主料老鸭300g 辅料北芪20g黄芪10g党参20g红枣4个姜片适量盐适量油少量

步骤

清补老鸭汤的做法步骤11.老鸭斩件去皮，洗去血水

清补老鸭汤的做法步骤22.将北芪、黄芪、红枣和党参用清水洗一下，姜洗净切薄片

清补老鸭汤的做法步骤33.老鸭入水锅，焯水

清补老鸭汤的做法步骤44.捞出，用清水冲洗干净浮沫，待用

清补老鸭汤的做法步骤55.锅内下少量的油

清补老鸭汤的做法步骤66.下姜片爆香

清补老鸭汤的做法步骤77.倒入焯过水的老鸭

清补老鸭汤的做法步骤88.翻炒到鸭肉表面略金黄

清补老鸭汤的做法步骤99.一次性加入适量的温水

清补老鸭汤的做法步骤1010.将洗净的药材加入

清补老鸭汤的做法步骤1111.盖盖，大火煮开

清补老鸭汤的做法步骤1212.用勺子捞出浮沫

清补老鸭汤的做法步骤1313.将锅内的食材倒入准备好的汤煲内

清补老鸭汤的做法步骤1414.大火煮开

清补老鸭汤的做法步骤1515.捞出浮沫

清补老鸭汤的做法步骤1616.中小火慢煲一个钟头

清补老鸭汤的做法步骤1717.下适量的盐调味

清补老鸭汤的做法步骤1818.美美享用这浓郁靓汤

小贴士

1.鸭肉一定要先焯水，焯掉血水，才不会有腥味。

2.鸭肉先炒一下，汤汁会更加浓郁，但下的油的量一定不能多，否则汤会很油腻。这是关键

做的时候加些料酒，这样可以去腥。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸭 1只、红枣 15克、枸杞 15克、芡实 15克、桂圆(干) 15克、莲子(干) 15克、山药(干) 2片、杏仁 15克、料酒 适量、盐 适量。

1、材料：红枣、桂圆、枸杞、莲子。

2、红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时。

3、买回家的老鸭清洗后焯水，老鸭在买时可以让店家预先处理好。

4、清洗，看老鸭表皮上还有没有杂毛，有的话用镊子拔掉。

5、所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内，一次加足水。

6、大火煮开后，再小火煲上 2~3个小时关火，加适量盐调味。

7、然后盛出，这样就完成了。