1.自制酸汤鱼的做法步骤图，自制酸汤鱼怎么做

2.聂远酸汤鱼做法酸汤鱼怎么做

凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的，一般是加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药，借番茄酸烹出的自然酸汤

一般做法是：切好姜丝和蒜片。倒100-150ml调和油，加热，暴姜丝和蒜片至金黄。将切成小块的西红柿 放入锅内，炒到西红柿变成西红柿酱状。沏入大半锅凉水，放上3-5大勺酸辣椒，待水开， 放一定的盐，味素，白胡椒粉，料酒，酸汤就做好了，就可以下鱼片了。

自制酸汤鱼的做法步骤图，自制酸汤鱼怎么做

需要提前准备好的材料包括：花鲢鱼 500克、小葱 2根、姜 1小块、蒜 3瓣、盐 适量、淀粉 适量、料酒 适量、酸汤调料 150克、色拉油 适量。

1、第一步把葱、姜、蒜剥好、洗净。

2、然后把?切段，姜、蒜切末。

3、把鱼切片，放入准备好的盐、淀粉、料酒，腌制半小时。

4、锅内放油加热，放入姜蒜爆香。

5、然后放入酸汤调料，翻炒两分钟。

6、锅里加水，煮开5分钟放入鱼片。

7、加入葱段和盐，拌匀。

8、拌匀后盛出，这样就做好了。

聂远酸汤鱼做法酸汤鱼怎么做

酸汤鱼的做法步骤11.黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。

酸汤鱼的做法步骤22.起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味

酸汤鱼的做法步骤33.倒入西红柿酸汤，加适量盐

酸汤鱼的做法步骤44.翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓

酸汤鱼的做法步骤55.在加入适量的水，水能没过鱼块就好

酸汤鱼的做法步骤66.酸汤没开之前放入腌制好的鱼块

酸汤鱼的做法步骤77.把鱼块煮熟即可关火，最后放入葱花，胡椒粉调味就可以出锅了。

1、食材：酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。

2、酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。

3、在热锅内放入辣椒，炒出香味。

4、加入提前酿制好的酸汤。

5、将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。

6、在锅中放入各种时令蔬菜即可。