料：柳橙或橘子5个、柠檬1个、水3杯、糖6杯

做法：1、将橘子和柠檬对切挤汁，将果粒及籽沥出；留取籽，将果汁、果粒及水放入非铝的锅中

2、将果皮切成1/8寸（3厘米）的长条，加入锅中。将籽放入纱布中绑紧，加入锅中。

3、锅中煮开后转文火，煮约两个钟头，可做约六杯的量

4、将籽取出丢弃，加入与锅中煮汁等量的糖（约六杯），搅拌至糖溶解。大火将煮汁煮至沸腾，并不停的搅拌以防底部烧焦。约二十分钟后或煮汁已浓稠至可凝固的程度，凝固点的测试法是用一小碟放入冰箱冰十分钟后，放一茶匙的煮汁在小碟上，再将小碟放入冰箱，十分钟后取出小碟将之倾斜，煮汁不会在碟中流动。

5、将煮汁离火，搅拌五分钟并撇掉多余的泡沫。

6、将煮汁倒入乾净乾燥的罐中（也可在倒入煮汁前先在罐中加入约1/4寸的威士忌或白兰地酒增加风味）

巧克力酱:

配料：巧克力90克、牛奶300ML、水250ML、玉米淀粉1汤匙、可可粉80克、白砂糖80克

做法：1、将巧克力切碎

2、将糖、玉米淀粉、可可粉放入锅里拌匀，加入牛奶、水用小火煮开并搅拌均匀，再放入碎巧克力，继续搅拌至浓稠状。

香草甜酱:

配料：牛奶400ML、蛋黄3个、香草粉1茶匙、玉米淀粉1汤匙、白砂糖200克

做法：1、将少许水和玉米淀粉调开。

2、牛奶、香草粉放入锅中小火煮开

3、蛋黄和糖打匀

4、将2倒入3中，用1勾芡即可。

苹果酱:

配料：苹果1公斤(最好选绿苹果，酸点的)、柠檬1个、糖、水50ML

作法：1、苹果削皮，切成薄片。

2、在锅里倒入50ML的水，把苹果片放入小火慢熬，大概10分钟，苹果变软了，可以搅成泥。

3、加入100克-200克糖(视苹果酸甜度)，柠檬挤出的汁，调匀成酱就可以了。

优酪蓝莓酱:

配料：原味优格 1盒 蓝莓酱(颗粒状) 2大匙

做法：(1)将原味优格倒入容器打散，使其均匀，没有块状。

(2)将蓝莓酱倒入拌均匀后即可使用。

可直接当甜点吃，或是用於生菜沙拉、早餐土司、下午茶点作为沾酱。

芥末美奶滋酱:

配料：美乃滋 3大匙 果糖 1/2大匙 芥末酱 1/2大匙 葱末(绿色段部份) 1大匙

做法：(1)将葱洗净沥乾切成约0.5公分小段备用。

(2)将美奶滋、芥末酱、果糖一起搅拌均匀，盛入盘中再撒上青葱段即可使用。

沙拉淋酱或面包抹酱、沾炸鸡块或薯条均可。

美奶滋酱:

配料：蛋黄 2～3个 糖 2大匙 白醋 1/4杯 大豆沙拉油 2～3杯 柠檬汁 1大匙

做法：(1)蛋黄加糖拌匀后，沙拉油慢慢加入一起拌打，每次倒入沙拉油少许先行拌打，待完全吸收之后，再继续加，约加入1又1/2杯沙拉油时，将醋与剩余的沙拉油交替加入打匀，最后加上柠檬汁调匀即可。

沙拉酱:

配料：蛋黄 2个 沙拉油 2杯 盐 1大匙 糖 2大匙 柠檬汁 2大匙(可用白醋替代) 味精 少许

做法：(1)取一只乾净的打蛋盆，放入蛋黄，先加少许沙拉油，用打蛋器慢慢搅拌，直到沙拉油完全被蛋吸收，才可再加下一匙沙拉油，然后加入少量柠檬汁拌匀，柠檬汁与沙拉油交替加入拌打，最后用盐、糖与味精调味即可。

无蛋沙拉酱:

做法：奶水 1/2杯 白醋 2～3大匙 糖 3大匙 盐 1/4小匙 白胡椒粉 少许 大豆沙拉油 2杯 水 1大匙

做法：(1)将所有材料除沙拉油外，全部放入乾净而且擦乾的打蛋盆中打匀至浓稠，再将沙拉油分成几等份慢慢加入拌打，一直打到油和奶水吸收了，才可再加入沙拉油，直到将全部沙拉油打入即可。

素食用。可作为生菜沙拉酱或是加味沙拉酱基底层，或作为三明治、汉堡淋酱。

法式沙拉酱:

配料：蕃茄酱 1杯 美乃滋 1杯 芥茉酱 2大匙 大蒜末 1大匙 糖 2大匙 辣酱油 1大匙 白醋 2大匙

做法：将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中，完全拌匀。另外准备一个容器，将辣酱油、白醋和糖充份调化拌匀后加入刚拌好的美乃滋裏，再搅拌均匀即可。喜欢大蒜的话可以加入1大匙的大蒜末。

