1.辣椒粉放豆豉怎么做

2.怎么做豆歧辣椒酱

大家好，我是幽兰，每天都会给大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和调味料都是平时家里就有的，做家常美食，让你感受家的味道。如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相学习和分享，自己在美食制作过程中积累的经验，为家人做出更加健康营养的美食。

导语：想吃豆豉辣椒酱不用出去买，教你在家自己做，做法简单，真好吃

豆豉辣椒酱相信很多朋友都吃过，大多都是买着吃，吃得最多的可能就是老干妈的豆豉辣椒酱了。前两天做了一些四川的干豆豉，今天准备用这些豆豉来做一个豆豉辣椒酱。

豆豉辣椒酱的做法其实特别简单，用来拌饭、拌面都特别的香，所用到的食材也很普通，一次可以多做一些，放瓶里密封冷藏，可以吃好几天，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：

豆豉辣椒酱

准备食材：四川豆豉、辣椒面、芝麻、花椒、大葱、洋葱、姜、蒜、食用油、白糖、盐。

具体做法步骤如下：

第一步：先准备适量的四川干豆豉，这个干豆豉是前几天刚刚晒好的，上面有灰尘，先用水把它清洗干净，捞出来把水分控干。

第二步：现在来准备一些辅料，大葱切丝，半个洋葱切成丝，姜和蒜切成片，再准备一些干花椒，一起放碗里备用。

第三步：准备一块儿鸡胸肉，把肉切成小丁儿，这个肉也可以换成别的肉，比如猪肉和牛肉都可以。加适量盐、料酒、老抽、胡椒粉，把鸡胸肉抓拌均匀腌制十分钟，给鸡胸肉先入一个底味儿。

第四步：锅里多放一些油，冷油把葱姜蒜和花椒放入锅里，用中火炸出调料的香味，炸至洋葱稍色的时候，把所有调料都捞出来不要。

第五步：把鸡胸肉放入锅里，开中火把鸡胸肉炸熟，炸的时候一定要把鸡胸肉里的水分炸干，这样不但口感会更香，而且也能储存的更久，把鸡胸肉炸至表面微微发焦。

第六步：把豆豉放入锅里，开中火炒三分钟，炒干豆豉里面的水分，再加入辣椒面儿拌匀，开始调味：加适量的盐和白糖，再来一些五香粉，一起翻拌均匀再炒三分钟，即可出锅。

想吃豆豉辣椒酱可以不用出去买了，在家自己就能做。做法简单，干净又卫生，特别好吃，又香又辣，用来拌饭、拌面都特别的香，建议喜欢吃豆豉辣椒酱朋友可以试一试！

今天豆豉辣椒酱的做法就分享到这里了，如果您喜欢幽兰的分享，请记得关注、点赞、转发、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽兰继续创作的动力，感恩大家的陪伴，咱们下期再见

辣椒粉放豆豉怎么做

豆鼓酱的做法：

1、制作豆辣椒酱时，需要自己事先准备豆豉酱汁，或者可以直接去超市或者商店买现成的就好了。

2、然后把自己准备的辣椒和葱花洗干净，用小刀剁碎，辣椒的量根据自己的口味来选择。有些辣椒很辣。

3、准备好锅，加入大豆油，等待大豆油成熟，然后放入鸡蛋和辣椒翻炒，放油。

4、然后将准备好的豆酱放入锅中翻炒，使辣椒和鸡蛋更容易融合。

5、炒好后可以自己适当加入味精和鸡精。这是取决于自己的口味，不一定一样。

6、然后可以直接拿出锅，等豆辣椒酱的温度稍冷一点就可以吃了。

7、豆豉辣椒酱比较简单，自己准备的食材也不太多，可以配合自己的口味调整。

怎么做豆歧辣椒酱

豆豉辣椒酱的做法

用料：

豆豉 一袋、辣椒粉 五十克、花椒粉 适量、芝麻油 适量、芝麻 适量、

虾 二十二只、姜 少许、蒜 三个、鸡精 少许、香菇 八个、花生 适量。

步骤：

香菇泡发，虾去头去沙线去壳，然后锅里加水，加料酒，加盐煮熟。

煮熟的虾剁碎，香菇剁碎，豆豉剁碎，姜蒜剁碎。

锅里不要油把花生炒到快要熟的时候倒进芝麻一起炒熟，炒脆。

锅里烧热芝麻油，芝麻油多倒点会更香。

加入姜蒜炒香，然后加香菇末，加豆豉，加虾末炒出香味。

加辣椒粉和花椒粉小火炒出红油和麻香味。

最后倒入炒熟的花生和芝麻，加鸡精翻炒均匀。

装碗。

小贴士

虾也可以换成牛肉，一样很香。

制作过程：

材料：

指天椒红 500g

湖南细尖椒绿 500g

湖南红尖椒 300g

姜 80g

蒜 3头

二锅头白酒 少许

盐 100g

豆鼓（干）颗粒状 80g

做法：

1、先准备材料，三种不同辣椒，洗干净用吸水纸擦干豆鼓辣椒酱。

2、将辣椒、蒜、姜、切细，剁成泥，不用很细，另外，想偷懒的可以用搅拌机，口味会受影响。另外，所有的容器需要接触辣椒的无水无油，不然，东西不好保存。

3、反复加材料剁，不要偷懒剁，辣椒跑眼睛比较麻烦。

4、盐和豆鼓要最后依次放，这样味道比较好。剁完以后需要用手去抓和搅拌。这样才会入味。在放一些白酒。这样保存时间更长。口感也比较清爽。

5、搅拌完毕后就可以放入容器保存。