1.绿豆沙（电饭锅版）的家常做法怎么做好吃

奶香绿豆沙

要准备月饼馅儿，想了半天最后还是选择了绿豆沙。绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的食疗功效，反正家里总要煮绿豆汤喝，这次不如就直接来炒绿豆沙吧

主料

绿豆400g

黄油100g

细砂糖100g

辅料

糯米粉4勺

奶粉4勺

淡奶油4勺

奶香绿豆沙的做法步骤

1.绿豆提前一天泡发

2.绿豆倒入煮锅，加入约1L冷水，大火煮沸转中小火煮15~20分钟

3.煮至绿豆熟透开裂，关火放凉

4.用料理机打成细腻的豆沙浆(打的时候加一些水，但不要太多)

5.倒入不粘锅，中火翻炒

6.炒至去掉一半的水份，加入黄油翻炒

7.黄油全部融化吸收后，加入细砂糖翻炒

8.细砂糖融化后，加入糯米粉和奶粉，继续翻炒

9.炒至出现明显纹路，加入淡奶油。继续很耐心地翻炒……翻炒

10.炒至豆沙成团失去流动性，关火。凉冷后放冰箱冷藏

11.顺手压了两块绿豆糕，可塑性还不错

小窍门&温馨提示

1. 糖的比例很低口感清甜，喜甜请按需添加。

2. 成品奶香浓厚，不喜可以去掉奶粉和淡奶油。

3. 黄油可以换成玉米油。

绿豆沙（电饭锅版）的家常做法怎么做好吃

绿豆沙的做法如下：

材料/工具：绿豆、冰糖、清水、盆、锅、漏勺、勺子。

1、绿豆用清水冲洗干净，在放绿豆的盆中加入适量清水浸泡1~2小时，泡软后再捞出备用。

2、在锅中倒入适量的清水煮开，水烧开后放入绿豆先用大火烧开至绿豆皮浮起，然后将调整火候，小火慢慢熬煮。

3、煮至绿豆脱皮翻沙后，用漏勺将豆皮捞出，用勺子不停地压剩下的绿豆，使其成泥状。

4、然后加入适量的沙糖搅拌煮化，待沙糖与豆沙搅拌均匀完全溶解后关火，美味的绿豆冰沙就做好了。

做绿豆沙的小技巧

1、选购优质的绿豆是制作美味绿豆沙的关键。好的绿豆颗粒饱满，没有裂口，颜色鲜亮，口感细腻。在煮绿豆的时候，可以先将绿豆浸泡在水中，泡发后再进行煮煮，这样能够使得绿豆更加容易煮烂，口感也更加细腻。

2、绿豆沙的甜度也是制作过程中需要注意的一个问题。一般来说，绿豆沙的甜度应该控制在适中，过甜的话会影响口感。在煮绿豆的时候，可以根据个人口味加入适量的糖或冰糖，这样能够使得绿豆沙更加香甜可口。

3、绿豆沙的口感也需要注意。一般来说，绿豆沙的口感应该细腻顺滑，不应该有糊状或者颗粒感。在煮绿豆的时候，可以加入一些植物油或者奶油，这样能够使得绿豆沙更加顺滑细腻。

健康功效

绿豆：暖肝、利水、清热

食材用料

绿豆适量相克食物

糖适量相克食物

水适量

绿豆沙（电饭锅版）的做法

1.准备好所有材料，绿豆洗净放入电饭锅中，加适量清水，开火

2.煮到豆子开花软烂

3.再加一小勺水，如果水还有就不用加了，适量糖，开始搅拌，搅拌到出沙，就可以关火了

小贴士

盖上保鲜膜，不然容易干