除苦瓜沙拉外，也适用於蔬果沙拉。

萝卜果酱胡 :

将胡萝卜切去顶部，刮去表皮和根须，用水洗净，切成5厘米左右的小段。然后放入锅中加水焖煮约1小时左右，待其煮熟软化后捞出，用绞肉机绞成泥状备用。

制作：每1000克胡萝卜泥用配料（白糖40克、柠檬酸5克、味精2克）。先将白糖倒入不锈钢铝锅内，加入适量水，加热使其溶化，然后将胡萝卜泥倒入水中，继续加热，并用铲子不断搅拌，以防粘锅，然后加入柠檬酸。当用铲子铲出果酱倾倒呈片状缓慢流下时，即可停火。出锅时再将味精放入，充分搅拌均匀。

装罐：趁热将果酱装入清洁的广口瓶内，装好后迅速将瓶盖拧紧封严。可置冰箱冷藏室保存。

B.B.Q.烤肉酱的做法:

配料： 番茄酱2大匙、法式芥末酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1大匙、橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙、粗黑胡椒1/2小匙、糖2大匙、盐少许

做法：将所有材料混合、充分均匀即可

甜不辣沾酱 :

配料：在来米粉2大匙、糖2-3大匙、盐适量、红色素少许、酱油3-4大匙、水2杯、梅子粉少许

做法：材料全部一起煮开.

南洋咖喱汁

用料：红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黄姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克。

制法：先将香叶用清水浸出味后去渣留水；香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸；虾糕入镬微火烘干和炒香；然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香；最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用镬铲不断翻铲，待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可；用钢盆盛起，生油封面备用。

注：咖喱汁如不用生油封面，露空过长便会变黑。

注：“咖喱粉”是以黄姜粉为主，并加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香；由于“咖喱粉”略带有苦味，故加工成酱时我们必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起镬去调和，此时的咖喱香味方可更好地带出。

菜式：镬仔咖喱牛腩 咖喱炒花蟹

南洋沙嗲酱

用料：......。

制法：先将虾糕和虾米入点心烘炉烘干及烘香，取出后连同去衣的南乳花生仁和炒香的南杏仁用果汁机绞碎，无须绞碎成粉；香茅用果汁机绞成茸后用滤网滤渣留汁；南乳用果汁机绞成酱；之后猛镬下油，首先放入洋葱茸、蒜茸、干葱茸、姜米和香茅汁起镬并爆香；然后将镬端离火口，才一同加入沙嗲酱、南乳酱、花生酱、咖喱粉、红椒粉、黄姜粉、面粉、虾糕碎、虾米碎、南乳花生碎和南杏仁碎，再在镬上不断翻铲，并且逐少加入上汤，并搅至起筋；最后放入调味料调味和用生抽调色便可完成。

注 ：“沙嗲”为印尼文“Sate”译音，意为“烤肉串”，原是印度尼西亚的一种风味调味品；又分“印度尼西亚型”和“马来西亚型”，前者主要是由炸花生碎、虾糕、花生酱、芝麻酱、八角（大茴香）、金名子粉（东南亚的一种香料）、丁香粉、玉柱粉、南姜粉、香茅粉、咖喱粉、红椒粉和科连达粉（东南亚的一种香料）等，经蒜茸、洋葱茸起镬细熬后，再用椰浆、白糖和精盐制成；后者主要是由炸花生碎、花生酱、南乳酱、凤梨（菠萝）粒、番茄酱、红椒粉、虾糕和虾米碎等，经蒜茸、芫荽（香菜）碎、洋葱茸起镬和铲香，熬约30分钟后，加入白糖、鸡精、椰汁和三花淡奶调味制成。

菜式：沙嗲风鳝球 瓦罉沙嗲鱼腩

白酱汁（白鱼汁）

用料：......。

制法：先用淡二汤将鱼骨、金华火腿骨、红萝卜（甘笋）、芫荽（香菜）头熬汤；待汤水熬至5000克时，用滤网滤去汤渣；之后将汤水放入镬内，再加入白酱油、鱼露、味精、鸡精和白糖，待白酱汁回滚便可。

注：“白酱油”是以黄豆、小麦、盐经发酵而成；由于其不加任何糖色，成品为白褐色，味鲜、清香、咸味重，极适合要求色泽洁白的菜式。

注：此酱汁又称“白虾抽”；可与“海鲜豉油”交替使用，由于这两种酱汁一“白”一“黑”，相映争辉，别有趣味。

菜式：清蒸海上鲜

新加坡蟹汁

用料：辣椒酱180克，番茄汁400克，番茄酱250克，白醋400克，清水600克，美极鲜酱油60克，白糖400克，精盐40克，味精80克，鸡精40克，姜米30克，蒜茸40克，生油300克。

