大家好，我是小编，今天我来给大家讲解一下关于荔枝肉的做法是什么的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。
1.荔枝肉的各式做法
2.荔枝肉什么做
3.土豆荔枝肉的做法 土豆荔枝肉怎么做
4.荔枝肉的做法
5.荔枝肉的做法与配料
荔枝肉的各式做法
荔枝肉菜谱简介
酸甜可口。
材料
地瓜粉，马铃薯，瘦肉，盐，糖，番茄酱，蛋清1个，炒熟的白芝麻
做法
1、将肉、马铃薯切块；
2、将马铃薯裹上地瓜粉，肉油锅炸熟；
3、将肉加少许盐、蛋清抓匀，加入地瓜粉，入油锅炸熟；
4、在锅中加少量油，加入番茄酱、糖和适量水，煮开后倒入炸好的马铃薯和肉，洒上炒香的白芝麻即可。
小诀窍
如果没有白芝麻叶可用葱代替，味道也不错。
荔枝肉球
材料
主料：纯精肉300克，糖水菠萝100克，
辅料：香菇条，干淀粉，番茄酱，白糖，料酒，盐，米醋，水淀粉各少许，植物油500克(耗100克)
做法
1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的.鳞状刀口，再切成3厘米大小的菱形块.然后用料酒、盐拌渍一下，放在干淀粉中滚粘上一层粉，尤其是有刀纹的一面，要均匀地粘满干粉，放入六成热的油锅中炸至卷成球状，使外脆里熟，捞出沥油；
2)原锅中留少量油，下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水，调成茄汁糖醋卤，再把菠萝切成小丁放卤中，烧开，用水淀粉勾芡，使卤汁稠粘，再放入肉球翻炒均匀即可。
虾油人家 荔枝肉（家庭版）
菜谱简介
荔枝肉是福州传统名菜之一，至今也有两三百年的历史，荔枝肉因烹饪后的肉色如荔枝一搬，口感嫩滑，酸甜亦如荔枝，因而得名荔枝肉，但这种正宗的荔枝肉多半在酒楼、小店里买，居家荔枝肉几乎不用食红染色，都是用酱油糖醋做成的酸甜口味。这道菜福州人没有不爱吃的，而且经常可以吃到，以前每次加班来不及做晚饭，就会在家边的酒楼里打包一盘荔枝肉。
材料
瘦肉 半斤
黄瓜 半根（传统的做法是用荸荠或土豆）
大蒜 4瓣
酱油 适量
糖 适量
蜂蜜2勺
香醋 适量
芥菜油 适量
干淀粉
做法
1、先将猪瘦肉切成一样大小的长条。
2、将切好的肉条放进碗里，加入酱油和蜂蜜腌制20分钟。
3、将肉捞起滴干酱油。
4、起大油锅，将滴干的肉条蘸上干淀粉，放进大油锅炸好，滤干油。
5、黄瓜去皮去瓤，切成长方形，平铺在盘子的边上。
6、大蒜拍扁切碎。
7、热锅少许油，下蒜瓣爆香，加入酱油糖、香醋和少许清水烧开。
8、再钩上薄芡，让炸好的肉条在浓浓的醋汁里翻炒一下，倒在黄瓜拼好的盘子中央。
荔枝肉
材料
猪里脊肉，蒜末，葱白段，湿淀粉，白糖，精盐，芝麻油，鸡精，番茄酱，白醋
做法
1.猪里脊肉切簿片，在肉面刻上十字花刀，再切成3cm长2cm宽的斜块
2.将切好的肉加湿淀粉，鸡精，老抽，搅拌均匀，花刀那面朝外弄成荔枝形状
3.将“荔枝肉”放入油锅中炸，变色捞出备用；好诱人，是不？
4.土豆切小块，炸成金**备用
5.接下来就是调好味汁，好不好吃，这个也是关键点哈~番茄酱，蒜末，葱白段，白糖，精盐，芝麻油，鸡精，湿淀粉，混合水在一起制成调味汁
6.锅中留油，倒入调味汁，再倒入炸好的荔枝肉和土豆，都均匀地裹上酱汁即可
荔枝肉什么做
荔枝肉，是福建传统名菜，已有二、三百年的历史。以猪瘦肉仿制成荔枝状，因形、味皆似而得名。做法是将猪瘦肉块剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，拌以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。
原料猪后腿瘦肉500克、黄瓜、菠萝、西红柿、蛋液、盐等少许，糖醋汁适量；
做法1．将后腿瘦肉去掉筋膜，洗净后片成2．5厘米左右的大片，剞上宽约一厘米、三分深的斜十字花刀，然后再改刀成拇指头大小的块待用。
2．把肉放入大碗内加入干淀粉、蛋液、盐等搅拌均匀入油锅炸成金**，刚熟时捞出备用。
3．黄瓜、菠萝、西红柿切成三角形备用，净锅滑油后下入糖醋汁（用量依个人口味调整），烧开再下炸好的荔枝肉翻炒均匀，淋明油勾薄芡起锅，最后放上氽好水的黄瓜丁与菠萝丁、西红柿丁即可。
特点此菜色泽红润，质地脆嫩香甜略酸，食之爽美开胃。
要领瘦肉要切均匀，生粉要拌均匀。相关链接糖醋汁的调制原料白糖500克，番茄沙司1000克，白醋500克，盐50克，色拉油200克。
