1.聊城十大特色美食
2.喝的老豆腐的卤汤做法
3.高唐刘杰老豆腐和大田刘记老豆腐那家好
4.山东高唐老豆腐的做法？
高唐老豆腐享誉省内外，早在80年代就曾经上过电视、报纸及相关刊物，并作为地方名吃而载入《高唐县志》，名扬省内外。有句俗话说的好：绕到一百走高唐，半碗豆腐吃的香。外地人来高唐不喝老豆腐真是一大遗憾。高唐人外出归来，坐在摊前喝碗老豆腐，实为一种享受。有部分省内外领导，企业老板及周边地区的新老客户、各界朋友专车来高唐喝老豆腐。城镇众多人群早餐时常食用烧饼和老豆腐。
聊城十大特色美食
我的家乡在鲁西北平原的小县城——高唐县。
这里是书画艺术之乡，诞生了两位著名的书画艺术家——李苦禅和孙大石。
这里还曾经是棉花的重要产地，如今种植的棉花越来越少了。
这里有一个特色小吃——高唐老豆腐。老豆腐加茶蛋加烧饼是很多高唐人早餐。大街上卖老豆腐的小店很多。
我读大学时，每次离开前都去车站附近的店里吃一碗老豆腐。每次回来，也要去那个店里吃一碗老豆腐。那是家乡的味道。读大学的城市也有卖老豆腐的，但是味道不如家乡的正宗。家乡的豆腐细腻，卤汁香而不腻，最好配上老棉油才好吃。辣椒也是很多人必备的佐料。我不喜欢辣，从不放辣椒。生意好的店里，一天卖掉上百碗豆腐，平均一碗加一个鸡蛋一个，也要卖掉上百个鸡蛋和烧饼。店主和店员必须很早起床就开始忙了。所以大部分的店只有早晨和中午卖老豆腐。也有一天二十四小时营业的，比较少。一般车站和厂子附近会有店里通宵都有客人。
如果你有机会来高唐，一定要去尝尝老豆腐。
喝的老豆腐的卤汤做法
聊城十大特色美食是聊城呱嗒，高唐老豆腐，茌平（博平）马蹄烧饼，魏氏熏鸡，东阿黄河鲤鱼，高唐驴肉，空心琉璃丸子，冠县酥肉，临清什香凉面，范怀梦烧鸽。
1、聊城呱嗒。呱嗒色泽金黄，皮酥里嫩，有三种馅儿，，鸡蛋或者风搅雪。
2、高唐老豆腐。豆腐洁白明亮，嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻。食之豆香，油香香气扑鼻。
3、茌平（博平）马蹄烧饼。是山东省聊城市茌平区博平镇的特产。马蹄烧饼也是聊城早餐届的扛把子之一。博平烧饼颜色金黄，外酥内嫩，味香口甜，风格独特
4、魏氏熏鸡。又叫聊城铁公鸡，是聊城的非遗美食，有着悠久的历史。魏氏熏鸡外皮泛红，闻起来很香，撕成一条一条下酒。
5、黄河鲤鱼。特色美食，更是本地人宴请外地朋友必吃的一道菜。东阿黄河鲤鱼体型修长，因其独特的水系，水质特点，营养丰富，有黄河鲤鱼之冠的美誉。
6、高唐驴肉。高唐驴肉有300年的历史，驴肉火烧以及驴肉火锅远近闻名。
7、空心琉璃丸子。空心琉璃丸子是阳谷县名吃，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，是甜食者的“梦中情食”。
8、冠县酥肉。冠县酥肉的最佳伴侣是大白馒头，一口肉一口馒头，再来口酥肉汤。
9、临清什香凉面。一碗凉面配料能有十八种配料之多，是一道功夫面。
10、范怀梦烧鸽。鸽肉细嫩，撕开之后肉汁会溢出，吃上一小口，满嘴留香。
11、山东聊城市，别称“江北水城、凤凰城”，中华人民共和国山东省下辖地级市，位于山东省西部，冀鲁豫三省交界处，被誉为“漕挽之咽喉、天都之肘腋、江北一都会”。
高唐刘杰老豆腐和大田刘记老豆腐那家好
在山东省聊城市高唐县，有一种当地有名的高唐豆腐，成为这一带的一大亮点。有三种著名的高唐豆腐。虽然不知道是什么时候提到的，但是我对高唐豆腐的记忆很深，主要是关于卤汤的。我简单说一下以下几个方面。
1、高唐豆腐从外观上看，有些白。
一些白色的豆腐脑，配上暗红色的卤汤，当然还有辣椒和辣椒油，老棉油，从外面看和其他地方的豆腐脑很不一样。
2.卤汤的配方有哪些？
高唐豆腐脑白，嫩滑，卤出来的汤要配他。我问过很多师傅，他们都告诉我卤汁里有几个食材是亮点。花椒、茴香、白芷、肉豆蔻都是用中草药精心搭配的。
3.熬卤汤也是要下功夫的。
食材准备好了，接下来就是怎么煮了。我觉得用炭火煮比较好，但是火不要太大。当然对水的要求比较高。慢煮一个多小时。有朋友说加点骨头和淀粉可能会改变他的口味。但是，在我们高唐县，不需要他们，都坚持他自己的口味。正宗的高预糊化老豆腐用了这么多年，不能轻易换。
4.还要注意卤蛋。
卤蛋也有自己的亮点。表面暗红，咬一口有点咸，有点香。它们特别好吃。
5.主食搭配应该是什么？
在高唐县，我是80后。经过30多年的日日夜夜，我可以吃很多这样的早餐。我感觉最好的组合就是这种烤饼，是用面团做的，用老面团发酵而成。属于经典组合。
好了，今天高唐老豆腐卤汤的经验分享到此结束。别忘了评论。高唐以吃老豆腐而闻名。
山东高唐老豆腐的做法？
大田刘记老豆腐家好。在高唐有家近三十年的大田刘记老豆腐，每天早上六点开始营业，只卖四个小时，门口常常是排着长队。老豆腐又被称为豆腐脑，从选料、制作到佐料都很讲究，只要十分钟的时间，十斤黄豆点出一桶豆腐脑，每一桶点出的老豆腐都要将锅内的第一层撇去，以确保老豆腐口感的嫩滑。
将黄豆去皮碾碎，放入经阳光长时间照晒的储存水（净化的黄河水最好）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。
经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口，20分钟即成故乡豆腐。
食用时，用平勺撇入碗内，加入卤和油等配料即可。
老豆腐的汤料、卤和油，制法独特颇具功力。卤和油的制作有独到之处。
卤用优质酱油和精盐加水入锅，入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制；油用优质棉籽油在文火上熬，边熬边去油沫和杂物。数小时之后，放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料。爱吃辣者可放入油炸的红辣椒。
