1.请问正宗的毛血旺的配料是哪些？

2.毛血旺是什么部位

引言：毛血旺是四川的一道特色名菜，还是重庆江湖菜的鼻祖之一，毛血旺主要是用鸭血，毛肚为主要材料烹饪成的一道美食。这道菜汤汁红亮，麻辣鲜香，香味浓厚，非常的开胃下饭。想要制作毛血旺需要用到鸭血，午餐肉，鱿鱼，毛肚，辣椒，葱，姜，蒜，黄豆芽，青菜等食材，准备好这些材料，接下来就跟大家分享如何制作美味的毛血旺。

一、准备工作

材料准备好后先把鸭血，午餐肉，鱿鱼和毛肚都改刀切成块状，然后锅中放入适量清水，等水烧开后把这些食材依次烫7分熟捞出备用。黄豆芽和青菜清洗干净之后也放在开水中煮，1~2分钟捞出备用。锅中放少量食用油，油热后先加入葱姜爆香，然后转小火加入一块儿火锅底料，小火炒化，再加入一些郫县豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油，就可以加入适量的清水水烧开后，

二、制作步骤

把刚才已经煮好的鸭血，午餐肉，鱿鱼和毛肚都倒进汤里，继续煮这样可以让食材更加的入味。豆芽和生菜放在一个盆中垫底，然后把煮好的食材连汤一起倒进盆中，加入干辣椒、花椒、熟芝麻和蒜苗，锅中烧少量食用油，等油烧热之后泼在这些调料上面就可以开始使用了。用油泼过之后，辣椒和花椒的香味能够更大程度的散发出来。

三、可根据个人口味调整食材

这道毛血旺口感美味，而且制作起来也比较方便，但需要注意的是最好把肉类食材提前用水烫到半熟状态，这样煮起来会更加方便，而且也不容易让食材煮到软烂。根据个人口味素菜还可以调整成千张，莴笋或者莲藕等食材。比如莴笋含有的钾含量就比较高，有利于促进排尿减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益，喜欢吃的可以加到这道菜里。

请问正宗的毛血旺的配料是哪些？

毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

一种美食一般都带有它自身的故事，让人们在品尝它的时候，还可以唤起心灵上的共鸣，使美食不再单单是美食，而具有了更多的灵性。相传在重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头有一个屠夫，他每天卖肉剩下的碎肉以低的价格出售，他媳妇张氏觉得可惜就用来煮汤，做成杂碎汤来卖，一次偶然的机会发现放入汤里的血旺越煮越嫩，味道鲜美。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。

毛血旺之所以非常接地气，正是因为它来自生活底层的劳动人民。和火锅一样，毛血旺的基本食材，都是当年时常被随意丢弃，然后经过不经意的烹饪后制作出的美食。红色的汤汁看起来就让人充满食欲，一盆毛血旺加上一两碗白米饭简直就是绝配，让吃过的人对其念念不忘。

毛血旺是什么部位

以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是四川省重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

食品用料以及原料配方：主料：鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 。调料：大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼牛、黄喉片、午餐肉片。调料：辣椒、麻椒等。风味特色： 麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。?

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

毛血旺是牛尾部的一个褶皱的部分。根据相关查询信息显示，毛血旺是牛身上的部位，是牛尾部的一个褶皱的部分，毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会渝菜烹饪标准体系，毛血旺以鸭血和毛肚为制作主料。