家庭凉皮最简单的做法(家庭凉皮最简单的做法视频)

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2024 04-25 22:25 点击:

家庭凉皮最简单的做法

自制凉皮的做法

想要制作出美味的自制凉皮来吃,首先我们要把水逐渐的放到面中,而且一定要边加水的同时,要把面和水揉在一起才可以,让面全部都都成团就可以了,和好面之后就可以放到盆中,然后加水用手搓洗,把其中的淀粉全部都洗出来,这样还可以让水也变稠,这时候我们再选择把淀粉水倒出备用,然后继续加水对面团进行搓洗,反复上几次之后,等到搓洗的水颜色变清了就可以停止进行搓洗了,然后把淀粉水以及面筋覆上保鲜膜,放到冰箱中静置8小时。把淀粉水上面的水倒掉,只剩下淀粉浆留下。

我们把酵母粉加入到面筋中揉制,然后静置在温暖的地方备用,然后我们就可以开始去蒸凉皮了,这时候要在蒸锅中放水烧开,然后把烤盘放在蒸屉中,同时需要我们迅速的加入一汤勺淀粉糊,而且一定要让淀粉糊均匀的铺在烤盘上才行,然后就可以盖上锅盖,蒸上一分钟就可以了。

等到淀粉糊变成透明面皮的时候,就可以取出,然后放在凉水下进行冲洗,然后我们再用撬起面皮边,然后我们用手撕下面皮放在盘子中,这样凉皮就蒸好了。

发好的面筋放到蒸锅中,然后蒸上十分钟就可以了。同时我们要把面皮、面筋和黄瓜丝一起都放到碗中,然后准备好调味汁,根据我们自己的口味来选择,加入辣椒油、醋以及芝麻酱,凉皮就制作好了。

凉皮的营养价值

首先在凉皮中是有大量的蛋白质存在的,特别是凉皮中的脂肪是比较低的,同时凉皮在凉皮中还有大量的钙、铁、磷、钾等多种微量元素的存在,这些对人体来说都是很需要的,同时凉皮中的营养价值也是非常高的。而且对凉皮来说,实际上凉皮中还含有大量的蛋白质存在,这些对人体来说是需要的,而且实际上凉皮的主要成分是水、蛋白质和淀粉,对我们人体来说是非常需要的,同时凉皮中还有蛋白质的存在,同时凉皮中有少量的膳食纤维、脂肪和矿物质等营养物质的存在。

吃凉皮的时候可以起到补充血清钙的功效,主要是因为这种营养物质是可以起到防止听力过早衰老的功效产生,同时还可以利用凉皮避免出现耳聋的问题产生。我们吃凉皮还可以帮助大家起到提高眼睛的抗病能力的功效,对于预防夜盲的情况还是非常有帮助的。

吃凉皮还可以发挥出安神除烦的功效,因为在凉皮中是有大量的碳水化合物存在,这样是可以帮助我们补充大脑所消耗的葡萄糖,这也对大家缓解脑部葡萄糖的情况是有意义的,对于供养不足的问题,是容易产生疲惫、易怒、头晕、失眠的情况,所以说我们就需要多吃些凉皮,是不错的好选择。

不用洗面的凉皮怎么做

吃凉皮的时候要注意,如果向太阳不洗面就制作出凉皮,那么我们可以试试用红薯淀粉了,这样就可以起到效果了。

自制凉皮为什么不劲道

想要让凉皮的味道更劲道,那么需要我们掌握方法,首先是因为火候太小,温度不够而导致的,主要是因为凉皮没熟导致的。而且凉皮如果不熟,那么质量无疑是不好的,吃起来的味道也比较差。

但是如果说我们在蒸制的时候,如果说时间是比较长的,那么就会产生蒸过的情况了。实际上很多人在盖上锅盖蒸制凉皮的时候都会担心不熟的情况产生,所以会想多蒸一会儿的,但是这样就会导致凉皮的口感变差了,是大家应该重视的。

家庭凉皮最简单的做法

第一步:准备一份高筋面粉,用清水和面,醒面30分钟。

第二步:在面盆中放清水,反复揉搓洗面,洗到面粉白色浓稠,倒出水后,反复清洗5次。

第三步:洗完的面粉水直接过筛,最后洗到水变透亮时,就剩下面筋了。

第四步:洗好的面筋放到干净的碗中,蒸锅中烧水,把面筋放蒸锅中蒸15分钟。

第五步:蒸好的面筋可放一旁备用。

第六步:面粉水沉淀4小时以上,水和淀粉已经分层即好。

第七步:用勺子把上层的水分撇去不要。

第八步:取一个平底锅,锅中刷油,放一勺面粉水,摊平即好。

第九步:放到沸水的`锅中,加盖蒸2分钟,起泡出锅。

第十步:取出的平底锅迅速放冷水中降温。

第十一步:凉皮可以揭出备用。

第十二步:凉皮表面刷一层油,以免干裂。

第十三步:重复以上步骤,分别做出美味的凉皮。

第十四步:把所有准备好的调料放锅中煮沸。

第十五步:煮沸后,过滤出花椒水。

第十六步:准备芝麻酱加盐,加入清水,搅拌均匀。

第十七步:把大蒜捣成泥,再加水搅均匀。

第十八步:准备好凉皮所有用料。

第十九步:做好的凉皮切条、黄瓜切丝、豆芽焯熟、面筋切小块放盘里,把调料放进去搅拌,最后撒上得香菜调味,即可食用。

The End