做法净锅烧热，下油滑锅后，倒入番茄沙司与白糖一起炒，炒时一定要搅拌均匀，火要大点，直到起大泡时倒入白醋与盐，再下余油，炒至起泡时起锅即可。
土豆荔枝肉的做法 土豆荔枝肉怎么做
步骤1
#闽南小吃#荔枝肉的做法大全
土豆去皮切滚刀块，菠萝切小块，葱姜蒜切粒。
步骤2
#闽南小吃#荔枝肉的做法图解
里脊肉切稍厚点的片，在上面打十字花刀。不要切透了。用红曲粉，淀粉，适量盐，一点点水打湿，抓匀
步骤3
#闽南小吃#荔枝肉的家常做法
锅里油热，六成左右。把里脊肉一片片放进去小火炸透。直到肉片卷起来，熟透，即可捞出，继续把油烧热，复炸一遍，让肉的表面变脆，倒出滤油
步骤4
#闽南小吃#荔枝肉的简单做法
把土豆也炸熟透。（不用担心炸过的油浪费，家中自己炸东西，就一遍。都还很清澈，可以用厨房纸巾过滤一下，继续用来炒菜。）
步骤5
#闽南小吃#荔枝肉怎么吃
提前用2调羹番茄酱，1调羹生抽，5调羹水淀粉，1调羹糖，半调羹香油，1.5调羹醋，调出一碗汁
步骤6
#闽南小吃#荔枝肉怎么做
炒锅留底油，爆香葱姜蒜，倒入调好的汁，倒入炸好的里脊肉，土豆。菠萝也一起放进去，翻炒均匀使每一块肉都裹上芡汁。最后再舀一调羹热油淋上去，快速翻动，出锅。（热油就用刚才炸肉的油。喜欢清淡点的，可以省略这步。）
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烹饪技巧
这个调料的量吃起来是酸甜口的，喜欢酸点的可以多加醋。根据个人口味酌量增减
荔枝肉的做法
1、主料：猪肉500g。
2、辅料：土豆500g。
3、配料：番茄酱适量、鸡精适量、盐适量、糖适量。
4、肉切块或者切片，加入鸡精，盐，少许糖。
5、将肉搅拌均匀封上保鲜膜放入冰箱腌制。 土豆削皮，洗干净。
6、土豆切块。
7、油烧热后，把土豆放进去炸。
8、适当搅拌，让土豆不粘锅。熟后捞起。
9、把冰箱腌制的肉拿出来，加入淀粉。
10、搅拌均匀。
11、热油下锅。
12、熟后捞起。
13、锅内留少许油，加入水，番茄酱，鸡精，盐，糖，适量。
14、水烧开后，加入炸好土豆和肉。
15、稍煮片刻出锅。
荔枝肉的做法与配料
荔枝肉的做法如下：工具/材料：猪肉、土豆、蛋清、料酒、盐、白醋、耗油、淀粉、番茄酱、葱、花生油。
1、准备好食材备用。
2、葱、蒜切末，土豆去皮切小块备用。
3、猪肉片成均匀的片状，切花刀。
4、切好的瘦肉片，加入蛋清、料酒、少许盐搅拌均匀。
5、瘦肉两面均匀的拍上淀粉，抖去浮粉。
6、锅中倒入油，油热至八成，下挂粉的肉片炸至金**。
7、炸好后捞出沥干油备用。
8、接着下土豆粒烹炸，炸至土豆表面酥脆，捞出沥干油备用。
9、换炒锅，下蒜末、葱花爆香，接着加入耗油、番茄酱炒匀，加少许水淀粉熬至浓稠。
10、倒入炸好的土豆和肉，小火翻炒，让酱汁充分的包裹住土豆和肉，就可以关火了。
11、装盘后撒上葱花，就可以了。
荔枝肉的做法是先将瘦肉腌入味，然后炸肉和土豆丁备用，将酱汁倒入油锅停搅拌，然后将炸好的肉和土豆都倒入锅中，翻拌均匀即可，荔枝肉的配料是瘦肉200克，土豆200克，生抽（腌肉）适量等，具体步骤和配料如下：一、荔枝肉的做法
1、将酱汁所有材料混合一起搅拌均匀备用。
2、瘦肉切厚片，再划十字花刀，方便入味，而且油炸时会卷成球状更似荔枝球。然后加入除地瓜粉和玉米油外的所有腌肉材料抓拌均匀，腌渍10分钟。
3、等待腌肉的时候，将土豆去皮切丁。
4、腌制好的肉，加入20克地瓜粉抓拌均匀，像这样微干状态。然后将10克玉米油加入再抓拌均匀可以防止肉片互相粘连。
5、锅中玉米油加热至6-7成，倒入肉片，中火炸至肉熟即可捞出沥干，不要炸过度以便保留肉质软嫩。
6、将土豆丁也入油锅中炸至半熟捞出，锅中留下少许底油。
7、锅调小火，将酱汁倒入锅中不停搅拌，直至出现小泡泡，将炸好的肉和土豆都倒入锅内与酱汁翻拌均匀。此时可以尝一下酱汁的味道是否符合自己口味，并且稍作调整。盖上锅盖小火煮2-3分钟，即可装盘。
二、荔枝肉的配料
瘦肉200克，土豆200克，生抽（腌肉）适量，蚝油（腌肉）适量，盐（腌肉）适量，胡椒粉（腌肉）适量，地瓜粉（腌肉）15克，玉米油（腌肉）10克，慕意番茄酱（酱汁）50克，生抽（酱汁）10克，蚝油（酱汁）5克，白糖（酱汁）25克，白醋（酱汁）10克，地瓜粉（酱汁）7克，清水（酱汁）适量，玉米油（炸）适量。
今天的讨论已经涵盖了“荔枝肉的做法是什么”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。
