茶汤浑浊就不是好茶吗_茶汤浑浊就不是好茶吗为什么

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2024 04-27 21:09 点击:
茶汤浑浊就不是好茶吗_茶汤浑浊就不是好茶吗为什么

       接下来,我将会为大家提供一些有关茶汤浑浊就不是好茶吗的知识和见解,希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面,我们开始探讨一下茶汤浑浊就不是好茶吗的话题。

1.茶水有些浑浊是怎么回事?

2.茶界冷知识!为什么说红茶越浑越好?

3.信阳毛尖到底是清汤好还是浑汤好

4.信阳毛尖泡出来有点浑浊是好茶吗?

茶汤浑浊就不是好茶吗_茶汤浑浊就不是好茶吗为什么

茶水有些浑浊是怎么回事?

       不一定,茶水泡出来浑浊,一般有几种原因:

       一是在冲泡时水的温度掌握的不够好、二是冲泡的时间上也是有讲究的,掌握不好同样会产生茶水浑浊,三投茶量上也作控制,量多了不好,量少了也不好!所以要尽量控制在合理的量的范围内。四可能确实是茶的问题也不一定,这个需要以实际情况来辨别才能够知晓!茶水泡出来浑浊,不一定就是茶不好,还最有可能就是雨水季节的茶叶,冲泡出来都有可能是浑浊的!茶好不好,还看喝的感觉,如果感觉不好,哪就真的不是什么好茶了,如果感觉好了,也就不见得,它浑浊就不是好茶,我认为还是应该客观的来对待!

茶界冷知识!为什么说红茶越浑越好?

       买茶的话可以从以下四个方面来鉴别,可以避免一些坑

       1、汤色

       好茶的汤色基本上都要“透亮”,越好的茶汤色越浓厚透亮,而较差的茶汤色比较浑浊暗淡。正如水至清则无鱼,而茶至清则少沉淀物。

       2、口感

       品茶时,如果苦涩味久久无法消散,一直留在空腔中,苦涩不化,就是所谓的“盯舌头了“,基本上就不算是好茶了。而苦涩后回甘,甘苦交叠,好茶也。

       3、味道

       一杯好茶的滋味是无异味、怪味和水味。茶是极具吸附性的,在生产储存过程中,稍有不慎,很容易就会吸附其他的异味,而一旦吸附,就基本上无法消散了,茶的本来滋味也就被毁掉了。除了容易吸附异味外,茶叶保存不得当,也容易发霉,从而产生霉味。而水为茶之母,茶和水的完美交融才能够激发出茶的原始好滋味,但是如果茶水分离,有淡腥味,则也算不上是好茶。

       4、叶底

       正所谓"干看外形,湿看叶底“。茶在冲泡后,叶底的状况可以表明茶的好坏情况。将泡过的茶叶倒入杯盖中,将叶底均匀铺开,观察其嫩度、匀度、色泽等。色调均匀、细嫩,光泽好,叶底鲜活基本上是好茶的共同特征。

       5、纯粹

       一杯好茶品质清高、纯洁无瑕、一尘不染,绝对是存粹的,除了茶本身的滋味,绝对不含有其他的异物,比如色素或者是农残。

       以上是茶臻选为您带来的回答,希望能帮助到您,望采纳,感谢

信阳毛尖到底是清汤好还是浑汤好

       这一点是确实可以肯定的,对于红茶来讲越浑浊越好,当然这个浑浊并不是指的我们在冲泡时候得浑浊,而是指的是红茶在冷了以后越浑越好。因为如果冷了以后的红茶越显浑浊这说明我们买到的是好茶,这个时候就应该恭喜你啦,这个红茶买的不错。

       在茶叶当中富含多种茶多酚而且还有咖啡因,在高温的状态下的时候这些物质它们都是处于一个游离状态,所以说高温下的茶汤看起来十分的清澈,而随着温度的慢慢下降,这些物质逐渐的转化为胶体物质。而胶体物质就会出现类似于我们平时所看到的比较浑浊的现象,当然这个浑浊并不是我们平时所见到的一些泥沙的现象。而茶汤在由热转凉的过程当中,如果浑浊的现象越来越明显的话,就说明这个茶叶当中的茶多酚的含量比较高,所以说这个茶的品质也是比较高的。

       这就为我们在购买红茶的时候提供了一个可作为参考依据的方法。如果说我们在购买红茶的时候不知道该如何选择的话,那你就取出来点茶叶泡一泡,泡完以后放在那儿看一下,等茶叶凉了以后观看这茶叶当中的茶汤哪个更为浑浊一些!当然这个浑浊肯定不是你用眼睛看见里边能有黑的沙子之类的就说明浑浊,这些东西显然是不好的。这个浑浊指的是那种类似于胶体物质。这样的红茶相对于来讲更好一些。

