1.求自制灌香肠的做法大全？

2.自制香肠怎么做？

3.东北老式香肠的做法

4.不用肠衣自制香肠的做法大全

自制香肠的做法如下：

主料：猪肉10斤。

辅料：食盐125克、葱汁3酒杯、姜汁3酒杯、白酒3酒杯、味精适量、白糖125克、胡椒粉25克、十三香50克、白酱油250克、葡萄糖20毫升。

1、猪肉洗净，然后切成1cm大小的肉丁。

2、把切好的猪肉放到容器里，然后加入所有材料，搅拌均匀，腌制2小时。

3、肠衣洗净，然后用清水浸泡30分钟。

4、把肠衣套到灌肠器中，然后在尾部打一个结。

5、把肉慢慢的灌到肠衣里。

6、灌好后，在尾部打一个结。

7、用绳子把香肠绑成一段一段的，长度随意。

8、把做好的香肠挂到阳台，晾晒7-10天。

求自制灌香肠的做法大全？

自制香肠的做法及配方如下：

主料：猪肉500克。

辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。

工具：刀具、砧板、冰箱、灌肠器、烤箱、容器。

1、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2：8，切成长条或者小块备用。

2、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、蚝油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。

3、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些，网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣。

4、将袋子里的肉挤入肠衣里面。

5、取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。

自制香肠怎么做？

用料

主料；猪肉1000克。

辅料；黑胡椒粉适量、肠衣1根、盐适量。

自制香肠的做法

1、猪肉切成大块。

2、放入黑胡椒粉和盐，拌均匀。

3、肠衣洗干净，套在灌肠器上。

4、扭动开关，香肠就做好了。

5、放在外面晾即可。

6、自制香肠成品图。

东北老式香肠的做法

自制香肠的用料

猪肉500g 肠衣1根

葱姜料酒10克 生抽2勺

蚝油1勺 盐3g

玉米淀粉50g 鸡蛋1个

糖5克 红曲米粉2-3克

自制香肠的做法

自制香肠的做法图解1

步骤1

把猪肉洗干净，去掉外面那层皮，然后切成块备用。

自制香肠的做法图解2

步骤2

切好的猪肉放进料理机打成糊，越细腻越好。

自制香肠的做法图解3

步骤3

往打好的猪肉糊里面加入料酒，盐，糖，玉米淀粉，红曲米粉（可不加，主要是用来调色的，不加后面蒸出来的香肠颜色偏白），生抽，蚝油和鸡蛋，然后搅拌均匀。

自制香肠的做法图解4

步骤4

羊肠衣放在清水中洗干净备用，准备好灌肠器。

自制香肠的做法图解5

步骤5

把肠衣先穿到灌肠器穿好，这步要小心不要去用力过猛把肠衣穿破了。

自制香肠的做法图解6

步骤6

往灌肠器里面加入打好的肉糊。

自制香肠的做法图解7

步骤7

轻轻旋转灌肠器开始灌肠，这步同样手要轻，用力过猛容易撑破肠衣的。

自制香肠的做法图解8

步骤8

用绳子把灌好的香肠打结分段，这步腾不出手来拍照。

自制香肠的做法图解9

步骤9

打好结的香肠放进蒸锅，小火蒸熟即可。蒸的时候要记得用牙签扎孔排气，不然容易爆开的。我是因为做的宝宝餐，做好就直接吃了，也可以晒一下再蒸或者烤都可以的，味道也不错。

自制香肠的做法图解10

步骤10

蒸熟的成品，咬开就是这样的，除去了添加剂，小孩子吃起来也比较放心。

不用肠衣自制香肠的做法大全

1.将猪肉洗干净，切小块备用。

自制东北香肠的做法

2.放入料理机，搅成肉馅。

自制东北香肠的做法

3.放入一瓣蒜，一起搅拌好，备用。

自制东北香肠的做法

4.哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解。

自制东北香肠的做法

5.处理香肠皮。将盐渍肠皮冲洗3遍，期间检查肠皮又无破损情况。

自制东北香肠的做法

6.冲洗好的肠皮用温水浸泡半小时。

自制东北香肠的做法

7.将盐、味精、香肠调料、玉米面与猪肉馅搅拌均匀，腌制一会。

自制东北香肠的做法

8.泡好的香肠皮装入灌肠器。底部用线系紧。

自制东北香肠的做法

9.讲腌制好的肉馅灌入灌肠器。灌制香肠。选择合适的长度，用线系紧。注意不要装的太满，以免肠皮涨破。

自制东北香肠的做法

10.锅内放水烧至90度左右，将灌好的香肠放入锅内。煮25分钟左右。

自制东北香肠的做法

11.煮好的香肠悬挂晾凉就可以吃了。

自制东北香肠的做法

12.装盘，可以吃啦！

不用肠衣自制香肠的做法如下：

配料：猪肉馅280克、甜玉米粒70克、鸡蛋清1个、玉米淀粉40克、原汁酱油2勺、细砂糖5克、白胡椒粉3克、海盐2克、味达美臻品蚝油1勺。

烹饪步骤：

1、准备好全部食材跟调料，以及香肠模具。

2、把肉馅倒入小盆内，加入蛋清、原汁酱油、臻品蚝油。

3、接着加入海盐、现磨白胡椒粉、细砂糖，简单拌匀。

4、加入玉米淀粉。

5、顺着一个方向搅打上劲。

6、然后把甜玉米粒倒进去，简单拌匀即可。

7、把拌好的肉馅装入裱花袋内。

8、准备好香肠模具，将肉馅挤入模具内，边缘刮干净。

9、给模具盖上盖子，放入蒸锅中，当出现大量水蒸气的时候，大火继续蒸15分钟即可。

10、蒸好后直接取出模具，脱模晾凉冷藏保存，若是短时间内吃不完的话，请冷冻保存。