制法：用姜米和蒜茸起镬，然后放辣椒酱、番茄汁、番茄酱、白醋、清水及美极鲜酱油入镬翻铲，待汁酱煮滚再加入调味料调味便可。

菜式：蟹汁蒸鲈鱼 蟹汁蒸石斑

越南椰汁

用料：椰汁750克，杏仁25克，酸荚豆5克，芫荽（香菜）籽100克，小茴香150克，香叶5克，虾糕25克，鱼露5克，洋葱35克，蒜子15克，精盐10克，冰糖25克。

制法：将杏仁用清水泡软后连同酸荚豆、芫荽（香菜）籽、小茴香、虾糕（先在烘炉烘香）、鱼露、洋葱、蒜子、精盐和冰糖（砸碎）放入果汁机中搅拌成酱，其后与香叶一同放入椰汁略煮即成。

菜式：越南椰汁鸡

糖醋汁

原料：

白醋5000克，片糖2250克，精盐190克，番茄汁400克，喼汁400克。

制作方法：

先将白醋、片糖和精盐放入大瓦煲中慢火煮滚，待片糖完全溶解后，加入番茄汁和喼汁，略熬，再用洁净的纱布滤去杂质便成。

注：

熬“糖醋汁”时，最好不要用铁镬，因为白醋的酸性容易让铁镬氧化而产生氧化铁，一者解去酸味，一者污染酱汁。

熬好“糖醋汁”后，一定要用洁净的纱布滤过，这关乎酱汁的柔滑度。

菜式：糖醋咕噜肉

果汁

原料：

番茄汁1500克，喼汁500克，淡二汤500克，柠檬叶5克，香叶5克，精盐10克，白糖100克，糖醋汁200克，柠檬**素适量。

制作方法：

将番茄汁、喼汁、淡二汤、糖醋汁、柠檬叶和香叶放入瓦煲中慢火熬滚，略收浓汁水，再用精盐、白糖调好味，再用柠檬**素调好色便成。

注：

在上世纪初，西餐的经营和做法大举进军中国，果汁类汁酱制作，本属西餐的一种调味手法，由于口味与姑苏菜的“糖醋”几属一至又颇具特色，一度引起粤菜厨师的高度关注；于是，有食肆觅得西方配方而改良成适合广东人口味的造法，如“果汁”、“西汁”、“茄汁”等等；它们亦是粤菜“洋为中用”的最好见证。

菜汁：果汁煎猪扒

巴黎汁

原料：

薯仔（土豆）1000克，本地芹菜250克，番茄（西红柿）2500克，芫荽（香菜）100克，红萝卜（甘笋）500克，鸡壳1000克，鸭壳500克，淡二汤3500克，油咖喱750克，糖醋汁500克，蚝油250克，喼汁200克，番茄汁200克，白糖100克，精盐10克。

制作方法：

薯仔（土豆）、番茄（西红柿）、红萝卜（甘笋）皆应去皮，其中番茄（西红柿）放在炉中慢火略熯，凉后即可去皮；然后连同本地芹菜、芫荽（香菜）、鸡壳、鸭壳和淡二汤放入钢桶中，用慢火熬至薯仔（土豆）和红萝卜（甘笋）极烂；用滤风滤去汤渣；再加入油咖喱、糖汁汁、蚝油、喼汁和番茄汁再熬多半小时左右，至汁浓味香，用白糖和精盐调好味便成。

菜式：巴黎肉脯

附：汁酱的运用

关于汁酱的运用，我们得从两方面分析，第一是汁酱的配方，此类配方的搭配并没有太固定的所谓“秘方”，其目的只是丰富菜馔的滋味，从而摆脱传统用盐闯天下的局面，就以“咖喱酱”为例，众所周知，此酱原是印度始创的风味调味料，由于其香辛之味，非常合适地应用在东南亚一带的人群，亦因此在传入中国及广东之后，很快地融入成为当地人的调味品之中，不过趣味在于，当地人并没有生搬印度人的配方，而是各家有各家的特色，因而便产生了印度式的咖喱、泰国式的咖喱和越南式的咖喱等，所以本书基本上较热衷于收集同一名称不同配料的搭配，试图让读者从中有一个明确的分析；第二就是汁酱用何种烹调之法才最恰当；其实当中包含有惯用的烹调手法和创新的烹调手法，所谓惯用者，即原套照搬原创或当地的烹调手法，但由于口味和时间的差异，都可能产生不适应当地人的口味，即所谓“南北差异”，关于调味，我们需要懂得“南、北，四时，饥、饱，定、乱，出、入”，就好象当时先生并没有依循那个俄国军事专家的建议，走俄国革命的路线，而是走中国人的特色路线，近者如并先生没有走资本主义的市场经济，而是走中国特色的市场经济，最后不是有一个盛世的中国吗！古人说“治大国如烹小鲜”，当中就说明庖子烹调的灵活度，从而产生有自我概念和适应当地口味的创新烹调手法。所以在讲到汁酱的善用，本书则极力提倡创新，从创新中“青出于蓝胜于蓝”；创新的前提就是“知己知彼”，以下列举几个运用汁酱的烹调手法，以供参考。

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