1.干边茶树姑怎么做

2.茶树菇干的做法

3.干扁茶树菇的做法？

4.干煸茶树菇怎么做

先上一个小小的私房菜：茶树菇小炒

材料很简单：香肠（咸甜都行）、茶树菇、豌豆---

流程很简单：

1、茶树菇用盐水泡五分钟后捞出控干，香肠切片，前几天自己处理并冷冻的熟豌豆取需要的量提前一晚解冻。

2、锅烧热，不放油，干煸茶树菇，待煸出香味、颜色变黄时盛出。

3、锅内加适量油，不用放葱姜蒜等，下香肠中火快速翻炒，再加一勺蚝油，加前面煸好的茶树菇、解完冻的熟豌豆，略翻几下即出锅。

4、我个人超级爱吃辣，自己吃时，不放蚝油，放郫县红油豆瓣酱，炒出来香香辣辣的特别好吃，但现在为了闺女只好改蚝油了，不过味道也很好，喜欢辣的朋友可以放郫县红油豆瓣酱试一试。

一直觉得豌豆是天生的配菜，绿色浓郁醒目，很百搭，也很稳定，不容易变色，大小也合适，不会喧宾夺主，配菜配饭烤披萨做沙拉，每样都很胜任，所以每年豌豆上市时我都喜欢囤一些。

囤豌豆，可以直接冷冻生的，取出后不要解冻直接用，也可以囤熟的，二者在性状、味道上没差，但熟的用起来百搭些，比如做沙拉、炒米饭～

今年照例还是买了6斤：

1、6斤豌豆，30号的3层蒸锅，满满当当都摆满了，开锅后20分钟断火。如果3斤的话开锅15分钟就够了。

2、断火后开盖，不要闷，不然剥出的豆粒就不翠绿了，会发黄。

3、我是中午蒸的，因为要上班，晚上才回家处理。一边给闺女讲故事一边剥豌豆，正好剥了满满一大碗。

4、取折叠蒸屉，这个蒸屉最大的好处是上下左右都通风，除了蒸吃的功能，用来晾东西也超级棒。豌豆倒入，晾一晚上，中间最好翻一次。如果天气太热，就用食品纸快速去水分吧……

5、凉一晚后，装袋入冷冻室，随吃随用。

随手附一张扬州炒饭……

干边茶树姑怎么做

用料 ?

茶树菇

胡萝卜

香菜

芝麻

孜然

盐

生抽

圆葱

姜丝

干煸茶树菇的做法 ?

茶树菇洗净沥水，然后锅里油加热，温热以后放入茶树菇干炸一下，然后反复这个过程再炸一遍，直至茶树菇焦黄。炸好后沥油。（大火炸会儿后转小火炸，不要炸糊了）

锅里放少许油，然后放入圆葱丝和姜丝煸炒，后加入胡萝卜片煸炒。

往锅里滴入少许生抽起味，再倒入炸好的茶树菇翻炒。

往锅里加入少许盐，翻炒片刻加入孜然粉继续翻炒。

出锅前撒上香菜末，白芝麻，好了，开吃！

茶树菇干的做法

主料

新鲜茶树菇250g 肉丝

药芹半棵 胡萝卜1根

辅料

料酒 生抽

老抽 糖

盐 鸡精

淀粉

干煸茶树菇的做法步骤

1. 茶树菇洗净，切老根，加盐水浸泡30分钟，切成段，粗的中间切开

2. 肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆，起油锅炒至颜色发白，盛出备用

3. 药芹半棵，切成丝，胡萝卜用刨刀刨成丝

4. 坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒

5. 待茶树菇出水后，放肉丝

6. 均匀翻炒后加生抽、老抽

7. 炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖，即可出锅

小贴士

心得分享：

1.这道菜的特点是干煸，不要加水，要不停地炒。

2.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精、鸡精

真心回答望纳，谢谢！

干扁茶树菇的做法？

新鲜的茶树菇有着一种特殊的气味，很多人都接受不了。但是它高蛋白、低糖低脂肪、以及脆爽的口感，还是吸引了不少人的青睐。最适合的制作方式恐怕就是重口味的干煸了，因为大量的辣椒与花椒，能压制住那种特殊的气味；麻辣而脆爽的口感绝对能让你在夏季大快朵颐。

材料

主料：茶树菇150g、肉片100g；

辅料：茶油适量、盐适量、葱花适量、干辣椒适量、八角少量、花椒适量、老抽适量、红椒少量、青椒适量

干煸茶树菇

1准备好所有的材料：茶树菇、肉片、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、红椒、青椒和八角

2锅内油烧热，小火下姜片和蒜瓣。

3爆出香味后，干辣椒和花椒八角入锅翻炒

4爆出明显的花椒香味后，放入肉片大火翻炒。

5炒至肉片表面断生后放入切成段的茶树菇。

6翻炒后放盐。

7放老抽。

8放入高汤略焖煮。

9汤汁基本收干后放入红椒。

10待汤汁完全收干，撒入葱花出锅装盘。

小贴士

1 做这种干煸类的菜，茶油要比植物油让菜的效果好。

2 如果肉片能够是五花肉就更加完美了。

干煸茶树菇怎么做

主料：茶树菇300克、鸡蛋2个、蒜苗2根、尖椒2个

辅料：蒜3瓣、食盐1/2勺、酱油1勺、姜1/2块

干煸茶树菇的做法：

1.茶树菇洗净，把粗的梗撕开。

2.蒜苗洗净以后切段。

3.鸡蛋2个打散备用。

4.大蒜和生姜切末，尖椒切段。

5.净锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液，这时鸡蛋立即起泡，快速翻面划散，盛出备用。

6.锅里留底油，油热下入姜、蒜末和尖椒段炒香。

7.炒香后放茶树菇，煸炒，要有耐心，不用翻动得太勤，炒到水分全干，有点焦黄的样子。

8.再调入1勺酱油。

9.接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒。

10.调入盐，大火快炒一分钟出锅。

一、食材：茶树菇适量、香菜适量、葱适量、姜适量

二、方法与步骤

1、香菜切小段； 葱切丝； 蒜和姜拍一下；干 辣椒洗净切段

2、茶树菇洗净，用开水笊出来。有些粗的茶树菇用手给撕开，这样就会更入味。

3、提前用一品鲜酱油，加糖，加水，调好汁。到时候直接加这个汁儿就

4、锅里没水了，就放油。因为干煸啦，干锅啦之类的菜对油都是很有需求的。所以呢，可以多放一点油。小火。油热，先放姜、蒜，慢慢把香味儿给煸出来

5、姜蒜的味道出来后，加豆瓣酱，加多加少都可以，关键前提是看你能有多吃辣。慢慢煸炒，同样是小火。要把豆瓣酱的香味儿炒出来。加葱丝继续煸炒

6、放入茶树菇开始大火猛炒，边炒边放一开始调好的料汁边炒边尝咸淡，注意：因为豆瓣酱和酱油都有咸味了，所以呢，我这道菜都没放盐就已经很OK了。

7、最后炒得基本很干很干的时候，注意，别糊了哈。放入香菜段和葱花即可出锅。