对于紫茄子的做法大全的问题,我有一些经验和见解,同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。
1.圆紫皮茄子的家常做法
2.紫色茄子怎么做好吃紫色茄子的做法
3.紫茄子的家常做法
4.紫茄子怎么做好吃?
5.紫茄子怎么炒好吃又简单
圆紫皮茄子的家常做法
生活中很多人喜欢吃紫皮长茄子,同时也是生活中比较常见的紫色蔬菜。紫皮长茄子吃起来味道很好,并且这种茄子有抗癌抗衰老的作用,还能降低胆固醇,可以说是蔬菜中的营养能手。烹饪这种茄子的方法有很多种,每个人会做出不一样的味道,今天给大家推荐几种好吃的做法。
第一种做法
1.紫色茄子切条状,番茄切块,肉切成丝。
2.锅放多点油,放茄子炸软,之后捞出沥干油。
3.锅内热油,放姜片、葱花炒香,再放肉丝炒至变色。
4.加入番茄翻炒,倒些生抽,再用盐调味。
5.紫茄子码在碗底,炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层,最后拌匀。
第二种做法
1.准备好食才
2.准备好辣椒酱,葱,姜,蒜。
3.紫茄子洗净,切长方条
4.锅里油热,放下茄子中火煸至发蔫,盛出。
5.锅里油热,放下姜末,肉末煸炒至转色。
6.放下茄子
7.加料酒,盐,糖,辣椒酱,老抽煸匀,加一点水煮3分钟.
8.加葱花,蒜末,鸡精煸匀即可。
第三种做法
材料长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
调味料酱油2勺、糖1勺、酒两勺
做法
1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。
第四种做法
1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟,
2,料酒两匙,
3,八角(大料)两玫,
4,葱三棵,切碎,
5,蒜三瓣,切片,
6,香菜两棵,切碎,
7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里,
8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。
紫色茄子怎么做好吃紫色茄子的做法
凉菜紫茄子的做法
所需食材:紫茄子、醋、味精、酱油、葱姜蒜、味精、食用盐、花椒、糖。
1.将茄子洗干净在锅中蒸熟,等待凉了以后,用手撕条。
2.之后将蒜捣碎 加入生抽、酱油少许,放入食用盐、加入白糖,味精少许,打成调料汁。
3.在撕好的茄子条上浇上酱汁,将香葱切碎撒上。
酱香茄子的做法
所需食材:茄子、猪肉、香葱、大蒜、生姜、青椒、油、盐、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油。
1、将茄子洗干净以后,用手掰开,这种做法茄子更好吃。
2、想让茄子不那么肥,便对茄子进行腌制,将入盐,放到碗中腌制10分钟。
3、这个时候进行配菜,将准备好的猪肉切成肉末,将青椒切碎,香葱的葱白和葱青分别切开,将生姜切成姜末,大蒜拍碎。
4、将腌制的茄子排除水分。
5、然后开始调酱汁,加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陈醋1勺、糖1勺,搅拌均匀。
6、将锅烧热,放入茄子进行煎制至微黄盛出。
7、将葱、姜、蒜、青红椒碎,放入锅中爆炒、将肉末放入,炒熟以后放入3勺老辣椒油,等待入味。
8、将煸好的茄子放入锅中,倒入调好的酱汁,翻炒,用小火慢煮10分钟分钟,便可食用了。
紫茄子的家常做法
1、首先将准备好的茄子切滚刀块,然后放在凉水中浸泡半小时。将姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花留着备用。
2、起油锅,待油温升至5-6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。
3、放料酒,稍微翻炒几下,加入老抽,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干。
4、开锅后,加入葱花和鸡精,香喷喷的油焖茄子起锅了。
紫茄子怎么做好吃?
紫茄子的家常做法如下:材料准备:茄子适量、葱蒜适量等等。
1、茄子切块,盐水浸泡。
2、茄子捞出攥干备用。
3、锅中放入油,下入茄子,蒜末。
4、放入酱油,小米辣,盐。
5、下入葱花。
6、出锅。
紫茄子怎么炒好吃又简单
紫茄子的家常做法步骤:主料:紫茄子600克、熟白芝麻10克。
辅料:油适量、洋葱180克、蒜55克、烤肉酱适量、小米椒12克、小葱20克、黑胡椒粉少许、洋葱粉少许。
1、将紫茄子切去根蒂,洗净,擦干,对半切开,在表面用刀划成小格,放到铺有锡纸的烤盘上。
2、然后,在茄子底部刷油。
3、然后,在茄子表面刷油。
4、然后,送入预热至200度的烤箱中层。
5、然后,定时约20分钟。?
6、然后,将洋葱切成粒。
7、将蒜切粒。
8、将小米椒切段。
9、炒锅中放入油,待油温升高后,放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒,炒出香味,放入黑胡椒粉、洋葱粉,炒匀。?
10、倒入容器中,再放入烤肉酱、另一半蒜粒,拌匀成酱料。
11、茄子烤10分钟时,取出均匀地抹上酱料,再送入烤箱,继续烤至程序结束。
12、取出后在表面再刷些酱料,撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
首先 我们准备一下食材
1 . 紫茄子一个,削去外皮,当然,你也可以不用去皮,不会影响太多,全看个人爱好
2 . 先切成均匀的厚片,再改刀成长条,放入盆中,加入白醋10克,颠盆拌匀,白醋能防止茄子氧化变黑,撒入一小把淀粉,使茄子均匀裹上淀粉,裹淀粉的目的是防止茄子吸油,口感不油腻
3 . 青椒一片,切成宽条,红椒少许,也切成条,青红椒用来配色比较好看
4. 大蒜几粒,用力拍散,剁成蒜末,大葱掰一段,切成葱花备用
下面,我们开始炸茄子
1 . 锅内烧油,油温升至5成热时,油面轻微的冒烟,下入裹好淀粉的茄子
2 . 茄子遇热表面快速定型,用勺子推动茄子,让茄子均匀受热,防止粘连
3 . 中火炸1分钟左右,茄子炸酥,表面变黄时捞出
4 . 升高油温至6成热,把茄子倒入锅中复炸20秒捞出控油,经过复炸的茄子,更加焦黄酥脆
5 . 锅内再烧油,油烧热以后,倒入葱蒜,撒入少许花椒,几粒干辣椒,开小火翻炒出香辣味
6 . 加入豆瓣酱5克,炒出豆瓣酱的红油,倒入青红椒,从锅边淋入一勺清水,接着开始调味
7 .加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖5克,陈醋5克,把调料化开拌匀
8 .倒入炸好的茄子,翻炒均匀,让茄子吸收料汁入味
9 .再淋入少许水淀粉,把料汁收粘稠,翻炒几下就能出锅装盘了
好了,好吃下饭的小炒茄子做好了,在家的你赶紧试试吧!
好了,今天关于“紫茄子的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“紫茄子的做法大全”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。