好吃又香又嫩的鸡翅做法如下：

一、可乐鸡翅

准备食材：鸡翅400g、姜片、八角5g、可乐500ml、生抽、糖适量。

具体做法：

1、鸡翅彻底清洗干净后吸干水分，加入盐、生抽、料酒、生粉搅拌腌制入味。

2、平底锅放入少许油润一润，把鸡翅摆好放到平底锅内煎至两面微微金**。

3、锅内放少许油把姜片煸至表面微微金黄，把可乐倒入，大火煲沸腾改小火煲10分钟收汁即可。

二、孜然鸡翅

准备食材：鸡翅400g、姜汁、葱汁适量、孜然、辣椒粉、生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉、油适量。

具体做法：

1、鸡翅解冻后清洗干净，表面打一字花刀。

2、鸡翅吸干水分后添加姜汁、葱汁、料酒充分搅拌，搅拌到起胶的效果，再依次添加调料搅拌起胶，再添加适量生粉搅拌均匀，最后添加适量油搅拌均匀备用。

3、平底锅放少许油润一下锅，把鸡翅摆放整齐开中小米慢慢煎至两面金**。

4、撒上辣椒粉和孜然粉，兜匀即可。

三、啤酒鸡翅

准备食材：鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块、老抽5ml、料酒10ml、2个八角、冰糖10g、盐3g。

具体做法：

1、鸡翅清洗干净，表面划两刀，锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用。

2、锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄，加入老抽、姜片、八角煸炒出香味并上色。

3、把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水10克冰糖、3克盐调味。

4、大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁。并不停地用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。

四、蜜汁鸡翅

准备食材：鸡翅（鸡中翅最佳） 7只 、大蒜两瓣、姜3片、料酒2勺、生抽少许、蜂蜜 2-3勺、水淀粉。

具体做法：

1、鸡翅洗净两面切花刀，再用牙签扎几下，大蒜剥皮洗净切片，姜洗净切片备用。

2、切好的鸡翅放入碗中，加两勺料酒、一勺生抽、蒜片和姜片，用筷子拌匀腌制两小时。

3、鸡翅煎得差不多了，倒入之前腌制的料汁，再加清水至没过鸡翅和两勺蜂蜜。

4、中火炖煮十五分钟左右，淋入水淀粉，然后大火将汤汁收干即可出锅，最后撒上葱花摆盘。