1.小鲫鱼怎么炸的干香酥脆，我有小窍门

香酥小鲫鱼，配上梅子酒，真是很好的下酒菜啦

用料 ?

小鲫鱼 1盆

洋葱 1个

葱 2根

姜 6片

老抽 3勺

生抽 6勺

蚝油 3勺

料酒 5勺

盐 3勺

鸡精 5勺

花椒面 4勺

十三香 3勺

生粉 5勺

玉米淀粉 5勺

白糖 2勺

鸡蛋 1个

干炸小鲫鱼的做法 ?

小鲫鱼清理干净内脏和鱼鳞，泡水里1个小时，勤换换水

把鱼放入盆里，控水干净。葱切段，姜切片，洋葱切块放入鱼里

调制料汁，生抽6勺，料酒5勺，老抽3勺，耗油3勺，盐3勺，鸡精5勺，搅拌均匀

倒入盛鱼的盆里，用手抓均匀

白糖2勺

花椒面4勺

十三香3勺

生粉5勺

玉米淀粉5勺

鸡蛋一个

抓拌均匀后，腌制3小时

油锅热后，把鱼一条条放入锅里炸，腌制的洋葱和葱姜挑出来不要

炸至金**捞出来

所有的鱼炸完后，重新复炸一次

炸完后捞出来摆盘。酥脆香的小鲫鱼就可以吃啦

小鲫鱼怎么炸的干香酥脆，我有小窍门

1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。

2、用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟。

3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。

4、锅内放油，六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。

主料：鲫鱼

辅料：植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、洋葱、姜、淀粉

做法：1、把鲫鱼收拾干净，用流动水洗净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留），在两面鱼身分别划几道以便入味

2、把姜洋葱切丝和末， 把盐、和料酒再鲫鱼上抹一遍，再把两面撒上孜然粉、辣椒粉腌制30以上分钟入味

3 、淀粉调成均匀的水淀粉，把鲫鱼两面都沾上水淀粉

4、热锅凉油，油热7成下鲫鱼，中小火炸至两面金黄捞出沥油，大火把油温烧高，下鲫鱼再炸一遍，炸到鲫鱼酥脆捞出撒上孜然粉、辣椒粉即可