1.怎样才能把冰箱里的冻肉做得鲜嫩可口？

2.冻肉怎么炒才鲜嫩 冻肉如何炒才鲜嫩

3.冻肉的做法冻肉怎么做好吃

4.吃的冻冻肉怎么佐

冻冻肉味鲜软滑，入口即化，肥而不腻；自己家做的冻冻肉的特点是：不含食用胶，干净，有营养，吃在嘴里很滑口。做饭；生姜、茴香、大料、桂皮做法一 1.肉皮（已经基本剔掉肥油的）冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。（锅中放入姜、葱等作料炖煮熟即可。

怎样才能把冰箱里的冻肉做得鲜嫩可口？

熬冻肉的做法

材料

猪肉皮，大料，姜片，花椒，葱段，料酒。

做法

烧水待水滚，改小火将键子肉和猪大骨放入飞水，取出洗净重新加水，加姜片葱段白胡椒粉，煮沸改小火一个半小时待猪键子肉酥烂，放盐调味，略煮。捞出放凉切或手撕放入保鲜盒中，浇入上面煮好的肉皮汤，放入冰箱冷藏室24小时，吃时切片装盘。配以你喜欢的调料。

冻肉怎么炒才鲜嫩 冻肉如何炒才鲜嫩

具体如下：

做法一

1、肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。(锅中放入姜片葱段大料花椒料酒)

2、处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100克一起放入容器里，高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸，压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气 后，用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中，加入适量的汤，加入盐和鸡精以及白椒粉调味。

3、放入冰箱冷藏室24小时即可。吃时切片装盘，配以喜欢的作料，蘸醋尤佳。

做法二

1、将肉皮刮去猪毛，下凉水锅，开后煮约5分钟捞出，撇去浮沫。

2、用刀片将肉皮上的肥肉去掉，将肉皮切成约半公分宽、三至五公分长的丝待用。

3、姜少许切末(或用姜粉)，将它们和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用纱布包好，制成料包。

4、锅中做水，放入备好的肉皮、料包和调味料(盐、酱油及少量的糖)，用大火烧开，然后转小火熬制2小时左右，料酒要晚些再放，否则容易挥发殆尽，小火熬制的过程中最好不停搅动，一直到肉皮熟烂、汤汁浓稠为止。

5、将其倒入容器中，自然搁置使之变凉凝固，即成。

根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。

具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……

冻肉的做法冻肉怎么做好吃

1、盐水处理。这个方法主要针对的是冻肉，我们可以把准备要解冻的肉放到浓度比较高的盐水里面进行解冻，因为这样解冻的肉质做成菜肴以后的肉质会非常的鲜爽，吃起来一点也不柴不老的。

2、干淀粉裹肉。这个方法主要适用于我们平时炒肉片的时候来使用，这样烹饪方法采用干淀粉才能让肉更加鲜嫩，做法也比较简单，也就是把肉切成肉丝或者肉片，然后加入一些干淀粉，反复的的搅拌均匀以后等半个小时再放到油锅里面开炒，这样做出来的炒肉肉质得更嫩滑，所以吃起来入口不腻，很滑爽。

3、小苏打腌肉。这个方法应该是比较多人使用的一个方法，一般我们先把肉给切成肉片或者肉丝以后，再用少许的小苏打加一点清水来拌匀，然后把肉放里面腌制个15分钟左右就可以做成菜肴来食用了，这样做出来的肉菜肉质软嫩，纤维疏松，所以吃起来口感也非常的好。

4、啤酒炒肉。啤酒嫩肉对于不喜欢酒的人来说可能用得毕竟少，不过这个方法非常适合炖肉、烧肉和爆炒一类的烹饪方法。切好的肉片先用干淀粉加点啤酒搅拌成糊浆状，然后在制作成菜肴，这样做出来的肉品不仅鲜嫩爽口，而且还有一种独特的风味，一股麦芽的清香。

吃的冻冻肉怎么佐

1、把瘦肉切块，接着把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内水煮，水开始沸腾后，关火把肉皮和肉捞出。

2、把肉皮和瘦肉再次放进锅内，用干净的水煮，水位要高出肉皮3至4公分。接着把花椒和大料装进小盒内，同盒子一起放入锅里。如果没有小盒，可以用沙布包上佐料。一起煮40分钟左右，肉皮大约和水位持平即可，中途搅拌几次。

3、过大约40分钟，肉皮和瘦肉都煮好后，把它们捞出，检查一下肉皮上有没有残留的猪毛，如果有的话就用捏子把猪毛拨掉。

4、先把没有毛的整块的肉皮，切成条，再把瘦肉切成片，放入煮好汤的锅内，再放入食盐，酱油和鸡精。煮10分钟就即可。

5、10分钟后，关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里，冷却后放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻。把冻肉切开装盘，这样一道河南特色菜冻肉就完成了。

用料

主料

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猪皮适量

调料

食盐

适量

酱油

适量

醋

适量

味精

适量

蒜

适量

冻冻肉的做法

1.把猪皮上的毛处理掉 切成条状（短的）。

2.把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火。

3.把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状（因为猪皮中含有大量的胶质）。

4.把冻好的冻肉切块，放入蒜苗沫，酱油，醋，盐，味精，等调料即可。