主料
土豆
7个
青椒
2个
辅料
油适量
盐适量
香油适量
淀粉适量
葱花适量
酱油适量
花椒粉适量
蒸洋芋叉叉的做法
1
准备土豆
2
提前等锅中水沸。将笼布铺在锅中。
3
在网上买的叉子，很实惠适用。
4
用叉子将土豆都叉成丝。
5
然后将土豆丝都均匀拌面粉。
6
然后将其放入蒸锅中。
7
20分钟后，洋芋叉叉就熟了。
8
然后准备调料。先准备青椒。剁碎。
9
锅中放油后，下入葱花、盐。
10
然后加入青椒末，翻炒。
11
用酱油、盐、香油、花椒粉、鸡精、淀粉调制一碗酱汤。
12
然后将酱汤倒入锅中。
13
盛出。
洋芋叉叉蒸10分钟，做法如下：
1、土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。
2、土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。
3、青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。
4、炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。
5、加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。
土豆筋和洋芋叉叉的区别：
土豆筋和洋芋擦擦不同
土豆筋用澄粉蒸，洋芋擦擦用面粉蒸
土豆筋筋道洋芋擦擦绵软
很多人容易把它们搞混
这个就是澄粉
澄粉就是小麦去除了淀粉，所以澄粉可以直接用来蒸凉皮，只是蒸出来的凉皮没有面筋
洗掉的部分就是面筋
