红烧肉是热菜菜谱之一，在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
今天的这款红花肉使用电压力锅烹饪省时又美味~
红烧肉的做法
步骤step
1
准备好红烧肉所需的食材，这里我们最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做
步骤step
2
五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块
步骤step
3
将五花肉倒入冷水锅中，加入2片姜、几颗花椒粒，水开后焯烫3分钟
步骤step
4
将五花肉捞出，将水分沥干备用
步骤step
5
锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色
步骤step
6
将五花肉倒入锅中，快速的煸炒
步骤step
7
倒入2茶匙的红烧酱油（约10毫升）
步骤step
8
加入香味、桂皮、八角，翻炒
步骤step
9
倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火
步骤step
10
将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内
步骤step
11
加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐
步骤step
12
盖上锅盖，旋转压力把手至“合”的位置
步骤step
13
接通电源，开启电压力锅，轻点功能键选择“肉/鸡”菜单
步骤step
14
轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮
步骤step
15
电压力锅开始工作
步骤step
16
经过大约25-30分钟，红烧肉烧好啦 ，装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用
红烧肉的成品图
红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
1、最好选用选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，这样烧出来红烧肉更软烂，口感更佳。
2、选择冰糖炒糖色，上色效果更佳
1、材料：藏香猪五花肉1000g、姜3片、葱一小把、香叶1片、八角2颗、大蒜4瓣、料酒少许、冰糖15g、干辣椒3颗、酱油少许。
2、猪肉毛刮干净，切方块，煮一__水加2片姜把切好的猪肉放进去焯水去泡多冲几遍冷水。起油锅小火加油然后放入几块冰糖慢熬至翻滚放入藏香猪肉翻炒至上颜色，沥干水分起油锅放少许油，倒入沥干水份的香猪肉煸炒至变金**。加入蒜瓣、干辣椒、八角、香叶少许翻炒。
3、翻炒均匀，加入少许盐、鸡精、酱油翻炒均匀，再加入2碗水（水加至铺满肉为止）盖上锅盖大火焖。焖至锅内剩少许汤汁的时候切点大蒜苗或者青红辣椒配颜色，随意翻炒几下就可以出锅了。