       另外在选择茶叶的时候我们也要注意一点,所有的茶叶并不是越新越好。即便是通常人们认为新的好的绿茶,也不是刚做出来的时候喝最好,而是一般情况来讲在制作成成品以后放置半个月左右再喝,而且除了绿茶以外,像黑茶这些茶他们是越放越好,越陈越香年份越久的茶其价值也越高。当然无论是绿茶也好,红茶也罢,哪怕是年份越久越好的黑茶,我们也不宜过多饮用,因为茶叶有一定的提神效果。

信阳毛尖泡出来有点浑浊是好茶吗?

       一直以来,信阳毛尖“浑汤”和“清汤”之争。

        一方追捧“浑”是毛尖正宗,另一方坚持“清”才是王道。在每年新茶上市之季,这种争论尤为激烈。

        有很多喝信阳毛尖但却没真正了解信阳毛尖的人,他们认为信阳毛尖茶汤浑浊才是质量好的体现,这种说法是完全错误的。其实真正质量好的信阳毛尖,茶汤是很清澈的。

        信阳毛尖行业标准、地方标准直至国家标准(GB/T22737-2008),始终贯穿 “汤色嫩绿明亮”,没有出现一个“浑”字。

        多数茶叶从业者都认为,“浑汤”不符合信阳毛尖的品质标准。那么,信阳毛尖的浑汤是如何形成的呢?从什么时候开始逐步形成的呢?

        通过查阅资料和实地了解,信阳毛尖“浑汤”形成时间约在2000年以后,此前的信阳毛尖的质量还是整体相对稳定,符合信阳毛尖标准的。但是随着市场经济的快速发展,信阳毛尖逐步由成品茶向半成品茶销售过渡,部分茶农加工半成品茶到市场销售,收购大户或销售专业户再进行二次加工成品销售,正是这种销售模式的变化,再加上制茶劳动力的逐年紧缺,制茶工艺的半机械化、机械化的转变,导致茶叶交易质量把关的脱节等,导致茶叶在一系列环节中出现浑汤。

        具体分析主要是以下几种成因:

        1.信阳毛尖在“闷杀”过程产生的浑汤。现在信阳毛尖鲜叶杀青大部分为机械化杀青,杀青机多为40-60型滚筒杀青机,部分茶农由于急于做出来半成品上茶叶早市出售,鲜叶摊凉失水不到位就杀青,造成杀青前鲜叶含水量过高,相应的水蒸气在筒内形成闷杀。

        2.信阳毛尖揉捻工序产生“闷揉”致其浑汤。鲜叶杀青后,本来应该再进行摊凉,又出现部分茶农根本不摊凉直接进行揉捻,含有温度的茶叶在揉捻机内揉捻成条,来回转动散热不畅;为了追求干茶细小,揉捻机不断加压致使茶叶破碎表皮脱落茶汁溢出从而导致的浑汤。

        3.另一种是传统茶把上安装机械顺时针方向在斜锅内做条,由于锅内有温度存在,致使连续揉捻茶叶热闷而汤浑,而传统工艺顺时针揉三圈左右上下抖炒两次以利茶叶散热。

        综上所述,信阳毛尖“浑汤”成因可能是加工工艺没有按照“信阳毛尖加工工艺标准”所致,而不是所说的茸毫致浑。

        好的信阳毛尖必须:透亮不浑浊,必须高香无青草气,必须甘醇爽口。

       1、浑浊透亮是好茶,只要别浑浊不透亮就好。

       2、在冲泡的过程中,信阳毛尖的茶毫容易脱落下来,飘散在茶汤中,所以我们泡出来的茶汤尤其是第一道都有点浑浊。但这个浑浊不是灰尘,是茶绒,不影响饮用的,反而证明茶叶价值高,品质好。

       3、这个浑浊是信阳毛尖的毛峰,如果觉得浑浊可以将第一道的茶水洗茶倒掉,再加水续杯后要是茶水中还有白色的混悬物,可以静置两分钟再喝。

       还有,如果你想要泡出好的信阳毛尖茶,可以在待客九品预定茶叶,这里都是严格控制质量的。

       非常高兴能与大家分享这些有关“茶汤浑浊就不是好茶吗”的信息。在今天的讨论中,我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听,希望这些信息能对大家有所帮助。

The End